С; n; цицки со храна - Тулбур; дигестивни системи - Исхрана - Број 1172 - Година 2015 година - Архива -
- Сега, во текот на летото, тие тресат глава. Ако не внимаваме што ставаме на чинијата! -
Од најраните напишани записи за историјата на човештвото, откриваме дека исцелителите ширум светот користеле безброј природни лекови за лекување на диспепсија, односно дигестивни нарушувања. Индијанците се бореа со надуеност и болки во стомакот со семе од коријандер. Кинезите ги смириле со цимет. Дури и во Библијата се споменуваат добри билки за стомакот. Дури се споменува и критички данокот што им се наметнува: „Тешко вам, книжници и фарисеи, лицемери! Зашто ќе десетина со книжници, и со првут и со измет“ (Матеј 23:23).
Секој од нас понекогаш страда од дигестивни нарушувања и, по правило, храната е виновна. Но, добриот дел е што правилниот избор на проголтана храна го враќа стомакот исто толку лесно на неговото нормално функционирање.
*** Босилекот
Како и повеќето растенија во семејството лабијати, босилекот и индискиот босилек се традиционални лекови кои помагаат да се смири иритираниот стомак - и тоа од многу едноставна причина: тие содржат голема количина на секундарни растителни материи со карминативно дејство. Ве советуваме, кога имате напорен ден, кој ги става вашите нерви на тест, да подготвите сос од песто со многу босилек (имате прекрасни рецепти, во корпа со поволни цени) и да го јадете со целер, на додадовте малку рузмарин во прав. На овој начин, комбинирате три од најдобрите растенија со лековити својства, кои ќе делуваат синергетски, стимулирајќи го процесот на варење.
*** Нане
Фитотерапевтите особено го ценат смирувачкиот ефект на нането врз гастричната слузница. Ова растение се користи со векови во третманот на разни дигестивни нарушувања. Тоа е антички лек за надуеност и грчеви во стомакот. Објаснува, затоа, зошто во генерацијата на нашите баби и дедовци цицаните бонбони од нане на крајот од оброкот станаа вистинска традиција.
*** Рузмаринот
Како целерот, рузмаринот веќе долго време се користи во Европа како лек за дигестивни нарушувања. Во последно време, многу научни докази можат да ги потврдат квалитетите на ова скапоцено лековито растение. Откриено е дека содржи дванаесет аналгетици и дванаесет антиинфламаторни лекови, единаесет со смирувачки ефект и други кои спречуваат чиреви. На сето ова се додаваат седум секундарни растителни супстанции, кои имаат улога на евакуација на гасови од цревата, со што се елиминира надуеноста.
*** Стебленца од целер
Во Унгарија, целерот традиционално се користи за борба против дигестивните нарушувања. Специјалистите знаат дека во стеблата на целер има многу соединенија со терапевтска вредност. Списокот е многу долг, вклучува над дваесет аналгетски супстанции и исто толку антиинфламаторни, единаесет кои спречуваат чиреви на гастрична мукоза, повеќе од дваесет со смирувачко дејство и три карминативни средства.
** Ѓумбир
Ingerумбирот има активни принципи (ѓумбирол и шогаол), кои го смируваат дигестивниот тракт. Во исто време, тие го стимулираат варењето, засилувајќи ги ритмичките мускулни контракции (перисталтика), поради што килот се турка по должината на цревата. Gумбирот му помага на телото да вари протеини и го активира лачењето на жолчката, со што се подобрува варењето на липидите. Сето ова придонесува за враќање на рамнотежата во дигестивниот процес. Од растението ѓумбир, делот со терапевтско дејство е ризомот, кој исто така може да се најде во нашите продавници. Прашокот што произлегува од неговото мелење (исушено растение) се наоѓа во многу традиционални кинески јадења. Ајурведата го смета ѓумбирот за универзален лек.
Во античка Грција, по срдечни оброци, се јаде ѓумбир завиткан во леб за да се спречи надуеност и други дигестивни проблеми. Во еден момент, ризомот се мешал директно во тестото за леб и така се појавил джинджифиловиот леб. Во 19 век, клиентите во англиските пабови при рака имале кутии мелен ѓумбир, кои можеле да ги попрскаат со пиво. Од тука беше само чекор до ѓумбир пиво, како што го знаеме денес.
** камилица
Експертите веруваат дека камилицата може да има корисно дејство во многу гастроинтестинални проблеми, вклучувајќи диспепсија. Д-р Мајкл Бери, фармаколог во Ливерпул, смета дека камилицата не е токсична и многу ефикасна. Тоа е соодветен лек особено за мали деца, кога имаат болка во стомакот или кога страдаат затоа што им излегуваат првите заби.
Ако имате дигестивни нарушувања предизвикани од стрес, смирете се со прошетка и џвакајте цвет од камилица. И двете ќе му помогнат на вашиот стомак. Д-р Ендру Вејл, професор на Медицинскиот колеџ на Универзитетот во Аризона во Тусон, препорачува комбинација на камилица со нане за смирување на дигестивниот тракт. Овие две растенија работат многу добро заедно.
** Смешен
Ротквицата ни обезбедува разни супстанции кои помагаат во варењето на храната, истовремено го одржува здравјето на жолчното кесе и штити од рак. Во многу култури, ротквицата се користи како лек за гастроинтестинални проблеми, пред се чувството на вознемиреност во стомакот и надуеност. И коренот и сокот имаат докажано терапевтско дејство. Мајкл Т. Мареј, специјалист за природни методи на лекување и автор на Енциклопедија за лекување храна, препорачува јадење свежа ротквица во случаи на хроничен запек.
** Цимет
Гастричните заболувања можат успешно да се борат со употреба на чај од цимет и тост, попрскани со овој зачин. Циметот се користел како лек со милениуми, а современата наука потврдува дека има својство на спречување и смирување на гастрични нарушувања. Тој е силен карминативен, успевајќи да ја минимизира подуеноста. Традиционалната кинеска медицина третира широк спектар на гастроинтестинални проблеми со цимет, вклучувајќи диспепсија, гастритис, па дури и рак на желудник.
* Лута пиперка
Иако многу луѓе го претпоставуваат спротивното, лутите зачини - како што е пиперката - не го иритираат желудникот, туку напротив, можат да ослободат некои проблеми со стомакот. Неодамнешните студии покажуваат дека, несомнено, каротеноидите кои имаат боја на црвена или светло портокалова обвивка од лута пиперка обезбедуваат заштита на облогата на желудникот. За капсаицинот, активната супстанција одговорна за жешкиот вкус на пиперката, се верува дека спречува дури и чир на желудник. Едно е сигурно: лутите пиперки го стимулираат варењето на храната.
* Лук, кромид и пиперчиња
Проголтувањето на таканаречените пробиотици - супстанции во храната кои промовираат раст на „добри“ бактерии во цревата - е ефикасен начин за спречување на дијарејата. Природните пробиотици, меѓу другото, се наоѓаат во лукот, кромидот и пиперчињата, кои се основни компоненти на медитеранската исхрана. Според студиите спроведени во Индија, во присуство на лук, добрите бактерии во цревната флора го нормализираат варењето и ја олеснуваат асимилацијата на минералите. Но, главната насока на дејство на лукот останува борбата против дијарејата и спречувањето на чир на желудник.
Други помагала за варење
Големиот број на лековити растенија со карминативен ефект - во базите на податоци на фитотерапевти има над петстотини - го прави изборот доста тежок. Е се обидеме да ве поздравиме, наведувајќи ги тука, покрај оние што веќе се дискутирани во овој напис, некои од најпознатите и најценетите за нивната ефикасност.
коријандер
Ова растение содржи многу супстанции погодни за варење. Маслото во неговите семиња има антисептично, антибактериско и антифунгално дејство, го елиминира цревниот гас и ги релаксира мускулите. Со такви својства, не е изненадувачки што семето од коријандер ги ублажува дигестивните проблеми. Theителите на сливот на Амазон ја зачинуваат својата чорба со грав со див коријандер, со што успеале да се борат против надуеноста предизвикана од потрошувачката на мешунки.
риган
Англичаните ги исекуваат лисјата од риган и ги мешаат во тестото за леб за да ги третираат дигестивните нарушувања и ги олеснуваат колика од доенчиња со разредена инфузија од риган. Ова растение врши смирувачко дејство врз цревата, слично на нането.
Како што реков погоре, има многу други растенија кои помагаат при варење. Доколку имате проблеми со варењето на храната, можете да експериментирате и со следниве билки: анасон, босилек, мајчина душица, леќата, копар, тарагон, анасон, кардамон, паштета, асматуи, ким, ариш, каранфилче, морско леќа, оригано, пашканат, павлака, нане, жалфија, опашка од опашки, власец, стебленца од целер, ванила, див портокал, исоп, лимонска трева и караница.