Шпанска компир и риба чорба со гарбанцо, ослиќ и хоризо

800 гр ослиќ (алтернативно: треска)

компир

400 гр компири, претежно восочни

400 гр наут

300 мл рибен фонд

1 нотка пиперка

2 пиперки (црвена и жолта)

1 нотка шеќер

Поделете го ослиќот (или треска или скуша) на четири еднакви делови и прелијте ги од едната страна. Испржената страна пржете ја во тава со 10 мл маслиново масло и оставете ја на страна.

Излупете го компирот и исечете го на коцки од 1 см. Потоа исечете кромид на ситни коцки и ставете го во тенџере со 10 мл маслиново масло. Кога кромидот е про transирен, додадете леблебија (гарбанцо) и компир, оставете да се крчка пет минути и ставете ја во жар со рибната фонтана. Зачинете ја оваа чорба со сол, бибер и шафран и оставете ја да врие околу 15 минути на средна топлина.

Оставете ги пиперките и излупете ги со лушпа. Потоа исечете го вториот кромид на ситни коцки и двете пиперки на дијаманти од 1 см.

Прво испотјте ги коцките кромид во тенџере со маслиново масло, а кога ќе бидат проucирни, додадете ги дијамантите од пиперката. Врие со капак на средна топлина околу 10 минути и зачинете со сол, бибер и шеќер. Конечно оставете го исечениот хоризо стрмен.

Ставете го ослиќот во чорба уште 5 минути пред да го послужите.

Наредете ја чорбата со ослиќ во длабока чинија и раширете ги дијамантите од пиперката околу рибата.