Рецепти од модри патлиџани - какви јадења можете да пробате со модар патлиџан Либертатеа

Од Петре Добреску, петок, 26 јуни 2020 година, 16:41 часот

Ние ви нудиме серија рецепти со модар патлиџан само добро да ги пробате дома. Овие се едноставни јадења што треба да се следат, за кои не ви требаат многу состојки, но вкусот ќе ги освои сите членови на семејството. Еве го изборот на рецепти.

Бидејќи сè уште е сезона на вкусни романски модри патлиџани, ве предизвикуваме да пробувате почесто рецепти од модри патлиџани и да уживате во нивната привлечна арома. И, ако немате инспирација, не грижете се, предлозите за рецепти се тука.

Рецепти од модри патлиџани

Салата од модар патлиџан

3-4 модри патлиџани, околу 1,5 кг модар патлиџан;
Кромид;
2 чешниња лук;
Olолчка од јајце;
Лажичка сенф;
200 мл масло;
Сок од лимон;
Сол и црн пипер.

Начин на подготовка

Печете ја модри патлиџаните рамномерно на скара или на пламенот на шпоретот, а потоа оставете да се излади и излупете. Исцедете ги модри патлиџани во сито и оставете ги неколку часа. Кога ќе се оладат, ситно исецкајте ја модри патлиџаните и во меѓувреме подгответе го мајонезот. Мелење на жолчка од јајце, се меша со лажичка сенф и енергично се меша во една насока.

Кога мајонезот ќе почне да се оформува, додадете сок од лимон и постепено, малку по малку, масло додека не ја добиете посакуваната количина мајонез.
Кога модар патлиџанот ќе се олади, се меша со ситно исечен кромид, сецкан лук и мајонез. Вметнете ги сите состојки и ставете ја салатата од модар патлиџан на ладно додека не биде подготвена за сервирање. Одозгора посипете свеж магдонос и сè е добро.

Ве покануваме да откриете повеќе рецепти за салата од модар патлиџан.

Мус од модар патлиџан со месо и компири

1,2 свинско, пилешко, говедско или мешавина;
1 кг компири;
1 кг модар патлиџан;
600 гр кромид;
6-7 чешниња лук;
1 кг домати;
300 гр црвена пиперка;
200 мл маслиново масло;
Пармезан; Сол, бибер, мајчина душица, цимет.

Начин на подготовка

Модар патлиџаните и компирите се сечат на кругови со дебелина од околу 1 см, со излупена кожа. Лесно сол и исцедете. Во меѓувреме, ставете го меленото месо во длабока тава во малку маслиново масло, над кое додадете го кромидот, лукот и солта и оставете сè да се стврдне.

Постепено можете да додадете и зачини како што се: бибер, суво мајчина душица, цимет. Ситно исецкајте го меленото месо над меленото месо. Оставете сè на оган 5 минути, а потоа додадете сок од домати и 300 мл топла вода. Намалете ја топлината на ниско и оставете го сосот и месото да се крчкаат околу 30 минути.

Посипете малку масло во здрав плех и додадете компири и печете околу 30 минути на 200 степени. Кога компирите ќе заруменат, ставете ги парчињата модри патлиџани одозгора, посипете ги со масло и сол и ставете го плехот во рерна околу 20 минути.

Ставете го сосот и месото над модар патлиџан и компири, а одозгора посипете рендан пармезан и ставете сè во рерна на 180 степени околу 30 минути или додека кората од пармезан не порумени. Рецептот за мусака од модар патлиџан е подготвен. Оставете да се излади и консумирајте со грчки јогурт.

Препорачуваме да прочитате повеќе рецепти за каснување од модар патлиџан.

Модар патлиџан полнет со мелено месо

4 модри патлиџани;
400 гр мелено месо;
Кромид;
Морков;
2-3 средни домати;
Половина бугарска пиперка;
2 чешниња лук;
200 гр рендано сирење или пармезан или моцарела;
30 ml масло;
Зачини: сол, бибер, мајчина душица, сушен или свеж магдонос.
Начин на подготовка

Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на коцки. Не фрлајте кора од модар патлиџан, бидејќи ќе се користи за полнење. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го лукот. Во длабока тава, додадете ситно исечен кромид заедно со пиперката и морковот, и оставете сè да се стврдне, на силен оган, 2-3 минути. Кога морковот ќе се стврдне и маслото стане портокалово, додадете 50 ml вода и оставете го зеленчукот да се стврдне уште 5 минути, на тивок оган.

Додадете мелено месо над зеленчукот, измешајте и оставете сè на оган околу 10 минути. По ова време, додадете коцки или рендан домат, коцки од модар патлиџан и зачини, и оставете сè да зоврие 10 -15 минути. Кога филот е подготвен, тргнете го од оган и оставете го да одмори некое време. Во меѓувреме, измијте ги чамците со модар патлиџан под ладна вода и оставете ги да се исцедат на салфетките.

Филот од месо и зеленчук се става во чамците со модар патлиџан, а одозгора додавате сирење или пармезан и сè ставате во плех во рерна во кој ставате малку вода и покривате со алуминиумска фолија, без да ја допирате модриот патлиџан, околу еден час. Кога модрите патлиџани се подготвени, извадете ги од рерна, посипете со свежо зелена боја и може да се јадат топло.

Ние ви кажуваме повеќе рецепти со полнета модар патлиџан кои можете да ги испробате дома.

Печена модар патлиџан со домати и пармезан

две големи модри патлиџани;
200 гр лебници;
3 јајца;
200 гр брашно;
Сончогледово масло за пржење;
Оригано, сол и бибер.
Состојки за сосот
50 мл маслиново масло;
кромид;
4-5 чешниња лук;
две лименки ситно сецкани домати;
200 гр моцарела;
150 гр рендано пармезан;
лажица билки:
оригано, мајчина душица, босилек.

Начин на подготовка

Модар патлиџаните се сечат на тенки парчиња (со дебелина од 2 см) и се солени од двете страни. Оставете 10 минути, а потоа бришете со салфетка за да го избришете вишокот вода што ја остави модар патлиџан. Во меѓувреме, изматете ги јајцата во сад и измешајте со сол, бибер, а во посебен сад измешајте презла со билки. Поминете ја секоја кришка модар патлиџан низ брашно, потоа јајце, па презла и пржете на масло на средна топлина додека не зарумени од двете страни и крцкава кора.

Во меѓувреме, подгответе го сосот. Загрејте масло, пржете го кромидот додека не стане стаклен, додадете домати и билки и оставете го сосот да врие 15 минути, додека не добие постојаност. Во голема тава ставете слој сос за да го покриете дното на плехот, потоа слој модар патлиџан, па повторно слој сос и врз моцарела, пармезан и друг слој модар патлиџан.

Повторете ги слоевите според состојките, така што последниот слој е направен од моцарела и пармезан. Ставете го препаратот во рерна 25-30 минути, на 180 степени, додека горниот слој не добие златна кора. Извадете ги модри патлиџани од рерна, одозгора посипете свеж магдонос и јадете топло.

Рецепти од модри патлиџани - закуска модар патлиџан

2 кг модар патлиџан;
500 гр крофни;
500 гр кромид;
еден литар сок од домати;
350 ml масло;
лажица шеќер;
сол; пиперка;
ловоров лист.

Начин на подготовка

Половина количина модар патлиџан се пече со половина количина крофни Исечете го остатокот од зеленчукот на коцки, како кромид. Излупете тиква, изрендајте ја и ситно исечкајте ја.

Ставете го кромидот исечен на коцки во масло, кога ќе стане стаклест, додадете коцки од модар патлиџан и сурови крофни. Оставете да се зацврстуваат 15 минути. Потоа додадете ги печените модар патлиџан и крофни, оставете 10 минути, истурете го сокот од домати, па додадете шеќер, сол, бибер и ловорови лисја. Варете околу 40 минути мешајќи додека не се намали добро. Потоа се става во тегли, кои цврсто се затвораат.

Еве ги најдобрите рецепти модар патлиџан закуска.

Леб од модар патлиџан за пост

2 модри патлиџани
лук во прав
бисквит
сол, бибер и други зачини (по избор, по вкус)

Начин на подготовка

Започнете со миење на модри патлиџани и исечете ги на кругови (не многу густи). Во сад, комбинирајте презла со лук во прав (во количини што ги сакате) и со остатокот од зачините што ги сакате (кромид во прав, оригано, босилек, куркума, црвен пипер, итн.).

Дајте парчиња модри патлиџани преку горенаведената комбинација и ставете ги, едно по едно, во тава во која претходно сте загреале масло. Откако ќе ги поминете модрите патлиџани низ горенаведениот состав, доколку не сакате да ги пржите во масло, можете да ги ставите во рерна, во тава, 20-30 минути. Панетите модри патлиџани се служат топли!