Рецепт на неделата Брза, вкусна храна за души - супа од грашок и кокос

Оваа душевна храна го продолжува летото: топла и лесна супа од грашок и кокос со босилек и ѓумбир

Со оваа супа од грашок и кокос, летото може да се вкуси малку подолго. Егзотично-сладок вкус на кокос е совршено заокружен со пријатна свежина на босилек и ѓумбир и ја прави оваа супа со само неколку состојки вкусна вечера со одредено нешто.

Состојки за 2-3 лица:

500 гр грашок (замрзнат)
1 кромид
Парче ѓумбир со големина на палец
2 лажички кокосово масло, 400 мл кокосово млеко
500 мл супа од зеленчук
Сок од половина лимон
Околу половина куп свеж босилек

Подготовка:

Излупете го кромидот и ѓумбирот и ситно исечкајте ги на коцки. Ставете во тенџере со кокосово масло и соте го на силен оган две минути.

Додадете грашок, кокосово млеко и супа од зеленчук и вриејте околу пет минути додека не се свари грашокот. Извадете го тенџерето од шпоретот, промешајте ги босилек и сок од лимон.

Пире со рачен блендер за да направите кремаста супа, поделете ја на чинии и послужете прелиена со неколку свежи листови босилек (сецкани, солени кикирики добро одат со ова).

---