Сала Jägerervereinigung Schwäbisch Колку е здраво месото од дивеч
Седло од ловче, печен фазан, гулаш од живина. Колку е здраво месото од диво животно? Една статија во Apothekenrundschau ја објаснува содржината на маснотии, витамини, минерали и хранлива вредност.
Следниот напис се појави на 27.09.2012 година во Апотекенумшау, врската на крајот од статијата.
Тоа беше празник за нашите предци кога убија диво животно. Оброкот даде сила и беше добредојдена промена на менито полно со бобинки и печурки. Денес, многу луѓе се скептични во врска со месото од дивеч. "Статистички гледано, германските граѓани трошат околу 450 грама месо од дивеч годишно, односно два оброка на дивеч годишно. Тоа е помалку од еден процент од вкупната потрошувачка на месо", вели Ренате Кесен од службата за помош на информации за исхрана, земјоделство и заштита на потрошувачите. Се поставува прашањето: дали месото од дивеч има смешно вкус? Можеби дури и го дебелеете?
Грижи кои лесно се ослободуваат. "Месото од дивеч е особено посно. Дури содржи помалку маснотии од посно свинско или говедско месо. Според тоа, месото од дивеч е исто така помалку калорично", објаснува експертот за исхрана, др. Сузана Новицки-Грим. Месото од дива свиња е исклучок, тоа е доста масно.
Новицки-Грим, квалификуван нутриционист, ја купува својата игра од месарот. Честопати ловци или други директни трговци нудат и продажба на фарми. Сега е можно дури и да се нарача месото преку Интернет. Месото од дивеч доаѓа или од дивината или од чувањето на портата. Новицки-Грим: "Месото од диви животни е побогато со маснотии. Општо земено, ова месо и тоа на дивечните птици од птичарникот е помалку ароматично од месото на дивите животни".
Витамини и хранливи материи во месото од дивеч
Можете да кажете дали имате работа со свежа стока според бојата и мирисот на месото.Како и кај другите намирници, најдобро е да се потпрете на сопствените сетила. Свежото месо трае само неколку дена. Затоа услугата за информации за помош советува: Конзумирајте месо од дивеч брзо или замрзнете го. "Месото од дивеч содржи хранливи материи во слична концентрација како и вообичаените видови месо. Општо, тоа главно снабдува витамини од групата Б, како и железо, цинк и селен", вели Новицки-Грим.
Дали јадењето од дивеч е здраво природно, исто така зависи од начинот на подготовка и придружните јадења. Многу зеленчук е секогаш добар. Боранијата, на пример, оди добро со ловиот. Црвената зелка има добар вкус со фазан и варен компир со гулаш од говеда.
Многу луѓе стравуваат дека месото од дивеч ќе има чуден вкус. Во случај на свежа стока, оваа загриженост е целосно неоснована. Месото има зачинет, пријатен вкус. Не само нешто за гурмани и обучени непца. "Играта може да се подготви како и секое друго месо. На пример, како печено, гулаш или териин. За да се убијат сите можни патогени, секогаш мора да се готви добро. Сурово, како карпачо, не треба да јадете дивеч", советува Новицки-Грим.
Дали месото од дивеч е радиоактивно?
Радиоактивната контаминација на месото од дивеч е широко распространета загриженост. "Особено дивите свињи сè уште можат да бидат причина за загриженост. Тие јадат од земја и копаат во земјата, од кои на некои има остатоци од несреќата во Чернобил", вели Новицки-Грим. Но, месото од диви свињи е предмет на официјален преглед во Германија. Товарот мора да биде под 600 Бекерел за килограм месо, во спротивно нема да се најде во продажба. (Бекерел е единица што се користи за мерење на радиоактивно зрачење).
Олово во играта?
Ако ловецот е застрелан со муниција што содржи олово, содржината на олово е поголема отколку кога се користи муниција без олово во каналот за гаѓање, како и во палката и назад. Со нормална потрошувачка на ловче во однос на внесувањето на олово од друга храна, овие зголемени вредности не претставуваат ризик за возрасните. Бремените жени и малите деца, од друга страна, не треба да консумираат лов што бил застрелан со муниција што содржи олово.
Заклучок:
Месото од дивеч е одлична промена на менито и, доколку е правилно подготвено (секогаш варено со јадрена температура од најмалку 70 степени Целзиусови), дефинитивно се препорачува од гледна точка на експертите за исхрана. Но, не секој вид на игра е достапен во текот на целата година. "Месото од дивеч е многу добар пример за фактот дека не само овошјето и зеленчукот се во сезона. Федералниот закон за лов ги одредува времињата на лов за секој вид на дивеч", вели Новицки-Грим.Белешка на уредникот: По реформата на федерализмот, ова сега е регулирано од секоја федерална држава поединечно.)