Шабу-Шабу (јапонски жарче)

за 2 порции

Состојки за две лица:

шабу-шабу

  • 150 гр телешко исечено говедско месо за готвење
  • 4 шитаке печурки (алтернативно: печурки, остриги)
  • 150 гр Хокусаи (кинеска зелка) (алтернативно: зелена савој, блитва)
  • 1/2 куп спанаќ/глуварче/ракета
  • 1/2 куп пролетен кромид (алтернативно: праз)
  • 600 мл бујон: 1 парче алги и 600 мл вода (алтернативно: риба/месо/зеленчук бујон)
  • Како што сакате: Кикомански понзу сос или кикомански сусам облекување

За сос од сусам (да си направите):

  • 4 лажици паста од сусам или паста од кикирики
  • 2 лажици сок од јаболко
  • 1-1,5 лажици сос од соја
  • 1/2 лажиче шеќер
  • бел пипер по вкус

подготовка

Исечете ги парчињата говедско месо на парчиња. Отстранете ги стеблата од шитаке печурките, а остатокот исечете го украсно. Исечете го дршката на Хакусаи (кинеска зелка) на ленти од 4-5 см, а листовите на парчиња за јадење.

Спанаќот грубо исецкајте го, исечете го пролетниот кромид дијагонално на стапчиња 5-6 см. Измешајте ги состојките за сосот од сусам. Варете го бујонот. Лесно гответе го месото во бујон и соодветно гответе ги преостанатите состојки кога јадете.

Уживајте со сос од сусам и понзу како сосови за потопување.