Штедачот на конзервирана храна со историја - Премногу добро за корпа за отпадоци
25 август е ден на конзервирана храна. Нивниот изум овозможи да се зачува храната и да се ужива во неа, без оглед на сезоната. Голем дел од она што порано се расипуваше е зачувано во конзервата и со тоа има подолг рок на траење. Премногу добро за корпа за отпадоци! покажува како треба да се чува конзервирана храна и за што треба да се внимава при конзервирање со оцет и масло.
Точки во однос на издржливоста
Познатиот генерал Наполеон Бонапарта барал начин да ги зачува резервите за неговата војска, бидејќи храната од грабежот веќе не била доволна за неговите растечки трупи. И така, на крајот на 18 век, воениот водач понуди цена од 12 000 златни франци на секој што има идеја како храната може да се чува подолго. Парискиот слаткар Николас Франсоа Аперт потоа разви процес со кој храната во стаклени шишиња се стерилизира и се запечати херметички со загревање. Аперт ја доби ветената парична награда „за уметност да ги чува сите животински и растителни материи во целосна свежина“, како што се вели во сертификатот. Британецот Питер Дуранд конечно излезе со идејата за металната конзерва, кој на 25.08.1810 г. Патентирани зачувувања.
Правилно чувајте ја конзервираната храна и нејзината содржина
Храната честопати може да се зачува многу месеци. Во споредба со свежата стока, тие имаат голема предност што ниту мораат да бидат во фрижидер, ниту замрзнати. Туна, сардини или пченкарно говедско месо во конзервата може да се чуваат скоро на неодредено време во подрумот или оставата, чајната кујна, доколку се чуваат под 40 степени Целзиусови. Тесното и непропустливо светло пакување не само што штити од микроорганизми, туку и зачувува витамини во мракот.
Пренесете ги остатоците
Ако содржината на плех не може да се потроши веднаш, остатокот од храната секогаш треба да се пренесува во порцелански или пластичен сад со капак и да се чува во фрижидер. Особено, киселата храна како овошје, домати или печурки имаат тенденција да реагираат со калајот на металните конзерви. Ова може да го промени вкусот на храната.
Идентификувајте расипана конзервирана храна
Ако пакувањето е оштетено, конзервирана храна исто така може да се расипе. Заоблени капаци или тегли кои веќе не се запечатени со вакуум може да бидат показател за ова. Ако течноста во конзервата е неприродно заматена или ако содржината на конзервата има чуден мирис, тие не треба да се консумираат.
Совети за натопување во оцет и масло
Без разлика дали е сушење, лекување, пушење или вриење: постојат многу методи на зачувување. Летниот зеленчук како тиквички, пиперки и краставици може да се зачува во масло или оцет.
Чувајте масла на ладно и темно место и препознајте расипување
Додека оцетот е исто така едно од чудата на рокот на траење и дури не мора да покажува најдобро пред датумот, маслата за јадење, зачини или растителни масла имаат многу различен животен век. Отворените ладно цедени масла може да се чуваат на темно и ладно место најмалку два месеци. Чувано во фрижидер, маслото може да стане цврсто или ронливо. Но, тоа не влијае на вкусот и квалитетот. Рафинираните масла може да се чуваат на ладно и темно место до две години доколку не се отворат и околу шест месеци ако се отворат. Масла од полинезаситена масна киселина како ленено масло најбрзо се расипуваат. Овие треба да се купуваат само во мали серии и да се консумираат брзо. Доколку се надмине датумот кој е предходен, маслата не мора да се отстрануваат. Не треба да се користи додека маслото не мириса расипано или горчлив вкус.
Мајка оцет е безопасна за здравјето
Оцетот исто така треба секогаш да се чува цврсто затворен, ладен и сув. Таканаречената „мајка на оцет“ ретко може да се развие. Таа е предизвикана од бактерии на оцетна киселина, кои создаваат желатинозна маса и го прават оцетот облачен. Мајката со оцет е целосно безопасна за здравјето: Едноставно истурете го оцетот преку филтер за кафе, за да стане повторно чист.