Салата од ракета со ракчиња од главниот готвач на WalliX

состојки

1 сад	рукола
250 гр	Ракче, варено
1	Кромид (и), црвен, сецкан
1	Пиперки чили
10	Цреша домат (и), преполовен
2 лажици	Балсамичен бјанко
1 лажиче, израмнето.	шеќер
1 лажичка	Сенф (сенф од Дижон)
2	Каранфилче од лук)
Н. Б.	Екстра девствено маслиново масло
2 лажици	Магдонос, мазен, сецкан
2 лажици	Пармезан
2 лажици	Никулци, малечки
2 лажици	пиперчиња
сол и црн пипер
Крем за балсамик

подготовка

За винегретата измешајте оцет со 1/2 лажичка сол, исцедено чешне лук, шеќер, сенф и 4 лажици масло. Измешајте го кромидот, доматите и ракетата во сад заедно со винегретата.

Загрејте 3 лажици маслиново масло во тава. Исечете го исечканиот лук и чили-пиперката во неа. Пржете ги ракчињата 2 минути на среден оган. Сол, бибер и посипете со магдонос.

Наредете ја салатата на чинија и распределете ги топлите ракчиња одозгора. Посипете со свежо мелен црн пипер. Пармезанот грубо исечете го и прелијте го со зеле и пиперчиња. На крај украсете со малку крем балсамик.

Ова оди добро со парчиња циабата пржени во маслиново масло, нанесуваат со лук и лесно солени.

---