Риба салата со мајонез класичен рецепт Урбани вкусови
Риба салата со мајонез класичен рецепт. Како да направите риба со мајонез? Се користи за варена риба: штука, штука, пастрмка, морска платика, ослиќ или друга риба со бело и посно месо. Како да направите супа од риба? Кои зачини се додаваат во риба салата со мајонез?
Јас го направив ова риба салата со мајонез за новогодишната трпеза. Тоа е вкусна салата, исклучително фина, со риба, каперси, лимон и малку исечен кромид. Користев пастрмка, но може да се направи и со штука, штука, ослиќ, морска платика, треска или друга риба со бело и посно месо.
Општо земено, се прави супа од риба, која се дебонира и, по ладењето, се меша со мајонез и зачини. Претпочитам да ја готвам рибата во рерна, во хартија за печење (en papillote). Природните вкусови и сокови од рибино месо остануваат таму, па дури и се интензивираат.
Рибните салати се многу популарни во нашата куќа и се дел од колекцијата празнични рецепти за новогодишната ноќ или други прилики.
Јас сум направил една во минатото пушена салата од риба со мајонез, црвен кромид и компир - рецепт тука.
Или избрана салата со пушена риба и зеленчук, без мајонез - рецепт тука.
За ова риба салата Користев 1 пастрмка приближно. 300 гр и свеж мајонез направен од жолчка.
- 1 свежа жолчка
- 1 лажичка сенф
- 70-80 мл масло
- сол, бел пипер
- ½ сецкан кромид
- 1 лажичка каперси во оцет
- 1 лажичка сок од лимон
- опционално: сецкан копра
Како да направите риба салата со мајонез класичен рецепт?
Како да подготвите риба за салата со мајонез?
Прво добро ја исчистив пастрмката и ја избришав добро. Тој веќе беше стомакот, така што немав повеќе главоболки.
Како да направите супа од риба?
Рибата е деликатна и не треба да се готви несвесно затоа што станува тврда и затемнета. Најдобро е да се постави - т.е. да се готви на температура под 100 C. Се прави рибина супа почнувајќи од супа (сок) составена од 1,5 L вода, 1 лажичка сол, неколку зрна бибер, мал ловоров лист и 1-2 лажици оцет. Оцет го одржува месото цврсто, спречувајќи го да се дроби. Оставете го овој сок да зоврие, а потоа исклучете го огнот. Чекаме 4-5 минути додека сокот се олади, да достигне околу 80 С.
Само сега ја ставаме рибата во неа (со целата кожа) и го покриваме садот со капак. Оставете ја рибата да се постави 7-9 минути (во зависност од дебелината на парчињата риба). Топлината на супата е доволна за да се готви деликатно рибино месо, без потреба од вриење. По ова време, извадете ги парчињата риба со перфорирана шпатула, исцедете ги и ставете ги на чинија. Оставете да се излади.
Како да направите риба во рерна во пакувања хартија за печење (en papillote)?
Ви реков дека претпочитам да ја користам оваа едноставна и брза техника за да готвам риба. Јас објаснив чекор по чекор во рецептот dorada en papillote - можете да ја најдете овде. Во случај на оваа пастрмка повеќе не ви треба лук и босилек.
Загрејте ја рерната на 180 C.
Накратко: лесно посолете ја рибата и намастете ја со многу малку маслиново масло (и однатре и однадвор). Ставете 2-3 многу тенки парчиња лимон во неговиот стомак и одозгора. Ставете на хартија за печење што се преклопува и затвора цврсто формирајќи вреќа.
Ставете ја вреќата на плехот и ставете ја во загреана рерна на 180 C за 13-15 минути. Подготвени! Отпакувајте ја торбата и оставете ја рибата да се излади.
И во двата случаи (расол или папилот), рибата мора да се остави да се излади, да се разоткрие и да се ослободи од зовриената кожа. Внимавајте на коските! Сè мора да се отстрани!
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран