Рецепти на мама од чоколаден крем - со информации за слика и калории
Состојки: за 12 парчиња крем торта
1 торта со дијаметар од 26 см:
4 јајца
4 лажици топла вода
150 грама шеќер
1 пакетче ванилин шеќер
100 гр брашно
100 гр пченкарен скроб
3 лажички лажички прашок за пециво
За кремот:
4 чаши шлаг (800 мл)
4 плочки чоколадо (2 полу-слатки, 2 полномасно млеко)
Покрај украсувањето на крем тортата:
100 ml шлаг
1 пакет стабилизатор на крем
1 пакет ванилин шеќер (8 g)
Подготовка:
Одделете ги јајцата за тестото. Со миксер изматете ги жолчките со топла вода и постепено додавајте 2/3 од шеќерот со ванилиниот шеќер.
Потоа матете додека не се формира кремаста маса.
Победете ги белките од јајце додека не станат тврди. Потоа полека додадете го остатокот од шеќерот додека постојано матете.
Ставете ги белките на кремот од жолчка. Прелијте го брашното измешано со пченкарен скроб и прашок за пециво.
Внимателно преклопете сè под кремот од жолчка од јајце (не мешајте). Истурете го тестото во подмачкана тава со облик обложен со хартија за печење и веднаш ставете го во рерна загреана на 175 - 200 ° и печете околу 25 - 30 минути.
Оставете ја основата за торта целосно да се излади. Најдобро е да продолжите со обработката следниот ден.
Исечете ја кремската торта двапати. Ова работи многу добро со сечење на ширината на парчињата торта со остар нож. Сега земете парче памучна нишка, или уште подобро, канап, ставете го во засекот, врзете го конецот заедно и повлечете ги половините на тортата.
Чоколаден крем:
4-те шолји крем се ставаат во тенџере, 4-те ливчиња чоколадо се распаѓаат во нив и полека се загреваат на горниот дел од шпоретот додека се меша постојано, не се варат додека чоколадото не се стопи.
Оставете да се олади малку, истурете во сад за мешање и промешајте со мешалките на електричниот рачен миксер скоро 1 минута на долното ниво, потоа покријте го и ставете го во фрижидер до следниот ден.
Следниот ден, користете ја миксерот за да изматете чоколаден крем во тврд крем за чоколадо (како шлаг). пополнете ја тортата со неа и раширете ја наоколу.
Изматете 100 мл шлаг со ванилин шеќер и зацврстувач на крем додека не се стегне, истурете во гарниран шприц и украсете го чоколадниот крем торта со него.
Декорирајте со чоколадни распрскувачи или слатки по вкус.
Со 12 парчиња крем торта, 1 парче има околу 530 kcal и околу 35,5 g маснотии