Се вели дека новата студија Млечните производи штитат од мозочни удари
Од FITBOOK | 12 октомври 2018 година, 12:15 часот
Дури и експертите често не се согласуваат околу ова прашање: Дали млечните производи се здрави или не? Сега голема студија дојде до заклучок дека не сите млечни производи имаат ист ефект. Прочитајте ги деталите овде.
Од една страна јогурт и кокос.Содржат многу вредни хранливи материи како калциум и витамини од групата Б, но од друга страна содржат и многу заситени масни киселини, за кои се вели дека го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни болести. Затоа експертите продолжуваат да расправаат за тоа колку сега се здрави или нездрави млечни производи.
Тековна, голема меѓународна студија може да обезбеди уште еден дел од сложувалката за да се одговори на ова прашање. Во период од девет години, истражувачите утврдиле однесување во исхраната на скоро 150.000 луѓе во 21 земја и го споредиле ова со фреквенцијата на одредени болести и смртни случаи. Резултатите неодамна беа објавени во реномираното научно списание „Лансет“.
Тоа го откриле научниците
Генерално, резултатите од студијата ја поддржуваат претпоставката дека умерената потрошувачка на млеко има позитивен ефект врз ризикот од кардиоваскуларни заболувања: во студијата, јогуртот, млекото и сирењето го намалија ризикот од кардиоваскуларни болести.
Потрошувачка на путер од една порција или повеќе на ден (најмалку 5 грама, што е приближно еквивалентно на лажичка) немаше заштитен ефект врз ризикот од мозочен удар и срцев удар, но ниту имаше негативен ефект.
За разлика од тезата дека сите заситени масти се лоши за здравјето на срцето, заштитен ефект исто така се најде во оваа студија со млечни производи со полно ниво на маснотии.
Дали наодите се согласуваат со сегашните препораки за исхрана?
На прашањето на FITBOOK, Силке Рестемаер, дипломиран екотрофолог од германското друштво за исхрана (ДГЕ), препорача умерено консумирање млечни производи како дел од урамнотежена исхрана. Според ДГЕ, треба да консумирате околу 200-250 милилитри млеко или грамови јогурт на ден за доволен внес на калциум. Еквивалент е 50-60 грама сирење.
Ваквата умерена потрошувачка не само што придонесува за добро здравје на коските, туку и штити од рак на дебелото црево, според ДГЕ.
Тогаш, зошто некои експерти велат дека млечните производи се нездрави?
Всушност, не сите научни студии доаѓаат до заклучок дека млечните производи имаат здравствени придобивки. На пример, една студија од 2014 година дошла до заклучок дека конзумирањето млеко го зголемува ризикот од срцеви заболувања.
Од каде овие спротивставени резултати?
Една од причините за ова е различниот профил на хранливи материи на одделните млечни производи.Сирењето, на пример, содржи значително повеќе маснотии од млекото и јогуртот. Ферментирани млечни производи (јогурт, кефир или матеница), исто така, имаат позитивни ефекти врз цревната флора и веројатно го намалуваат ризикот од дијабетес тип 2.
Во многу студии, сепак, не се прави разлика помеѓу млекото и јогуртот, туку ефектите на сите млечни производи се собираат заедно. Сепак, можните различни ефекти на одделните производи може да се занемарат.
Експертска проценка на институтот „Макс Рубнер“, исто така, покажува дека потрошувачката на млечни производи нема ист ефект врз сите болести.
Нутриционистичкиот институт го класифицира ризикот од редовно консумирање млечни производи како што следува:
- Нема зголемен ризик од кардиоваскуларни заболувања
- Позитивни ефекти врз високиот крвен притисок
- Намален ризик од развој на дијабетес 2
- Намален ризик од развој на рак на дебелото црево
- Мажите кои консумираат големи количини млеко имаат зголемен ризик од рак на простата
Експертите од институтот „Макс Рубнер“ го наведуваат различното сточарство и хранење крави во Северна Америка и Европа како друга причина за понекогаш спротивставените резултати од студијата. Бидејќи: она што се хранат животните има директно влијание врз профилот на масни киселини на млекото. А сточарството и хранењето животни во САД е повеќе фокусирано на високи перформанси отколку во Европа.