Шарени рецепти прават чуда - Центар за рак на дојка
Овошјето и зеленчукот се здрави! Но, што всушност ги прави морковите, јагодите и сл. Толку вредни за урамнотежена исхрана? Секундарните растителни супстанции играат важна улога: широк спектар на соединенија кои им помагаат на растенијата да преживеат и од чиј заштитен ефект исто така можеме да имаме корист. Некои од нив имаат особено важно својство: како антиоксиданти, тие врзуваат агресивни соединенија на кислород. На овој начин, тие ги штитат клетките од оштетување - и со тоа нè одржуваат млади и здрави.
Кога станува збор за здрава исхрана, честопати се чита колку се важни овошјата и зеленчукот. Една од причините за ова е многу посебна карактеристика на растенијата: Тие формираат голем број на различни соединенија кои им помагаат да преживеат, т.н. секундарни растителни супстанции. Меѓу другото, тие се одговорни за аромата и бојата на овошјето и зеленчукот. Овие супстанции се исто така вредни за нас луѓето. Секундарните растителни супстанции можат да го намалат крвниот притисок и нивото на липиди во крвта, да имаат антибиотски ефект, да го зајакнат имунитетот и да го стимулираат варењето на храната - да наведат само неколку позитивни својства.
Препораката „5x на ден - зеленчук и овошје“ е добра основа за избалансирано мени, при што идеално треба да користите 3х зеленчук и 2x овошје за да ја одржите ниската содржина на шеќер. Но, друга храна од растителна основа, како што се компири, цели зрна, мешунки, какао, билки и семиња не треба да изостануваат.
Најдобро е да се консумира храна од растително потекло секој ден - според правилото: шарена, шарена, свежа, сезонска и регионална. Најдоброто е веднаш под лушпата, па има смисла храната темелно да се измие и да се излупи само доколку е потребно.
Заштитете ги клетките со антиоксиданти
Метаболните процеси во нашето тело се многу сложени. Хемиските реакции во клетките секогаш создаваат кислородни соединенија кои реагираат многу силно со другите молекули - т.н. слободни радикали. Ова ги нарушува метаболичките процеси и може да ги уништи важните врски. Научниците зборуваат за „оксидативен стрес“. Овој оксидативен стрес може да предизвика оштетување на клетките. УВ зрачење, пушење, стрес, загадувачи во воздухот и хемикалии, но исто така и терапевтски агенси промовираат формирање на слободни радикали. Сепак, постојат бројни хемиски соединенија кои можат да ги направат слободните радикали безопасни, т.н. Антиоксиданси. Нашето тело може да се одбрани од слободните радикали со формирање на антиоксиданти; некои ензими ја преземаат оваа задача. Дозволете ни да го поддржиме со диета која е исто така богата со антиоксиданси!
Сигурно сте слушнале за најпознатите антиоксиданти: витамини Ц и Е исто така Бета каротен се знае дека можат да ги неутрализираат слободните радикали. Бета-каротенот спаѓа во група на секундарни растителни супстанции кои се познати како Каротеноиди се назначени. Тие се црвено-портокалови бои. Растенијата треба да апсорбираат многу сончева светлина за да преживеат. Каротеноидите ги штитат од оштетување предизвикано од слободни радикали, предизвикани од пропорцијата на УВ зраци. Тие го прават истото во нашето тело: Тие ги пресретнуваат слободните радикали, па затоа имаат антиоксидативно дејство. Други антиоксиданти се тоа Глукозинолати направен од зеленчук од ротквица или зелка.
Многу студии ги разгледаа ефектите на антиоксидансите врз нашето здравје. Сепак, ова сè уште не резултираше со јасни препораки за потрошувачка.
Има многу добро во тоа - преглед
Секундарните растителни супстанции не само што имаат антиоксидативно дејство. Поради нивните хемиски својства, научниците ги делат на различни групи кои имаат многу својства кои го поттикнуваат здравјето. Следната табела нуди мал избор:
Сите овие состојки можат да имаат корисни здравствени ефекти. Сепак, дополнителни препарати со високи дози не се препорачуваат и можат да имаат негативно влијание врз терапијата со карцином. Потрошувачката секогаш мора да се разговара со лекарот што посетува.
Фитоое естроген (види табела) може да има хормонален ефект, сличен на човечкиот хормон естроген, само во многу ослабена форма. Затоа, нема ограничувања за потрошувачката на овие намирници за време на хормонална терапија со карцином, доколку тие се консумираат максимум двапати на ден.
Совет: Со смути направени од зеленчук и овошје, удобно можете да испиете две порции од дневните потреби. Комбинирајте, на пример, грст „зелен“ (лист спанаќ, зелена салата или замрзнат кеale) со неколку „слатки“ (банана, манго или замрзнати бобинки) и чаша „течност“ како на пр. Б. Млеко (крава, овес, бадемово или кокосово млеко, сок или чај).
Покрај тоа, се препорачуваат сите варијации на зеленчук, како што се пире (на пр. Бриселско зелје, грашок или пире од тиква), салати и секако парен, пржен или варен зеленчук. Неколку ореви, семиња и билки како украс заокружуваат здрав и вкусен оброк.