Рецепт за хумус (паста од наут)

Без млечни производи

ономатологија

Мешункаст зеленчук

4 порции

Кој сè уште не открил хумус (паста од наут), мора да го проба овој рецепт!

водата која

Хумус (паста од наут) - паста што може да ја засакате. Тоа оди во комбинација со многу зеленчук. Мојата омилена комбинација: со варена цвекло.

состојки

  • 200 гр наут
  • 1/4-1/2 чаши вода, во која се варат наут
  • 4-6 лажици тахини
  • 3 чешниња лук
  • сок од лимон, (во овој случај рецептот станува погоден за деца над 1 година)
  • малку сол
  • црвен пипер, (по избор, по возраст од 1 година)

Чекори потребни за подготовка

  1. Нека леблебијата впие преку ноќ, за кое време ќе се зголеми двојно во обемот. Прочитајте ја важноста на овој чекор во написот за наут (Како да се подготви).
  2. Следниот ден, ја заменуваме водата во која тој престојуваше преку ноќ со ново количество вода за да ги покрие наутите со неколку прсти.
  3. Во водата додадете малку сол или малку сода бикарбона (за побрзо омекнување на зрната). Покријте го тенџерето (не целосно) и варете околу еден час, сè додека не се проникне добро, но не се уништи. Откако ќе се олади, ќе можеме да ги исчистиме леблебиите од кожата, лесно триење во дланките. Не ја фрламе водата во која се вареше.
  4. Мелете го лукот и измешајте го со пастата од тахини и, доколку е потребно, со сок од лимон. Зачинете со малку сол. Колку повеќе тахини користите, толку покремаста ќе биде пастата од хумус. Тестирајте го вкусот, конзистентноста и преференциите на децата.
  5. Поминете ги леблебиите со течностите и додајте малку повеќе вода додека не ја добиете саканата конзистентност.
  6. Ако немате доволно вода да зоврие, можете да користите и редовна вода. Водата помага да се постигне меки, газирана конзистентност. Може да посипете малку црвен пипер или дури ким и неколку капки маслиново масло на крајниот производ. Доколку имате, најдобрите зачини за хумус, препорачани од Арапите се шафран или сумак.
  7. Омилениот зеленчук можете да го ставите и во тестенините хумус. На овој начин ќе добиете многу варијанти на хумус за бебиња, но и за гости на забави. Можни варијанти: со зрела модар патлиџан, со сладок компир, со варено цвекло, со печени пиперки, со маслинки.

Може да се сервира со парчиња леб од зеленчук (пиперки, краставици, моркови), домати од цреша, ротквица, со салата од табуле или во парчиња зелена салата, ендиви, бугарска пиперка.

Ажурирање: Видеото со подготовка на рецептот од емисијата Сè за мајките: