Рецепт за божиќни колачи Како да направите молдавски колачи

Автор: Корина Киријак/Датум на објавување: 24-12-2019 17:12

како

Козонац е традиционална романска торта, но може да најдете и бугарски книги за готвење. Постојат многу рецепти за торти, но без оглед на полнењето, особено мора да се чува тајна позната на домаќинките од Молдавија.

состојки

  • 1 килограм брашно
  • 10 жолчки
  • пивски квасец голем колку орев
  • 1 чаша маст
  • 1 чаша масло
  • сол
  • четвртина од килограм шеќер во шеќер
  • 1 лажица шеќер во прав
  • ванила или портокал или лимон
  • четвртина килограм мелени ореви
  • 2 лажици рум
  • 1 грст суво грозје
  • 1 лажица какао
  • 3 лажици шеќер
  • половина килограм млеко

Начин на подготовка

1. Кваси го брашното во длабок сад и загревајте го во рерна на тивок оган. Во четвртина килограм млеко ставете го во сад на тивок оган, додадете шеќер, измешајте и оставете да се излади.

2. Со половина килограм свежо варено млеко измешајте 4 лажици свежо просеано брашно (одделно од брашното за месење). Бришење на пивскиот квасец колку што се вклопува во лажица шеќер, а потоа ставете го тестото добиено над попареното брашно, измешајте го и оставете го да нарасне на работ на шпоретот.

3. Theолчките, над кои се става сол, ставете го брашното, додадете го подигнатиот мајонез и започнете да месете. Ставете го топлото млеко над брашното, прво измешајте ги јајцата во тестото, измесете четвртина час, а потоа додадете малку масло и малку маст.

4. Како вкус, за тортата се користи главно лимон или рендана кора од портокал или суштина од ванила. Додадете го вкусот на млекото пред да започнете со месење.

5. Месете еден час, донесувајќи го тестото во центарот на садот за месење. Работи на висока температура, со затворена врата и прозорец. Подготвено е кога тестото ќе измеша.

6. Додека тестото се кваси, покријте го со чиста крпа на работ од ринглата, поминете ги оревите преку мелницата, измешајте во сад со три лажици шеќер, со суво грозје, 2 лажици рум, 5 изматени белки и свежо просеано какао.

7. Се шири смесата на листот тесто поставен на намастената плоча. Расукајте го листот за тесто како ролна и ставете го во подмачкана тава. Оставете го плехот на работ на плочата за готвење уште еден час, а потоа ставете ги козонаците во топла рерна, на тивок оган четвртина час, за да имаат време да се кренат.

8. Направете голем оган половина час и печете без цврсто да ја затворите вратата на рерната. Кога се ставаат во рерна, козоната е намастена со јајце, а потоа се попрскува со шеќер над нивната површина и се парфимира со малку ванила.

9. Измешајте ја преостанатата ванила со лажица шеќер во прав и просејте ги заедно над топлите козонаки. Козонаците не се сечат топли и се чуваат само во воздушни и чисти простории.