Риба сладолед - калории, состав, производство
Ледената риба нарекува неколку видови риби од бела крв. Нивната функција е недостаток на хемоглобин во крвта и црвени крвни клетки, па затоа ги добиваат своите имиња. Овие риби живеат исклучиво на Антарктикот. Најчестиот вид на мраз е Гунар Риба, која главно се населува на Антарктичките острови.
Должината на 30-40 см риба, особено големите примероци, може да достигне должина од 70 см. Тежината 0,3-1 кг. Најголемата индекс на риболов скуша тежела 2 кг со должина на телото 66 см.
Телото на рибата е голо, полутранспарентно, со темни широки хоризонтални ленти. Поради особеностите на крвта во рибите во боја, црвените тонови се целосно отсутни. Главата е скоро една четвртина од големината на телото, сплескана на врвот и нешто издолжена, со големи забни образи. Устата е голема и скоро половина од должината на главата. Риболов за штука е многу сличен по изглед.
Скелетот во ледена риба омекнува малку калциум, коските малку.
приказна
Во 19 век, норвешките китови велат дека на Антарктикот во југозападниот дел на Атлантскиот океан, покрај островот Јужна Georgiaорџија, рибите лебдат безбојна крв, што тие ја нарекле „мраз“ или „анемична“. Но, скептичните научници веруваа еднаш во животот. Истражувањата за проучување на рибите започнале дури во 1954 година.
Ледените риби во моментот се фатени од трали од различна длабочина, главно во областите на Јужните Оркејски Острови, Јужна Georgiaорџија, Кергелен и Јужна Шетланд. Број на куки е од 1 до 4, 5000 единици годишно. Руските риболовци "ledyanki" се вклучија во 70-тите години на 20 век и нивните улови изнесуваат 100 илјади годишно. Во моментов, рускиот риболов не го окупира целиот "ледјанка" на домашниот пазар од странство.
Составот и содржината на калории во ледената риба
Месото од ледена риба содржи големи количини на калиум, магнезиум, железо, фосфор, флуор, јод и други важни макро и микроелементи. Составот содржи витамини ПП, Ц, Б1, Б2, Б6, Б9.
Поради уникатниот вкус, но и поради оддалеченоста на своето живеалиште и комплексноста на уловот, оваа риба спаѓа во категоријата „Премиум“. Главната храна е риба, крил, што е вкус на ракчиња и одредено месо, и толку многу непријатен, рибен мирис е целосно.
Месото има вкус на нежно, цврсто и тенко. Калорична мраз риба е 91 kcal на 100 g производ. Кај рибите е богата со протеини, околу 17%. Друга предност на несомнената риба е скоро целосниот недостаток на коски, со исклучок на ребрата и чешел.
Бидејќи ледената риба живее претежно во еколошки чисти региони на нашата планета, безбедно може да се припише на една од најчистите риби. Покрај тоа, неговото месо е една од најздравите диети.
Најпопуларната риба уживаше во Јапонија, каде многу ресторани често се служат сурови, што дава можност да го искусите својот уникатен вкус на ракчиња. За жал, во последните неколку години бројот на ледени риби започна нагло да се намалува, и затоа цената за неа е доста висока.
Рецептите за подготовка на риба се прилично голем број, така што дури и најсложените вкусови можат да најдат јадење што одговара на вашиот вкус. Па, тој е комбиниран со сите видови зачини, билки и корени, ѓумбир, босилек и мелиса. Ледено месо од посно месо одлична азиска кујна за готвење, како индиски кари. Наједноставниот, но истовремено и многу вкусен рецепт за нивна подготовка е вообичаеното печено масло од сусам.
На нашите пазари рибата доаѓа претежно замрзната. Поради фактот што месото е многу нежно, не го замрзнувајте, во спротивно значително ќе го влоши вкусот.