Сезонски овошен календар; зеленчук
Домати од Холандија, пиперки од Шпанија, авокадо од Мексико - цела година: за нас ова е многу честа слика во супермаркетот. Нашите предци во камено доба ја немаа оваа разновидност: Кое овошје и зеленчук би можеле да го јадат, зависи од нивното живеалиште и соодветната сезона.
Постои уште еден веќе некое време Тренд кон купување на регионално и сезонско овошје и зеленчук. Во оваа статија ќе дознаете зошто има смисла од палео гледна точка да се јаде сезонско овошје и зеленчук, какви последици има вистинскиот избор за вашето здравје и животната средина и ќе ги добиете нашите сезонски календари за оптимален преглед.
Кога купувате домати, круши, јаболка и грав најсвежо?
Повеќе хранливи материи преку сезонско овошје и зеленчук
Кој не ја знае разликата помеѓу зрел, сочен домат од вашата градина и водените домати од холандската стаклена градина што ги добивате во супермаркет во јануари?
Оваа диспропорција не се однесува само на вкусот, туку и на нив Густината на хранливи материи во овошјето и зеленчукот е помала кога се купува надвор од сезоната.
Растенијата исто така имаат сезонски ритам на раст, формирање овошје, итн. И соодветно на тоа имаат различни потреби Хранливи материи, светлина, вода и температура. Ако растат природно, овие потреби оптимално се задоволуваат и тие можат да ја вложат својата сила во производството на овошје. Бидејќи храната може да биде повеќе од енергија во форма на калории. Се претпоставува дека храната има способност да складира светлина и да ја ослободува во форма на биофотони - што може да биде влијание или сигнал за нашето тело и/или цревните бактерии (микробиомот). Уште една причина да се обрне внимание на свежината, сезоната и регионалноста на храната.
Значи, кој купува и јаде според сезонскиот календар, осигурува дека на своето тело му дава храна од растителна основа што го поддржува тоа Максимум хранливи материиВ и содржи релевантни информации. И ако апсолутно не можете без едното или другото надвор од регуларната сезона, сепак можете да го замрзнете или конзервирате.
Вистински хранливи материи во вистинско време
Она што се однесува на густината на хранливите материи се однесува и на видот на хранливите материи: Во зависност од сезоната и соодветниот животен стил Нашите тела исто така имаат различни потреби:
во Лето сме активни и надвор на свеж воздух. Трошиме повеќе калории и понекогаш поминуваме многу време на велосипедска тура или пешачење. Дополнителните јаглени хидрати што ги снабдуваме до нашето тело во форма на сезонско овошје за ова време, можат добро да се користат и метаболизираат во лето.
Во доцна есен и Во зима, од друга страна, активноста на отворено се намалува - наместо тоа, се бориме со епидемија на настинка или грип. Колку е практично што има свежа зелка и зелка во овој период од годината, кои, со својата висока содржина на витамин Ц, ни даваат поттик за имунитетот што ни е потребен во моментов.
Ова се само два примери од многу, но тие покажуваат: Со сезонска исхрана, на нашето тело му го даваме она што му треба - кога му треба.
Повеќе разновидност на менито
Кој се ориентира на сезонскиот календар, носи Разновидност во сопственото мени - и на два начина:
За една работа, учиме нов или заборавен зеленчук што се случуваат во оваа земја, но кои досега ги немавме на радар затоа што ги готвиме истите омилени цела година. Одеднаш има блитва, пашканат или црн салсификат наместо само хамбургери и јајца со сланина.
Но, да, исто така Можете повторно да ги откриете познатите работи на овој начин: Особено зимската сезона е долга и опсегот што се нуди не е многу разновиден. Од вашата креативност зависи да создавате нови јадења со истите состојки. Излезете од зоната за удобност при готвењето и влезете во експерименталната кујна!
Сезонскиот период е добар за животната средина
Постојат неколку аргументи за јадење локална и сезонска храна: В кратки рути за испорака, алтернатива на индустриското масовно производство, транспарентност, зајакнување на регионалното земјоделство и, како главна тешка тема, заштита на животната средина.
Традиционалната прехранбена индустрија има една разорна рамнотежа во животната средина. Храната се испраќа или се пренесува низ целиот свет, состојките се испраќаат до фабриките, а готовите производи се испраќаат назад во супермаркетите. Многу непотребни транспорти со камион, брод или воз се поврзани со соодветно високо ниво на емисии на СО2 и безбедно да се добие храната од А до Б, секако, потребни се дополнителни материјали за заштитно пакување и софистициран ланец за ладење.
Сезонското овошје и зеленчук е исто така регионално во повеќето случаи (или барем повеќе регионално од црвен пипер од Шпанија) - ако сакате да бидете сигурни, можете исто така да го користите Назнака за потеклото на етикетата почит, многу мислам на. Како резултат, транспортните патишта се значително пократки, и ако купувате на пазарот или директно од производителот, заштедувате и на материјал за пакување.
Што е со егзотичните состојки?
Но, почекајте една минута: некои рецепти на Палео содржат егзотични состојки (како што се производи од ананас, авокадо или кокос) кои не се одгледуваат или произведуваат во Германија. Треба ли да ги избегнуваме сега затоа што се лоши за околината?
Како и секогаш, тука важи истото: мора не претерувај а дозата го прави токсинот во животната средина.
Ако обрнете внимание на потеклото на зеленчукот и месото и ги добиете од регионалните производители што е можно повеќе, можете да ги купите поегзотичните производи без грижа на совест.
Сезонски календар: краток преглед
За почеток, ова е краток Преглед на сезонскиот календар за овошје и зеленчук. Ако претпочитате подетална претстава, можете да го преземете нашиот сезонски календар за овошје и зеленчук.
Пролет
Кога цвеќињата ќе никнат по долга зима, изборот на полицата со овошје и зеленчук повторно станува поголем. Додека има уште неколку остатоци од зимската сезона, пролетта навистина започнува за нас кога станува збор за првата Јагоди дава.
Ringвони за зеленчук спанаќ, Лоло росо и ротквица пролет, и навистина пристигна кога Сезона на аспарагус започнува.
лето
Летото е време на Бери! Без оглед дали е капина, малина или боровинка, во лето можете да нацртате во целост.
Ова исто така важи и за зеленчук: Салати во сите варијации и видови, Краставици, тиквички или целер ви даваат голема разновидност во текот на летото што не поставува ограничувања на креативноста во кујната.
есен
Бербата се одвива вредно наесен: не само лозарите се задоволни од зрелоста Грозје, Покрај тоа, време е, Јаболка и Круши да избере од дрво. Да не се заборави, се разбира, кратката, но интензивна сезона на сливи!
Во зависност од времето, има уште многу летни сорти на зеленчук во есен, додека во исто време доматите достигнуваат целосна зрелост и полека први Растенија од зелка прстен во студената сезона.
зима
Кога станува збор за свежо овошје, работите изгледаат лошо во зима - тоа е добра работа ЈаболкаВ и КрушиВ нека се чуваат добро и се уште се достапни.
Дури и со зеленчук, изборот е малку поограничен, но исто така и со Бела зелка, Црвена зелка, Моркови и праз изненадувачки разновидни јадења може да се готват!
Преземање: Сезонски календар овошје и зеленчук
Заклучок: Готвење според сезонскиот календар - здраво и разновидно
Сезонско готвење и палео - тие одат добро заедно! Ако сакате да му дадете на вашето тело точно хранливи материи што му се потребни, да ја промовирате вашата креативност додека готвите и истовремено да направите нешто добро за околината, тогаш ова е токму вистинската работа за вас.
Curубопитни сме: Кој е вашиот омилен сезонски зеленчук, кои креативни рецепти сте ги спомнале од познат зеленчук и кое овошје ви недостасува најмногу во зима?
Сакате да готвите сезонски и со регионален достапни состојки? Потоа видете ги нашите списание за сезонски рецепти - Тука ги добивате најдобрите рецепти секој месец, вклучително и сезонски календар. Од зелка во јануари, до јагоди во мај, до корен зеленчук во декември. Гответе со годишните времиња, секој месец нов!