Рецепт за тестенини тартуфи ЕДЕКА

Рецепт за тестенини тартуф: арома со орев и домашни тестенини Уживајте во домашни тестенини со суптилни ароми од орев тартуф: Користете го нашиот рецепт за да веселите домашни јуфки со пармезан, зелка и праз, како и свежо рендан тартуф на плочите на вашите гости.

3 јајца
500 гр тестенини (тестенини со панделка или шпагети)
сол
100 гр пармезан, рендан
150 гр панцета
1 чешне лук, ситно сецкан
1 лажица масло од тартуф
1 лажичка ситно сецкан магдонос
3 лажици маслиново масло
3 кромиди, ситно исечкани на коцки
Црн пипер
15 гр тартуфи

Сварете ги шпагетите во меурлива, добро солена вода околу 10 минути.

Во меѓувреме, ставете ги јајцата во сад. Сега додадете пармезан, промешајте ја смесата и зачинете со сол и црн пипер. Следно, додадете масло од тартуф или рендан тартуф и магдонос.

Засечете ја панцетата, излупете ги shallots и лукот и исто така исечете ги на коцки. Пржете ја панцетата во тава со 3 лажици маслиново масло додека не стане крцкава. Зелете ги shallots и лукот и додадете ги во мешавината со пармезан јајца заедно со сланината.

Сега истурете ги готовите шпагети директно од зовриена вода врз сито, исцедете кратко и веднаш додадете во смесата со јајца. Топлината на шпагетите треба малку да го затегне јајцето, но не и да го меси.

Тестенините треба да се сервираат веднаш. Послужете со свежо рендан пармезан и рендан тартуф како прелив.

Панцета можете да ја користите не само за нашите тестенини со тартуф. Сланината се користи и во едно од најпознатите италијански јадења со тестенини. Пробајте ја нашата шпагети карбонара.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

30 мин 30 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

15 мин 15 мин
Тешка светлина
Веган без глутен

10 мин 10 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

25 мин 25 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

80мин 80мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

30 мин 30 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

Рецепт за тестенини тартуфи: уживајте во домашните тестенини

За да успеат вашите домашни тестенини, важни се состојките при подготовката на тестото. Тесто за тестенини направено од брашно, јајца, маслиново масло и вода често претставува основа за домашни јадења од тестенини. Можете исто така да направите тестенини со брашно без глутен. Препорачливо е да се зголеми бројот на јајца со цел да се замени недостасуваниот глутен и со тоа да се добие посакуваната еластичност. Бидејќи тестенините со тартуфи можат да имаат многу интензивен вкус, треба да бидете сигурни дека се придржувате до количините дадени при подготвување на сосот. Значи, тестенините се лабаво завиткани во сос и не се удавени во нив. Совети: Најдобро е да користите машина за тестенини за да подготвите домашни тестенини со лента. Ова ги прави тестенините рамномерно густи и истовремено ги готви. За вегани, нашите рецепти за тестенини без производи од животинско потекло, како што се шпагети Болоњезе или лазања од зеленчук, нудат алтернатива на тестенините со јајце.

Рецепт за тестенини тартуфи: Изберете вино и тартуф

И црвените и белите вина одлично се комбинираат со тенки тестенини од тартуф. За второто, треба да користите лесни и послатки сорти како што се Мускат или Јуранкон. Посуштинските бели вина, како што е Ризлинг од крајот на бербата или Gewürztraminer, се усогласуваат прекрасно со тестенините и тартуфите. Со црвено вино, Бароло, Бордо, Пино Ноар или Барбера се добар избор. Силните ароми совршено го нагласуваат финиот вкус на тартуф.

Бела или црна тартуфа за тестенини? Нашиот експерт за ЕДЕКА, Јирген Зимерштат препорачува бел тартуф за јадење со тестенини, бидејќи со тестенините оди подобро отколку со црниот тартуф. Покрај тоа, дефинитивно треба да користите резач од тартуф - ова ќе ги направи парчињата рамномерно дебели и ќе им овозможи на нивната арома да се развива совршено. Со секој вид на свежа тартуф, исто така е важно да се консумира благородна печурка за јадење што е можно побрзо, бидејќи тешко дека има повеќе арома по околу 14 дена.

Совет: Ако не сакате да купите вистински тартуф, можете да создадете и типичен вкус на орев со малку масло од тартуф. Треба внимателно да го користите маслото поради неговиот интензивен вкус. Една или две капки честопати се доволни за рафинирање на тестенините. Пробајте друг рецепт за егзотични тестенини: нашата вкусна лазања со швајцарска блитва!

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа