Семки од тилчец, Адсерв, 200 гр
Слатко-горчлив вкус, многу ароматичен и силен, сличен на изгорен шеќер.
Семки од зачини од тилчец 200 гр - AdNatura
Зачинот од тилчец се формира од семето на мешунките на растението. Семките од тилчец се рамни, ромбични или овални во форма и кафеаво-жолта боја. Длабока бразда ги дели на две половини.
Семињата се користат цели и сушени, или во форма на жолт прав, добиени од печени и мелени семиња.
Нивниот мирис е врел и силен; станува поизразено кога семето се пржи. Мелено, тие имаат зачинета арома.
Вкусот е слатко-горчлив, многу ароматичен и силен, скоро како изгорен шеќер.
Состав Содржина семе од тилчец 200g - АДНАТУРА
Дејства и препораки: Зачин од семе од тилчец 200гр - ADNATURA
Фенугрик се третира со:
апсцеси
алергија
анемија
анорексија
физичка и интелектуална астенија
Базедова болест
Нарушувања
целулит
циститис
висок холестерол
колитис
нервозно дебело црево
дијабетес
дијареја
диспепсија
дизентерија
хеморагични миома на матката
акутен хепатитис
хиперхолестеролемија
ХИПЕРГЛИЦЕМИЈА
сексуална импотенција
воспаление на лимфните јазли
воспаление на оралната и вагиналната мукоза
дебелина
полиартикуларен ревматизам
ишијас
склероза
стерилитет и кај жени и кај мажи
Како да се користи: Зачини од семе од тилчец 200 гр - АДНАТУРА
Фенугрик е многу стар зачин, иако сега не се користи широко во Западна Европа; Во средниот век се користел како лековито растение и зачин. Постојат документи кои покажуваат дека се користел и за неговата способност да обои жолта боја
Се чини дека први го аклиматизираа во северна и западна Европа беа бенедиктинските монаси во VII век. Се чини дека е широко одгледувано во градините Карло Велики (Карло Велики).
Во последните сто години, неговата употреба, особено храната, се намали, веројатно поради недостаток на афинитет на Европејците за вкусот на горчлив.
Во европските (но исто така и во африканските и азиските) медитерански земји, тилчецот сега се одгледува повеќе како фуражно растение или како зелено ѓубриво.
Сепак, Индијанците го ценеа поради тоничното и афродизијачкото дејство. Се користи доста, и семе и лисја, како зачин. Мали количини на тилчец може да се најдат во која било варијанта на кари, без разлика дали е жешко или не. Исто така, многу варијанти на „гарам масала“ исто така користат тилчец меѓу состојките.
Фенугрик е исто така популарен во јужна Индија каде се појавува во мешавините на зачини „самбаар-под“ (тамил) и „панч форон“ (Бенгал). Го има и во грузиската мешавина „Хмели-сунели“.
Лисјата од тилчец ги користат вегетаријанци Индијанци за да додадат вкус и арома на јадењата од зеленчук.
Арапите користеле тилчец како лек за опаѓање на косата. Иран, на пример, има долга традиција на користење лисја од тилчец; најпознат пример е „тиквата од меч“, густ сос, подготвен од зелен или сув зеленчук (праз, кромид, грав) и разни билки (тилчец, магдонос, нане, лисја од коријандер, кромид). Сосот го добива својот карактеристичен вкус со додавање на суви лимети. „Khoreshte ghorme sabzi“ е јадење варено овчо месо задушено во овој мирисен сос.
Фенугрик бил познат и во Северна и Источна Африка. Античките египетски папируси го споменуваат како што се користи во процесот на мумификација. Традиционалната мешавина на зачини во Етиопија, „Бербер“, исто така, содржи мали количини на тилчец.
Семките од тилчец се користат индустриски за да дадат вкус и арома на бонбони, сладолед, гуми за џвакање и безалкохолни пијалоци.
Ширењето на овој горчлив зачин може да ги изненади западњаците, но од кулинарска гледна точка, горчливиот вкус, кој го стимулира лачењето на желудечните сокови и варењето на храната, е популарен во многу други делови на светот.