Шитаке печурка - придобивки и лековити ефекти 🥇 медицина - фитнес - исхрана

Шитаке печурките се популарен извор на храна во Азија со векови. Тие се втора најпопуларна и трета најраспространета печурка за јадење во светот.

Денес шитаке може да се најде во повеќето продавници за храна поради нивниот месен и еклектичен вкус, но дали сте знаеле дека се полни со витамини од групата Б и можат да се борат против клетките на ракот, кардиоваскуларните болести и инфекциите?

Ова се само неколку од придобивките на диетата со печурки шитаке .

Зошто овие мали печурки се толку моќни? Тоа е затоа што шитаке печурките имаат антивирусно, антибактериско и антифунгално својство. Тие исто така помагаат во контролирање на нивото на шеќер во крвта и намалување на воспалението во телото. Така е - сите овие здравствени придобивки доаѓаат од конзумирање на печурка.

Постојат многу начини да ги вклучите печурките шитаке во вашата исхрана.

Структура на постот

8 придобивки од печурката шитаке

Шиитаке печурките содржат многу хемиски соединенија кои ја штитат вашата ДНК од оксидативно оштетување, поради што се толку корисни. Лентинан, на пример, ги лекува штетите на хромозомите предизвикани од лекови против рак. Супстанциите на еритаденин помагаат во намалување на холестеролот и го поддржуваат кардиоваскуларното здравје.

Истражувачите од Универзитетот Шизуока во Јапонија откриле дека додатокот на еритаденин значително ги намалува нивоата на холестерол во плазмата.

Шитаките се уникатни и за растението бидејќи ги содржат сите осум есенцијални аминокиселини плус еден вид есенцијална масна киселина, линолеинска киселина.

Линолеинската киселина помага при слабеење и градење мускули. Исто така, има придобивки за градење на коските, го подобрува варењето и ги намалува алергиите и чувствителностите на храна.

1. Борба против дебелината

Одредени компоненти на шитаке печурката имаат хиполипидемиско (масно-намалување) дејство, како што се еритаденин и Б-глукан, растворливи влакна што исто така се наоѓаат во јачмен, 'рж и овес. Студиите објавија дека б-глуканот може да ја зголеми ситоста, да го намали внесувањето храна, да го одложи внесувањето храна и да ги намали нивоата на липиди (маснотии) во плазмата.

Студија од 2011 година објавена во „ofурнал за дебелина“ ги испитува ефектите на печурките шитаке врз плазматските липидни профили, расположението на маснотиите, енергетската ефикасност и индексот на телесните масти. На стаорците им се даваше диета со висока содржина на маснотии шест недели.

Истражувачите откриле значителен ефект на диететска интервенција врз зголемувањето на телесната тежина. Стаорците на диета печурки шитаке со високи дози (што вклучуваше и додавање на печурки во прав во диета со многу маснотии) добија 35% помалку телесна тежина отколку стаорците на диетите со печурки со ниска и средна шитаке.

Стаорците на диета со високи дози од печурки шитаке, исто така, имаа значително помали вкупни масни маси и покажаа тенденција за помала акумулација на маснотии.

Истражувачите заклучиле дека шитаке печурките можат да помогнат во спречување на зголемување на телесната тежина, таложење маснотии и триацилглицерол во плазмата кога се додаваат во диета со многу маснотии. Ова ги охрабрува понатамошните студии на луѓе во кои ефикасноста на шитаке печурките за превенција и Третман на дебелина и се испитуваат придружните метаболички нарушувања.

2. Поддршка на имунолошката функција

Печурките имаат способност, за зајакнување на имунолошкиот систем и да се бори против многу болести преку обезбедување на есенцијални витамини, минерали и ензими.

Студија од 2015 година објавена во Journalурнал на Американскиот колеџ за исхрана, испита 52 здрави мажи и жени на возраст од 21 до 41 година за да утврдат дали шитаке печурките можат да ја подобрат човечката имунолошка функција. Студијата се состоеше од четиринеделна паралелна групна студија во која учесниците консумираа или пет или десет грама печурки дневно.

Резултатите сугерираат дека потрошувачката на печурки ја подобрува функцијата на клетките и имунитетот на цревата. Исто така, имаше намалување на воспалението како резултат на потрошувачката на печурки.

3. Уништува клетки на рак

Истражувањата сугерираат дека шитаке печурките помагаат во борбата против клетките на ракот, а лентинанот во шитаке помага да се лекува оштетувањето на хромозомот предизвикано од третманите за карцином. Ова сугерира дека шитаке може да се користи како потенцијален третман со природен карцином .

Студија од 2006 година објавена во „Journalурнал за алтернативна и комплементарна медицина“ ги испитувала потенцијалните улоги на дел од етил ацетат од печурките шитаке.

Студијата опфати две клеточни линии на карцином на дојка, една човечка не-малигна епителна клетка на дојка и две клеточни линии на миелом. Резултатите сугерираат дека шитаке печурките, со нивната микохемиска вредност, можат да го инхибираат растот на туморските клетки.

Печурката шитаке успешно воведе апоптоза, процес на програмирана клеточна смрт.

4. Поддршка на кардиоваскуларното здравје

Шитаке печурките содржат соединенија на стерол кои влијаат на производството на холестерол во црниот дроб. Тие исто така содржат моќни фитонутриенти кои помагаат да се спречат клетките да се држат до wallsидовите на садовите и да формираат плаки, што помага во одржување на крвниот притисок и подобрување на протокот на крв.

Студија спроведена на Универзитетот Тохоку во Јапонија покажа дека шитаке печурките спречуваат пораст на крвниот притисок кај хипертензивни стаорци.

Хранењето со шитаке резултираше со намалување на ВЛДЛ и ХДЛ холестеролот, додека хранењето со печурки Маитаке предизвика само намалување на холестеролот со ВЛДЛ.

5. Содржат антимикробни својства

Студија од 2011 година на стоматолошкиот институт UCL Eastman во Лондон, ги разгледа антимикробните ефекти на шитаке врз гингивит, состојба што може да се спречи, кога непцата се воспалуваат со натрупување на микробен биофилм на непцата.

Ефективноста на печурките шитаке беше споредувана со активната компонента во миењето на устата на водечкиот гингивит, која содржеше хлорхексидин .

Вкупниот број, како и бројот на осум клучни организми во оралната заедница беа испитани по третманот.

Резултатите покажаа дека екстрактот од печурка шитаке го намали бројот на некои патогени организми без да им наштети на организмите поврзани со здравјето, за разлика од хлорхексидинот, кој имаше ограничен ефект врз сите организми.

6. Ја зајакнува енергијата и функцијата на мозокот

Шитаке печурките се добар извор на витамини од групата Б, кои помагаат во функцијата на надбубрежните жлезди и ги претвораат хранливите материи од храната во употреблива енергија. Тие исто така помагаат да се балансираат хормоните природно и да навлезат во мозочната магла да го задржат фокусот цел ден - дури и да ги подобрат когнитивните перформанси.

Милиони Американци страдаат од еден или повеќе витамини од групата Б, што доведува до рафали на енергија, нездрави ефекти на крвните клетки и надбубрежните жлезди и магливо размислување. Додавањето на шитаке печурки во вашата исхрана може да ви даде дополнителен поттик за витамини од групата Б за да избегнете недостаток.

7. Обезбедете витамин Д.

Додека витаминот Д најдобро се добива од сонцето, печурките шитаке можат да бидат пристоен извор и на овој есенцијален витамин.

Витаминот Д е важен за здравјето на коските, како и за намалување на ризикот од срцеви заболувања, дијабетес, автоимуни болести и некои видови на рак. Исто така е од суштинско значење за апсорпција и метаболизам на калциум и фосфор.

Соодветно снабдување со витамин Д, исто така, помага во регулирање и поддршка на имунолошкиот систем, одржување на здрава тежина, одржување на функцијата на мозокот, намалување на сериозноста на симптомите на астма, намалување на ризикот од развој на ревматоиден артритис кај жени и ризик од развој мултиплекс склероза.

Печурките, како и лососот лов на диви животни, суровите млечни производи и јајцата се најдобра храна богата со витамин Д.

8. Промовирајте го здравјето на кожата

Кога се зема со витамини А и Е, селенот може да помогне да се намали сериозноста на акните и лузните што може да се појават потоа.

Сто грама шитаке печурки содржат 5,7 милиграми селен, што е 8 проценти од вашата дневна вредност. Тоа значи дека шитаке печурките се a претставуваат природен третман на акни .

Во отворена студија, 29 пациенти примале 0,2 милиграми селен и 10 милиграми токоферил сукцинат два пати на ден во период од шест до дванаесет недели заради нивните акни. По третманот, пациентите забележале позитивни резултати. Цинкот во печурките шитаке исто така ја зајакнува имунолошката функција и го намалува формирањето на ДХТ за да се подобри заздравувањето на кожата.

Шитаке печурки во споредба со другите печурки

Како шитаке се собира заедно со другите печурки? Ајде да снимиме брза слика.

Шиитаке: Се бори против клетките на ракот и заразни болести, го зајакнува имунитетот, ја промовира функцијата на мозокот и служи како извор на витамини од групата Б.
Маитаке: Го подобрува здравјето на пациентите со СИДА и го регулира нивото на шеќер во крвта кај дијабетичарите. Може да го намали високиот крвен притисок и да го зајакне имунолошкиот систем.
Реиши: Се бори против воспаление, заболување на црниот дроб, замор, раст на тумор и рак. Ги подобрува нарушувањата на кожата и ги ублажува дигестивните проблеми, чиревите на желудникот и синдромот на спукано црево .
Кордицепс: Има ефекти против стареење и ја зајакнува функцијата на имунитетот. Ја подобрува издржливоста и атлетските перформанси, делува како природен афродизијак, се бори против дијабетес и ја подобрува функцијата на црниот дроб.

Факти за исхрана на печурки шитаке

Шиитаке е дел од видовите Lentinula edodes. Тоа е печурка за јадење, родена во Источна Азија. Поради своите здравствени придобивки, таа се смета за лековита печурка во традиционалната хербална медицина, спомната во книгите напишани пред илјадници години.

Шитаките имаат месна текстура и вкус на дрво, што ги прави совршен додаток на супи, салати, јадења со месо и помфрит.

Што се однесува до исхраната, 100 грама шитаке печурки содржат приближно:

34 калории
0,5 грама маснотии
6,8 грама јаглехидрати
2,5 грама влакна
2,4 гр шеќер
2,2 g протеини
4 милиграми ниацин (19 проценти ДВ)
1,5 милиграми пантотенска киселина (15 проценти ДВ)
0,2 милиграми витамин Б6 (15 проценти ДВ)
0,2 милиграми рибофлавин (13 проценти ДВ)
18 меѓународни единици на витамин Д (4 проценти ДВ)
0,2 милиграми манган (12 проценти ДВ)
112 милиграми фосфор (11 проценти ДВ)
5,7 микрограми селен (8 проценти ДВ)
0,1 милиграм бакар (7 проценти ДВ)
1 милиграм цинк (7 проценти ДВ)
304 милиграми калиум (6 проценти ДВ)
20 мг магнезиум (5 проценти ДВ)
0,4 милиграми железо (2 проценти ДВ)

Можни несакани ефекти од печурките шитаке

Печурките содржат умерено количество пурини, хемиско соединение кое се распаѓа во урична киселина. Диетата богата со пурини може да го подигне нивото на урична киселина во организмот, што понекогаш доведува до гихт.

Ако имате симптоми на гихт, може да биде корисно да го ограничите внесувањето на пурин.