Салата - 15 здравствени придобивки - Здравје и природа
Салата - веројатно најпознат зеленчук со зелени лисја, особено во пролет кога сите сакаме да собереме витамини и минерали од свежината на нејзините лисја.
Но, има уште многу работи што треба да ги знае. Кои здравствени придобивки носи потрошувачката на зелена салата, ќе видиме во оваа статија.
Што е салата?
Научно наречена Lactuva sativa, зелена салата е едногодишно растение кое припаѓа на семејството Asteraceae.Ако не сте знаеле, салатата е дел од семејството на маргаритки. Родот вклучува најмалку 50 видови, распространети низ целиот свет, но особено во умерената Евроазија.
Овој зеленчук често се користи во салати и друга храна, како што се сендвичи и супи.
Салатата лесно се одгледува и бара малку пониски температури за да се спречи растението брзо да цвета. Тој е богат извор на витамини К и А.
Иако салатата изгледа како зелка, една разлика меѓу двете е содржината на вода - зелката има помалку вода и е исто така потешка од салатата. Салатата е појасна.
Салата - кратка историја
Салата првично се одгледувала во антички Египет со цел да се извлече масло од семето. Постојат докази дека растението се појавило уште во 2680 година п.н.е.
Спомените за салата се појавуваат и во разни средновековни списи од 1098 до 1179 година и се споменуваат како а лековити растенија. Салад патувал од Европа во Америка со Кристофер Колумбо кон крајот на 15 век. И книгите објавени во средината на 18 век и почетокот на 19 век зборуваат за различните сорти салата што се наоѓаат денес.
Салата - хранлив профил
Салата е растение кое изобилува со минерали и витамини. Па, да видиме кои хранливи вредности содржат 100 гр свежа салата:
- Калории 14 Kcal
- Липиди 0,2 g од кои 0,1 g полинезаситени
- Холестерол 0 гр
- Натриум 28 мг
- Калиум 194 мг
- Јаглехидрати 2,9 мг од кои 1,3 мг влакна и 0,8 мг шеќер
- Протеин 1,4 гр
Во однос на витамини и минерали, иста количина на салата содржи:
- Витамин А 7,405 IU
- Витамин Ц 9,2 mg
- Витамин Б6 0,1 мг
- Калциум 36 мг
- Магнезиум 13 мг
- Ironелезо 0,9 мг
Во прилог на овие салати, исто така, содржи фосфор, цинк, манган и селен.
Салата - придобивки
Придобивките од салатата се различни во зависност од сортата и една од најбогатите со хранливи материи е сортата Ромаин. Исто така, колку е потемна зелената боја на салатата, толку е погуста во хранливите материи.
Со ваков нутриционистички профил да видиме кои се придобивките што салатата ги носи на организмот:
1. Салатата има антиинфламаторни својства
Одредени протеини за салата, како што е липоксигеназата, помагаат во контролата на воспалението.
Ова е докажано во иранска студија. Според студијата, зелената салата се користи во народната медицина за ублажување на воспалението и остеодинија (болка во коските) (извор)
Според експертите, зеленчукот (како зелена салата) кој е богат со витамин К може драматично да го намали воспалението (извор). Можете да вклучите во вашата исхрана, две чаши сурови зелени лисја дневно. Други природни извори богати со витамин К вклучуваат кеale, брокула, спанаќ и зелка.
Салатата е исто така една од природните намирници кои не придонесуваат за артритис или друга болка (извор)
2. Помага при слабеење
За оние кои се загрижени за фигурата и тежината, салатата е идеална природна храна.
Една од главните причини зошто салатата може да биде совршена храна за слабеење се калориите - дел од салата содржи само 5 калории. Покрај тоа, салатата помага да се елиминира јазот на микроелементи, што инаку е тешко да се постигне на диета со малку калории.
Салатата има и мала густина на енергија. Ова особено важи за сортата зелена салата Ромаин, која има 95% вода и обезбедува 1 грам влакна по чаша. Влакната даваат чувство на ситост и го обесхрабруваат прејадувањето. Препорачуваме да се одлучите за потемни сорти, бидејќи тие имаат најголема содржина на хранливи материи. Или, исто така, можете да пробате мешавина од неколку варијанти на салата.
Салатата е исто така исклучително малку масна и затоа е совршена храна за диета за слабеење.
3. Придонесува за здравјето на срцето
Салатата е добар извор на фолати (фолна киселина), што е витамин Б кој го претвора хомоцистеинот. Неконвертираниот хомоцистеин може да ги оштети крвните садови и да доведе до таложење на крвните садови, оштетувајќи го срцето. Салатата е исто така богат извор на витамини А и Ц, и двајцата придонесуваат за оксидација на холестерол и зајакнување на артериите. Овие две хранливи состојки исто така го подобруваат протокот на крв и спречуваат срцев удар.
Салата содржи и калиум кој го намалува крвниот притисок и спречува срцеви заболувања. Потрошувачката на салата исто така може да го зголеми HDL (добар холестерол) и да го намали нивото на лош холестерол, ЛДЛ (извор)
Според друга студија, внесувањето салата е поврзано со подобрен метаболизам на холестерол. Исто така, го зголемува нивото на антиоксиданти во организмот. Сето ова значи дека редовното консумирање салата може да заштити од кардиоваскуларни болести (извор)
4. Го подобрува здравјето на мозокот
Екстремни случаи на оштетување на мозокот може да доведат до смрт на невронските клетки, што доведува до сериозни заболувања на мозокот, како што е Алцхајмеровата болест. Како што е познато, нервните клетки се едни од ретките клетки кои повеќе не можат да се обновуваат. Екстрактите од салата, по бројни студии, ја контролираат смртта на невронските клетки поради нејзината улога во ГСД или во лишување од гликоза/серум.
Според друга студија, салатата е исто така богата со диетален нитрат. Ова соединение се претвора во азотен оксид во телото, што е клеточна сигнална молекула што ја промовира ендотелната функција. Намалената функција на ендотелот придонесува за когнитивен пад и други невролошки нарушувања поврзани со стареењето. Внесот на салата го запира ова. (Извор)
5. Може да помогне во борбата против ракот
Потрошувачката на салата е поврзана со низок ризик од рак на желудник, особено во некои делови на Јапонија, каде што зеленчукот редовно се зема (извор)
Извештај на Светскиот фонд за истражување на рак сугерира дека зеленчукот без скроб, како што е зелената салата, може да ве заштити од неколку видови на рак - како што се оние на устата, грлото, хранопроводот и стомакот
Друга студија спроведена во Јапонија врз пушачи кои страдаат од рак на белите дробови - откри дека внесувањето салата во исхраната може да обезбеди заштитни ефекти (извор)
6. Салатата може да го намали ризикот од дијабетес
Истражувањата покажаа дека зелените, особено салатите, го намалија ризикот од дијабетес тип 2. Ова може да се припише на нискиот гликемиски индекс на салата (ефект на одредена храна врз шеќерот во крвта), што значи дека не предизвикува големо зголемување на шеќерот во крвта.
Исто така, една чаша салата содржи околу 5 калории и 2 грама јаглехидрати. Овој факт, исто така, ја прави салатата здрава состојка за диета пријателска за дијабетес.
Салатата исто така содржи лактукаксантин, антидијабетичен каротеноид кој го намалува шеќерот во крвта и може да биде потенцијален третман за дијабетес (извор)
7. Помага на здравјето на очите
Марулата содржи зеаксантин, супер антиоксиданс кој го подобрува здравјето на видот. Има потенцијал да спречи дегенерација на макулата поврзана со стареењето (извор)
Според извештајот на Американското здружение за офталмологија, темнозелениот лиснат зеленчук како зелена салата содржи и лутеин и зеаксантин - одлична комбинација за спречување на сериозни проблеми со видот (извор)
Неколку други студии покажаа важноста на лутеин и зеаксантин во стимулирање на здравјето на очите и спречување на катаракта и други болести на окото. Всушност, се чини дека двајцата се најмоќните хранливи состојки кога станува збор за здравјето на очите (извор)
8. Здравје на дигестивниот тракт
Влакната од салата промовираат варење и ги елиминираат другите дигестивни нарушувања како што се запек и надуеност. Исто така може да ја ублажи болката во стомакот.
Познато е дека салатата му помага на желудникот да процесира различни видови храна. Исто така, го подобрува здравјето на цревата.
9. Придонесува за здравјето на коските
Салатата е, како што видовме, богата со витамини А, Ц и К. Витамини К, А и Ц се важни во производството на колаген - што е првиот чекор во формирањето на коските. Витаминот К помага во градењето на 'рскавицата и сврзното ткиво. Витаминот А помага во развојот на нови коскени клетки, чиј недостаток може да доведе до остеопороза и зголемен ризик од фрактури. Витамин Ц се бори против осиромашување на коските, што е еден од факторите на стареење. (Извор)
10. Може да помогне во лекување на несоница
Таа е поврзана со кариум лактид, супстанца за салата која го задушува нервниот систем и го олеснува спиењето. Можете да додадете салата во вашата закуска доцна навечер, ако имате проблеми со спиењето добро навечер.
Салатата содржи и друга супстанција наречена лактуцин, која предизвикува спиење и релаксација. Така, салатата се користеше дури и во средновековните времиња за ублажување на несоницата (извор)
11. Храна индицирана за време на бременоста
Голем дел од придобивките на салатата за бремени жени доаѓаат од содржината на фолати (фолна киселина). Оваа хранлива материја може да го намали ризикот од дефекти при раѓање. И витамин К во салата може да ја намали инциденцата на крварење - што е уште една придобивка за време на породувањето.
А влакната од салатата можат да спречат запек, што е проблем со кој обично се соочуваат бремените жени.
Половина чаша салата содржи околу 64 микрограми фолати.
За другите природни извори на фолати може да прочитате овде
12. Ги подобрува мускулите и метаболизмот
Калиумот во салата ја подобрува и издржливоста на мускулите. Ниските нивоа на калиум се поврзани со мускулна слабост. Шведска студија открива дека јадењето зелена боја, особено зелена салата, може да ја зајакне мускулната издржливост.
Познато е дека салатата го подобрува метаболизмот, па дури делува и како извор на енергија. Сепак, нема доволно информации во врска со ова и потребни се дополнителни студии.
13. Салата за здравје на кожата и косата
Витамин А во салата ја ревитализира кожата, а тоа ја зголемува стапката на регенерација на клетките на кожата. Калиумот во салатата ја подобрува циркулацијата, со што и се обезбедува на кожата кислород и други хранливи материи.
А витамин Ц од зелен зеленчук може да ја заштити кожата од УВ зрачење. Исто така, ги одложува знаците на стареење. Влакната од салатата се добри и за детоксикација на телото, и ова природно се претвора во блескава, чиста и здрава кожа.
Едноставното миење на лицето со екстракт од салата или сок наутро може да го подобри вашето здравје на кожата.
Витаминот К во салатата исто така има различни придобивки за косата. Ја зголемува отпорноста на косата и може да спречи опаѓање на косата. И повторно, калиумот во зеленчукот може да спречи предвремено задебелување на косата. Можете да ја измиете косата со сок од салата пред да направите шампон, како и обично. Ова го стимулира здравјето на косата.
14. Хидрира телото
Со својот процент од 95% вода, салатата е храна што го комплетира дефицитот на вода во организмот. Малку зеленчуци имаат толку висока содржина на вода.
Салата - Несакани ефекти
Нема податоци или студии кои покажуваат дека потрошувачката на салата ќе има несакани ефекти врз организмот.
Ефекти на мостот
Вишок витамин К.. Иако е многу малку веројатно, може да се појави вишок витамин к со прекумерна потрошувачка на салата.
Вишокот витамин К може да предизвика проблеми со лекови за разредување на крв како варфарин. Вишокот салата може да ја намали ефикасноста на варфаринот. Значи, ако сте на такви лекови, разговарајте со вашиот лекар пред да конзумирате салата.
Диви сорти. Постојат неколку варијанти на дива зелена салата кои не се препорачуваат за исхрана на луѓето, тие не се многу токсични, но можат да создадат нерамнотежа во организмот. Наш совет е да јадете само салата од познати сорти и безбедни извори.
заклучоци
Салатата е многу здрава природна храна. Со висока содржина на витамини и минерали, салатата носи многу придобивки за организмот. Салатата е важен извор на витамин К, витамин А и витамин Ц.
Ниската калорична содржина ја препорачува салатата за диета за слабеење. Исто така, содржината на фолна киселина ја прави салатата храна погодна за бремени жени.
Салатата е здрава храна без познати несакани ефекти.