Риба и чипс ilaамилаКулина леб од компир

риба

состојки

За риби:

  • ▢ 230 ml минерална вода
  • ▢ 400 гр филети бела риба (треска, салама)
  • ▢ 140 гр брашно
  • ▢ 1 лажичка рендан прашок за пециво
  • ▢ сол
  • ▢ пиперка

За компири:

  • ▢ 500 гр исечени компири
  • ▢ ароматични билки
  • ▢ 2 лажици масло
  • ▢ сол
  • ▢ пиперка

За сос од забен камен:

  • ▢ 1 лажица каперси
  • 130 мл масло
  • ▢ 3 ledидови краставици
  • ▢ 1/2 врска со копра
  • ▢ 1 дарежлива лажица сенф
  • ▢ 1 лажица оцет
  • ▢ 1/4 мал кромид
  • ▢ 1 жолчка
  • ▢ пиперка

За пире од грашок:

  • ▢ 100 ml крем за готвење
  • ▢ 200 гр грашок
  • ▢ неколку лисја нане
  • ▢ 1 лажица путер
  • ▢ сол
  • ▢ пиперка

Начин на подготовка

Исхрана

Дали сте го пробале овој рецепт? Следете ме на @JamilaCuisine или означете #jamilacuisine!

Рибите и чипсот се едни од омилените јадења на Англичаните и се состојат од кори од леб со крцкава кора и помфрит, исто толку крцкав. Се служи насекаде во Велика Британија, во мали ресторани кои обично имаат само риба и чипс на менито. Како гарнир, обично се служи со пире од грашок и сос од забен камен или едноставно со сол и оцет. И бидејќи е толку популарно јадење, јас зедов храброст и го подготвив самиот, бев iousубопитен зошто е толку сакан и ценет. Покрај тоа, имав нова помош во кујната, тоа е мојот нов вертикален миксер Tefal Infiny Force .

Како што знаете, навистина ми се допаѓаат вертикалните миксери, и официјално стана мој омилен поради додатокот за мајонез и сосови. Што повеќе би можеле да посакате од вертикален миксер отколку да бидете моќни (има 700W) и да имате специјален додаток и контејнер за подготовка на мајонез? Да ти кажам дека подготвува мајонез за најмногу 15-20 секунди? да јас знам мајонез што традиционално се подготвува за неколку десетици минути, е подготвено скоро веднаш. Покрај тоа, во пакетот имате упатства за подготовка на мајонез, потребна ви е само жолчка од јајце, лажица оцет/сок од лимон, дарежлива лажица сенф и очигледно масло.

Тесто со леб од риба традиционално се прави со пиво, но јас одбрав да користам минерална вода затоа што е попогодна и затоа што не секој готви со алкохол. Секако лесно можете да ставите пиво наместо минерална вода. Важно е да имате киселина. Го оставив тестото малку да одмори, ја поминав рибата низ зачинетото брашно, па преку тестото со минерална вода. Ја пржев рибата околу 3 минути од секоја страна, сè додека не стане златна. Добив крцкава кора и апсолутно вкусна. За пирето од грашок користев замрзнат грашок и секако целиот миксер Tefal Infiny Force со кој го поминав грашокот додека не го претворив во пире.

За дополнителен вкус, додадов свежи листови од нане од мојата градина. Претпочитав да ги пржам компирите во рерна, бидејќи во рецептот веќе имав пржена риба во масло и реков дека е доволно само да се готви само едно јадење во маслена бања. Излегоа вкусни, крцкави и многу повеќе диетални. Ако сепак сакате да го следите класичниот рецепт, варете го компирот 10 минути, оставете го да се исцеди добро и испржете го во маслото во кое ја пржевте рибата. Последната компонента на овој рецепт беше сос од забен камен, што е сос базиран на мајонез, во кој се додаваат кромид, кисели краставички, каперси и зелена боја.

Избрав да ги мелам сите овие состојки во истиот мини мелница Вертикален миксер Infiny Force од Tefal и мило ми е што го направив затоа што го добив најдобриот сос од забен камен во мојот живот и дефинитивно ќе го подготвувам така само од сега. Состојките беа смачкани точно колку вкусовите да се надополнуваат едни со други. Искрено, многу ми се допадна подготовката, сите компоненти совршено се вклопуваат и овој рецепт ќе го направам во други прилики. Дотогаш, оставам на вас да го пробате.