Салата од шеќерна репка, кулинарски обид
Домашно е едноставно подобро!
Пребарувајте го овој блог
Салата од шеќерна репка, кулинарски обид
Ловец на храна е името дадено на откривачот на извонредни, често егзотични деликатеси. Твојот поглед талка во далечината. Тие не бегаат од опасностите, талкаат низ пусти пустелини, се борат низ оддалечени шуми од џунгла. Таму растат мистериозни растенија полни со непозната арома.
Шеќерната репка е локален зеленчук
Но, понекогаш е доволно само да се оди до влезната врата. Понекогаш помага да ја смените вашата перспектива за да откриете нови работи. Државната репка е добро позната на сите како суровина за нашиот шеќер во домаќинството.
Шеќерот во домаќинството во последните години се најде под силен напад затоа што се смета за универзална состојка во нашата прехранбена индустрија. Белите кристали не се потребни само за слатки, шеќер може да се најде во скоро секоја индустриски произведена храна.
Откако експертите за исхрана долго време претпоставија дека потрошувачката на маснотии е одговорна за зголемените проблеми со тежината на населението и нивните секундарни болести, зголемената потрошувачка на шеќер сега е идентификувана како виновник.
Тогаш, зошто воопшто треба да јадете шеќерна репка?
Шеќерна репка, сестра на цвеклото
Цвеклото е многу ценето како прехранбена култура. Неговите здравствени придобивки не се спорни. Припаѓа на истиот вид како шеќерната репка и, како него, го носи латинското име „Бета вулгарис“
Во голема мерка, и двете сорти имаат исти состојки; неколку параметри прават разлика, како што се бојата и содржината на шеќер.
Интересна супстанца е одговорна за бојата на цвеклото, беталаинот. Супстанција на која и се припишуваат многу здравствени ефекти.
За него се вели дека е многу ефикасен антиоксиданс со значителен превентивен потенцијал против артериосклероза и рак.
И оваа супстанца е присутна и во шеќерната репка, иако не во оваа количина. Но, веќе се размислува за профитабилно извлекување беталаин од шеќерна репка. Тоа ме доведува до заклучок дека мора да содржи и неколку количини.
Берба на шеќерна репка
За моите кулинарски експерименти, годинава за прв пат одгледував шеќерна цвекло. Theетвата може да започне од октомври, за поголема содржина на шеќер, времето на бербата се одложува уште повеќе, со поволно време до декември.
Репката што ја ископав не е многу голема, но е совршено соодветна за оброк.
Цвеклото беше исчистено, лисјата отстранети и кора отстранета. После тоа, јас го поделив клубенот на половина. Подготвено на овој начин, шеќерната репка може полесно да се обработи.
Рецепт за салата од репка од шеќер
Исечени и варени во вода со малку сол, што помина релативно брзо.
Внатре можете да ја видите врската со цвеклото покрај прстените што сега се видливи.
По околу 5 минути готвење
Решив да го пробам, бидејќи сè уште не бев запознаен со новиот зеленчук. Ете, парчињата беа сварени до точка.
Јас едноставно ги зачинив парчињата со бибер, малку сол, оцет, семе од ким, масло и малку црвен кромид. И да, едвај чекав! Ја јадев мојата вкусна креација за салата додека беше сè уште топла.
Како вкусот на салатата од репка е таков?
Ако ги затворите очите додека го пробате, јасно може да забележите силна сличност со вкусот на цвеклото. Значи, ако не ви се допаѓа цвеклото, веројатно нема да уживате ниту во оваа репка.
Бидејќи ја зготвив репката, малку шеќер се изгуби. Но, доволно од тоа остана во зготвените парчиња за прекрасно да ја балансира киселоста на оцетот.
Како полнење салата од цвекло?
Морам да признаам, иако износот беше многу мал, се чувствував многу заситен. Можеби е затоа што шеќерната репка е богата со растителни влакна. Факт што го прави интересен како соодветна храна за слабеење и покрај високата содржина на шеќер. Од друга страна, тука треба да се земе предвид дека проблеми со варењето на храната може да се појават со поголеми количини, како што често се случува со потрошувачката на артишок во Ерусалим.
Колку е здрава шеќерната репка?
Покрај веќе споменатиот беталаин, шеќерната репка содржи бетаин. Бетаинот, кој главно потекнува од меласа од шеќерна репка, се продава профитабилно како додаток во исхраната за конкурентни спортисти. Заедно со комбинација на витамини, бетаинот се смета за заштитен од артериосклероза и нејзините секундарни болести како што се хипертензија и срцеви удари. Исто така се користи медицински.
Бетаинот се наоѓа дури и во козметичките производи како што се шампони и течни сапуни.
Мој заклучок
Бидејќи репката се покажа како вистинска сопирачка за апетит, веројатно нема да биде многу често на моето мени. Сепак, само што започнав да го истражувам потенцијалот на шеќерна репка. Бидете iousубопитни што друго ќе откривам!
Научно знаење
Дури и заинтересираните истражувачи жалат што малку се знаеше за здравствените вредности на големата репка. За среќа, сепак, успеав да најдам неколку публикации.
OMICS технологии и апликации во шеќерна репка
Јонггсуе hangанг, ingингдонг Нан и Бинг Ју
Бета вулгарис - мини преглед на традиционалните употреби во Иран, фитохемија и фармакологија. Хамеди С., Хонавар М.