Шпанска кујна - од гаспачо до студио за исхрана паела Нестле

Типични оброци во Шпанија

Во Шпанија, обично се јадат до шест оброци на ден - порциите се многу помали отколку во оваа земја. Појадокот (десајуно) обично се состои од леб со џем или пржени колачи (хурос) со топло чоколадо или кафе. На Пиринејскиот полуостров, грицкањето се случува наутро и доцна попладне.

Ручекот (алмуерзо) обично се одвива помеѓу 13.30 и 3.30 часот. Околу 20 часот, баровите предјадења се посетуваат за да имаат мали закуски пред вистинската вечера. Самата вечера (цена) се одржува околу 22 часот.

Ручекот и вечерата обично се состојат од почетник (почетен платон), главно јадење (сегундо плато) и десерт (постре). Супа или салата се служат како почетник, на пример, главното јадење може да се состои од чорба или риба или месо и зеленчук како гарнир. Овошје, пудинг, сладолед или јогурт често се служат за десерт. Лебот се јаде со секој оброк. Пијалоците обично се вода, вино и повремено пиво.

Тапас, мали шпански деликатеси

Шпанците се среќаваат во предјадениот бар по завршувањето на работата за да го надминат јазот помеѓу вечера и вечера. Тука луѓето зборуваат, пијат и секако јадат предјадења, мали деликатеси. „Тапа“ значи „капак“, што укажува на неговата оригинална употреба. Една од легендите околу правењето предјадења е дека капаците биле ставени на чашите за да се заштитат од инсекти и нечистотија.

Со текот на времето, капаците се претворија во тост или на крај парчиња леб, кои можеа да се пијат. Денес терминот предјадења се користи за мали јадења кои се состојат од многу различни состојки.

Типични предјадења се на пример:

наздравен бел леб премачкан со доматна пулпа, лук и маслиново масло
Бел леб со хоризо (колбас од црвен пипер)
Чипс
Компири во лут сос (пататас бравас)
тортилја
Парчиња месо (на пр. Гулаш, ќофтиња или свински уши)
Месо ражничи
Шунка Серано
аншоа маринирани во оцет
мали парчиња пржена риба
кикирики
суво овошје завиткано во сланина
Бадеми печени и солени во масло
Манчего (познато овчо сирење од Манча)
Маслинки

Нашите рецепти ќе ви дадат вкус за тоа!

Паела, националното јадење на Валенсија

Паелата е традиционално јадење со ориз од Валенсија, кое обично се подготвува во палера (тава со паела). Палерите се големи, кружни и многу рамни тави, главно изработени од челичен лим со две рачки. Типичната Паела Валенсијана се состои од тркалезно зрно ориз обоен жолт со шафран, сецкано пилешко или зајачко месо, зеленчук како што се домати, црвени пиперки, боранија, повремено четвртини од артишок и рамни бели грав.

Надвор од Валенсија, паелата често се подготвува во модифицирана форма, на пример со морска храна и/или риба, со месо и морска храна или чисто вегетаријанска. Понекогаш се користат мали кроасани јуфки наместо ориз.

Дали сте расположени за вкусна паела? Пробајте ги нашите рецепти!

Гаспачо, вкусно освежувачка супа од зеленчук

Ладна супа од зеленчук Гаспачо е специјалитет од Андалузија. Супата обично содржи домати, пиперки, краставици, кромид, лук и евентуално друг зеленчук - делумно пире, делумно на коцки. Главно е зачинет со сол, бибер и по вкус со мелен ким, чили и малку бел вински оцет.

Гаспачо има најдобар вкус во топлите денови кога е добро разладено. Традиционално, супата од зеленчук се служи со цвест маслиново масло и свежо печени крутони или бел леб на коцки. Вкусна е и варијантата гаспачо од Малага, која се подготвува со бадеми и грозје.