Рецепт за суров лосос Јадете попаметно
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,4 мг | (50%) | |
| Витамин Д. | 2,6 микрограми | (13%) | повеќе |
| Витамин Е. | 7,6 мг | (63%) | |
| Витамин К. | 46,7 микрограми | (78%) | |
| Витамин Б₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Витамин Б₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ниацин | 8,4 мг | (70%) | |
| Витамин Б₆ | 0,4 мг | (29%) | |
| Фолна киселина | 67 µg | (22%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 0,3 мг | (5%) | |
| Биотин | 2,1 μg | (5%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 2,4 μg | (80%) | повеќе |
| витамин Ц. | 7 мг | (7%) | |
| калиум | 518 мг | (13%) | повеќе |
| Калциум | 25 мг | (3%) | повеќе |
| магнезиум | 25 мг | (8-ми%) | повеќе |
| железо | 0,5 мг | (3%) | повеќе |
| јод | 7 микрограми | (4%) | повеќе |
| цинк | 0,3 мг | (4%) | повеќе |
| заситени масти | 9,2 гр | ||
| урична киселина | 16 мг | ||
| холестерол | 64 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 2 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Великодушно отстранете ги надворешните лисја од салатата од дабов лист и користете ги само листовите од срце. Исплакнете ги срцевите лисја, превртете ги суво и евентуално исечете ги помали.
Измешајте оцет, сол, бибер и масло во винегрет.
Исечете го филето од лосос по должината и отстранете го сивиот слој маснотии одозгора. Извлечете коски со пинцети. Замрзнете го лососот на табла 25 минути.
Излупете, исплакнете и ситно исечете моркови и целер. Избришете го тартуфот и исто така исечете многу ситно. Исечете го лососот попречно на тенки парчиња. Намачкајте со 2 лажици сок од лимон и зачинете со малку сол. Наредете ги парчињата лосос на чинии. Загрејте го путерот во нелеплива тава и испржете ги морковите и целерот 5 минути. Свртете ја зелената салата од даб во винегрет и ставете ја на плочите. Додадете тартуфи во тавата со зеленчук и варете 1 минута. Додадете го преостанатиот сок од лимон, шеќерот и 4 лажици вода. Распрснете го зеленчукот и путерот од тартуфа врз марулата и лососот.