Руска пирога со компири и мелено месо од РоксанаК

  • руска

Руска пирога со компири и мелено месо

состојки

  • 500 мл кефир
  • 170 гр масло
  • 2 пакетчиња сув квасец (вкупно 16 g = 4 лажички)
  • 2 лажички сол
  • 2 лажици шеќер
  • 735 грама брашно

  • 500 гр мелено месо
  • приближно 500 гр компири
  • 2 парчиња кромид
  • Вкус на сол и бибер

  • 1 јајце
  • Путер/маргарин (рама)

среден

подготовка

Загревајте во кефир и масло 1 минута/50 °/4 брзина. Додадете сув квасец, сол и шеќер и измешајте 30 секунди/7-ми чекор. Додадете брашно и промешајте прво 40 секунди/7 брзина, а потоа 3 минути/оставете да се замеси. Потоа ставете го тестото во тегла со капак (добив стока од тупо) и украдете ја оваа тегла во поголема тегла со топла вода и оставете го тестото да нарасне 30 минути.

Во ова време, ние правиме полнење. Исецка на кромид за 30 сек/8 брзина. Додадете мелено месо, сол, бибер и околу 2 мерни чаши вода и измешајте сè за 1 мин./6 брзина.

Излупете го компирот и исечете го на тенки парчиња, зачинете со сол.

Поделете го тестото на 2 дела. 1. Расукајте дел и легнете на плех обложен со хартија за печење. Потоа парчињата компири лежат, но одозгора намачкајте ја смесата со мелено месо. 2. Расукајте дел од тестото и потоа покријте го филот, добро притиснете ги рабовите заедно, така што рабовите се затегнати. Направете мали отвори на средина на пирогот користејќи нож (како мојот пирог 5 пати). Намачкајте со јајце и печете во загреана рерна на 200 ° C околу 45 минути. Извадете ја од рерна, измијте со путер и оставете да се одмори околу 10 минути. Се сече на делови и се сервира.