Ролни од леб од цели брашно за појадок - вкусно

Што може да биде поубаво од започнувањето на денот со обилен појадок и свежи кифлички? Не само што има вкусен вкус, туку е и неверојатно пријатно. Особено сега кога повторно станува постудено, појадокот со семејството или пријателите е навистина добар и ја загрева нашата душа. Но, печивата нема добра репутација. Значи, треба да се откажеме од појадокот со свежи ролни? Во никој случај! Едноставно, треба да бидат вистинските!

Најлесен начин е да отидете брзо во пекара во недела наутро и да купите вреќа свеж леб. И, ако сакате да направите нешто добро за себе, тогаш земете ги здравите ролни од цели зрна со зрната.

На крајот на краиштата, ролните од цели зрна содржат значително повеќе витамини, минерали и растителни влакна отколку вообичаените ролни.

Дефинитивно е точно. Но, зошто сè уште често се чувствуваме сити и истоштени после појадокот?

Листа за проверка за купување ролни за леб?

Кога купувате ролни за леб, вреди да се погледне подетално. Не е сè што изгледа здраво или има здраво име, всушност е здраво. Не грижи се, во иднина нема да мораш да одиш во пекара со список за проверка. Но, треба да го знаете следново:

Спортски имиња како „Fitnessbritnesstchen“ или „Vitalbrötchen“ се чисто маркетинг мерки што сакаат да ни пренесат дека овие печени производи се здрави.
Темните ролни не се често ролни од интегрално брашно, туку обоени ролни од бело брашно. Тие се обоени (на пример, со слад или карамел) за да изгледаат поздраво.
Зрната и семето се здрави. Но, тоа не значи дека се и лепчињата што ги украсуваат.
Ако пишува цели зрна, тоа е далеку од тоа да биде исклучиво жито. Колку интегрално брашно мора да содржи цела брашно е регулирано во Германската книга за храна. Таму е напишано дека лебот и кифличките од интегрална храна мора да се направат од најмалку 90% производи од цели зрна.
Често се користат адитиви како што се емулгатори, кои честопати не се добри за нас.

Наместете се со здрави состојки

Секако е уште подобро ролатите да ги печете сами. Тогаш ќе знаете што точно има внатре. И тие имаат многу подобар вкус. За вас го напишав омилениот рецепт на нашето семејство за вкусни и здрави ролни. Брзо се подготвуваат и содржат многу вредни состојки.

Во прилог на интегрално брашно, моите ролни содржат инулин и ленено семе. Инулинот е пребиотик. Во основа ги храни добрите цревни бактерии и со тоа придонесува за здрава цревна флора. Инулинот се појавува природно во разни намирници, како што се артишок и глуварче. Инулинот што го користам овде е достапен во форма на прав во органски квалитет. Но, рецептот работи и без инулин!

Лененото семе е една од локалните суперхрана и има голем процент на антиинфламаторни омега 3 масни киселини. Омега 3 е една од есенцијалните масни киселини кои се од витално значење за нас и кои треба да ги внесуваме со храна секој ден. Омега 3 игра важна улога во нашата хормонална рамнотежа, метаболизмот и имунолошкиот систем. Значи, вреди да се вклучува ленено семе во нашата исхрана често. Така што семето не се излачува несварено, треба да се меле накратко пред да се консумира. Многу е лесно со рачниот мешалка.

Тие имаат најдобар свеж вкус

Потребно е околу еден час да се направат ролни за појадок. Ако тоа ви одземе премногу наутро, можете да го подготвите тестото претходната вечер. За да го направите ова, направете тесто како што е опишано во рецептот, оставете го да стаса 20 минути и потоа обликувајте го во ролна. Завиткајте ги во хартија за печење и ставете ги во фрижидер преку ноќ. Ги запечатувам краевите со обични клипови за домаќинството, работи добро.

Следното утро го обликувате тестото на 8 топчиња како што е опишано во рецептот, ставете ги на плехот и оставете ги да стасаат повторно покриени 20 минути додека рерната се загрева.

И кога ролатите се во рерна, можете да уживате во прекрасниот мирис и навистина да се радувате на појадокот!

Цвеќиња од интегрално зрно со семе од лен

100 гр ленено семе
400 гр интегрално брашно
50 g инулин (опционално)
2 лажички сол
нешто под 300 мл млака вода
1 коцка квасец

малку брашно од цело зрно за работа
малку црн ким да се посипе (опционално)

Ставете го лененото семе во висок сад и кратко мелете го со рачен блендер.

Ставете ги сите суви состојки во сад. Растворете го квасецот во вода. Исто така, додадете во садот и измешајте ги сите состојки темелно (најлесниот начин да го направите ова е во процесор за храна).

Потоа покријте го тестото со крпа и оставете го на топло место да нарасне најмалку 20 минути.

Работната површина обилно посипете ја со брашно од интегрално брашно. Повторно убаво измесете го тестото и обликувајте го во ролна. Ако се залепи премногу, работете во повеќе брашно.

Поделете го тестото на 8 еднакви парчиња. Повторно измесете ги парчињата и обликувајте ги во топчиња со иста големина. Ставете го на плех обложен со хартија за печење и покријте го со кујнска крпа. Оставете да нарасне уште 20 минути. Ако сакате, тогаш можете да ги миете ролатите со вода и да ги посипете со семе од црн ким.

Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 220 ° C (конвекција).

Ставете го листот за печење со ролни во рерна и печете 15 минути. Потоа исклучете ја рерната и оставете ги ролните во рерна околу две минути.