Шалос јадете попаметно
Последователно, какво потекло: Додека ботаничарите порано ја резервираа кромидот како посебен вид, тој сега е доделен на нормалниот кромид. Тоа не менува ништо во врска со нивните многу посебни доблести, кои не се ценети само во Франција!
Содржина
- Што треба да знаете за shallots
- потекло
- сезона
- вкус
- Наши омилени рецепти од кромид
- Колку всушност се здрави мелешки?
- Совети за купување и готвење за shallots
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на кромид
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Колку долго може да остане кромидот?
- Каде можам да купам кромид?
- Која е разликата помеѓу кромидот и кромидот?
Шалос.
Што треба да знаете за shallots
Ботаника или ботаника: ако станува збор за нејзините посебни својства, кромидот сепак заслужува посебна позиција. Секако, тој потсетува на нормалниот домаќинство кромид по изглед, вкус и состојки. Но, како што знаат сите што веќе ги користеле, финиот кромид - познат и како аскалонски кромид, јасен пепел или ешлауч - се разликува од груби роднини по форма и боја: кромидот не само што е многу помал од кромидот во домаќинството, туку се крие под нивната темна кожа секогаш барем две таканаречени сијалици наместо една. Нивното малку црвеникаво месо има многу посуптилна арома. И покрај потеклото, мелемот сè уште се користи насекаде, не само во Франција, каде што се бара готвење и јадење.
потекло
Ботаничарите се сомневаат во оригиналниот дом на кромиците во Централна Азија, бидејќи нивниот предок по име „Сив кромид“ потекнува од Узбекистан, Таџикистан, Киргистан и Авганистан. Шалот е исто така роден во Европа со векови; главните области за одгледување се во Франција, Италија, Шпанија и Унгарија. Меѓутоа, повеќето од кромитите увезени кај нас доаѓаат од Мексико.
сезона
Младите shallots имаат сезона од јуни, која се протега до есен. Како таканаречени суви shallots, тие се достапни во текот на целата година.
вкус
Вкусот на кромидот е сличен на кромидот, но многу поблаг.
Наши омилени рецепти од кромид
Овде можете да ги најдете сите рецепти од кромид.
Колку всушност се здрави мелешки?
Како и сите кромид, кромидот е меѓу особено здравиот зеленчук. Нивната главна предност се бројните есенцијални масла што содржат сулфур како што е алицин, кои имаат особено корисни ефекти врз цревата. Содржината на разни витамини од групата Б, минерали и до 10 mg витамин Ц на 100 g, исто така, помага да се осигура дека shallot со право се смета за здрав. Екстремно ниска содржина на маснотии и калории ја заокружува понудата, што тешко може да се надмине од нутриционистички аспект.
| Калории | 18-ти |
| протеини | 2 гр |
| дебели | 0 гр |
| јаглехидрати | 2 гр |
| Влакна | 1 гр |
Совети за купување и готвење за shallots
Купување
Квалитетот на shallots можете да го препознаете според нивниот изглед: нивната кожа треба да биде рамномерно сува и темно кафеава боја. Ако сакате особено суптилен и благ вкус, најдобро е да претпочитате многу мали мелешки; поголемите обично имаат потопол вкус и повеќе „кромид“.
складирање
Плешките со добар квалитет може лесно да се чуваат до две недели или повеќе на собна температура. Сепак, особено малите кромидови се сушат релативно брзо и затоа не треба да лежат премногу долго. Чувајте ги shallots воздушни и суви, по можност во корпа или во отворен сад.
подготовка
Ако можете да излупите кромид, можете да излупите и кромид - методот во основа е ист. Сепак, кожата честопати потешко се олупи, а пилингот трае малку подолго, бидејќи кромидот е толку мал. Но, постои трик што можете да го искористите за да го олесните пилингот многу полесно: Ставете ги shallots во сад и прелијте ги со врела вода. Оставете го да се стрмни 1-2 минути. Ставете ладна вода и неколку коцки мраз во друг сад. Сега подигнете ги shallot од топла вода со дупчиња лажица и потопете ги во ладна вода. Потоа извадете го и оставете го да се исцеди малку. Сега можете лесно да ја излупите лушпата од shallot со мал остар нож. Дали сакате да знаете точно? Потоа, погледнете го нашето видео за училиште за готвење кое го прикажува овој практичен метод!
Можете исто така да видите чекор по чекор во нашата школа за видео готвење како да постапите по лупењето - на пример, ситно коцкајќи ги или исечете ги крошните во тенки прстени.
Совети за подготовка на кромид
Слично како нивниот груб роднина, кромидот, кромидот, исто така, светат со нивната скоро бесконечна разноврсност. Како кулинарско правило, може да се примени следново: каде и да се вклопи кромидот и сакате малку поблаг и пофин вкус, кромидот е совршен избор. Целиот shallots, исто така, може да се подготви на особено софистициран начин. Челковите од црвено вино или кромидот во сос од балсамичен датум се исклучително вкусни и сензационално нискокалорични. Ако го печете цели, како со нашето пилешко во црвено вино, имате рафинирано гарнирче.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Колку долго може да остане кромидот?
Свежиот shallots ќе се чува неколку недели ако се чува на ладно место. Како и да е, секогаш обидувајте се да купувате само онолку колку што ќе користите во блиска иднина, бидејќи интензивниот вкус на кромидот може да се истроши.
Каде можам да купам кромид?
Шарга може да се најде во секој супермаркет и продавница со попусти, но исто така и на неделниот пазар или на мало со органски производи.
Која е разликата помеѓу кромидот и кромидот?
Додека кромидот е поголем и има поинтензивен вкус, кромидот е прилично мал и има суптилен вкус. Шалот треба да се користи во кујната за ладни јадења како што се салати, бидејќи тие брзо стануваат кафеави и горчливи кога се закопчени. Кромидот, од друга страна, е многу погоден како основа за супи, тепсии или сосови.