Рецепт за полнење ролни од зелка ›
Состојки (за 4 порции):
- 600 гр мелено месо (измешајте говедско и свинско месо)
- 2 чешниња лук
- 1 ролна
- 1 кромид
- 3 лажици магдонос (сецкан)
- 1 јајце
- малку путер
- 1 глава бела зелка
- 8 парчиња сланина
- 1/4 литар супа
- Путер (да се шири)
- Солена пиперка
За потеклото на полнети ролни од зелка Има многу аргументи, и Австрија, Полска и Унгарија ја тврдат оригиналноста на солената обвивка од зеленчук за себе. Тие имаат долга традиција во Турција, во сите балкански земји, Германија (зелена савој!) Па дури и во Шведска („Келдолмар“).
Она што се нарекува рулада од зелка во Австрија и се подготвува со бела зелка (бела зелка), во Полска е познато како Gołąbki и Унгарија како „töltött káposzta“. Полнежите се разновидни како и имињата, но заедничко за сите рецепти е ролните од зелка да се парат или да се загреат.