Риба во пепел среда - од каде потекнува традицијата?
Нема повеќе забава! Според католичката традиција, пепел среда значи крај на Марди Грас со неговите бујни прослави и ненаситност. Тоа претставува почеток на 40-дневниот пост, што треба да потсети на тоа како Исус Христос поминал 40 дена во пустината за да пости и да се моли таму. Во исто време, Великиот пост е време на подготовка за Велигден, кога се слави воскресението на Исус Христос.
За време на постите, особено во пепел среда, побожните католици обично се воздржуваат од јадење месо. Целта е да се ослободите од работите од кои сте станале зависни и да размислите за важните работи. Рибата често е на трпеза во Австрија во пепел среда.
Фактот дека рибата често се јаде во Австрија не само во пепел среда, туку и во петок, се должи на фактот дека католиците подолго време го разбираа петокот како ден на сеќавање на Велики петок, годишнината од смртта на Исус. За потсетување, воспоставено е да се јаде риба во петок. Рибата како типично петочно јадење преживеала во голема мера.
Рибата како христијански симбол
Рибата веќе подолго време се гледа како христијански симбол. Причината: индивидуалните букви од изразот „риба“ (грчки „ichthýs“) ги формираат првите букви од краткото христијанско верување што на германски значи „Исус Христос - Божји син и Спасител“. Долго време, христијаните исто така ја користеле рибата како таен симбол со цел да се препознаваат едни со други во време на прогонство. Од оваа причина и секако поради фактот што не се користи месо, рибните јадења се толку распространети во средата од пепел.
Класик во пепел среда: празник харинга
Најпопуларното рибно јадење во средата од пепел е веројатно празникот харинга: фактот дека харингата стана типична „риба од среда од пепел“ веројатно може да се следи во фактот дека долго време се сметаше за ефтина храна за посиромашното население, но и како храна со лековити својства. Во минатото, коските од харинга исто така се јаделе, бидејќи се вели дека имаат ефект на чистење на цревата.
Кои се најпопуларните домашни видови риби?
Зандер е еден од најпопуларните локални видови риби. Тоа е типична храна риба со посно и нежно месо што оди многу добро со многу нијанси на вкус. Јагленот, кој може да се подготви на различни начини, е исто така многу популарен - јагленот од Стиријанскиот Салзакамергут се смета за особено деликатен. Крапот е исто така популарна риба, особено за Божиќ. Поради силниот вкус, овде веќе не е потребно силно зачинување.