Резервни ребра на скара со салата од домати и ракета - мазети

Резервни ребра на скара со салата од домати и ракета

Оние кои претпочитаат нешто малку срдечно, ќе направат сè како што треба со овој рецепт за резервни ребра.

список на состојки

За 4 порции

1 црвена чили пиперка

5 гранчиња рузмарин

4 лажици Мацети Ацето Балсамико ди Модена, Типико

6 лажици екстра девствено маслиново масло Гаеја Ситија

2 жици (приближно 450 гр. Секоја) резервни ребра

1 мал кромид

3 лажици Мацети балсамичен оцет од Модена (Теста Роса)

бибер од мелницата

200 гр леб од багет

подготовка

Исчистете ги чили, исечете ги по должината, измијте ги и извадете ги семињата. Исечете го мешунчето на мали парчиња. Измијте рузмарин, истресете го суво и ситно исецкајте, освен неколку гранчиња за украс. Измешајте ги чили, рузмарин, темно балсамичен оцет, 3 лажици масло и мед. Измијте ги резервните ребра, исушете ги, измијте ги со половина маринада, покријте ги и разладете ги околу 12 часа (по можност преку ноќ), оставете ги да маринираат.

Отстранете ги резервните делови од маринадата и испечете ги на жешка скара на индиректна топлина 40-45 минути додека се вртите. Почесто со останатите
Четкајте ја марината.

Во меѓувреме, излупете и ситно исечете го на коцки кромидот. Се меша со балсамичен оцет Теста Роса и шеќер. Се меша во 3 лажици масло во тенок проток. Со сол и бибер
по вкус. Излупете и ситно исечкајте го лукот, измешајте го со путер и зачинете со сол. Се сече на леб во интервали од ширина од приближно 1 см. Се шири путер од лук во засеците. Печете леб во загреана рерна (електричен шпорет: 200 ° C/конвекција: 175 ° C/гас: видете го производителот) околу 5 минути. Извадете ја од рерна, оставете да се олади малку и исечете ги на парчиња.

Подредете ракета, измијте, завртете се на суво и исечете ги на помали парчиња ако е потребно. Измијте, исчистете ги и исечете ги доматите. Марула и домати со
Измешајте ја винегретата заедно. Редете ги резервните делови на послужавник, украсете со рузмарин. Послужете со салата и багета.

---