Што добро јадев во јужна Италија - На одмор
Италија + Храна = Бесконечна. Можев да пишувам за италијанската гастрономија без запирање. За среќа, во одреден момент, толку многу ќе гладував што ќе зовриев тестенини, ќе исечев домати со моцарела или ќе натопев свежа багета во маслиново масло.
Храната е многу ценета како уметност во Италија и, бидејќи оваа земја е првото нешто што ми паѓа на ум кога ќе го кажам зборот празник - исто така, поимот храна е синоним за италијански јадења, од моја гледна точка. И јужна Италија го собра кремот на вкус од целата земја. Пица е родена во Неапол. Салатата Капрезе потекнува Капри, уверение! Лимончело најдобро се прави од лимони Соренто. Највкусни домати на светот се, без претерување, доматите од Сан Марзано, кои исто така доаѓаат од јужна Италија. Затоа, не пропуштајте пица магерита во Неапол, лимончело (или повеќе) или салата од Капрезе во областа Соренто!
Салата од капрезе
Јужна Италија е многу дарежлива во јадења со морска храна, кои се свежи, вкусни, лесни за готвење и немаат високи цени, како што би очекувале! Треба да јадете школки (Коци) ако го посетите брегот на Амалфи или областа Соренто: со црвен сос, во путер, во сопствен сок со пиперка или зачинета, според вкусот на сите, тие имаат божествен вкус! Локалните специјалитети се Морски школки (со сос од домати, малку лута пиперка и магдонос, послужени со парчиња тост) и Импепата ди Козе - многу едноставно јадење, во кое свежи школки се готват во сопствен сок со пиперка. Рибата е поскапа, но многу вкусна, свежа и лесна за готвење, со зеленчук и билки кои во овој дел од светот имаат автентичен вкус.
Cozze Marinara, со Шпагети але вонголе (шпагети со школки)
Ракчиња на скара
Зеленчукот и зачините се исто така виновни за уникатниот вкус на домашните тестенини во областа Неапол-Соренто-Амалфи. Тестирав Канелони со рикота и сос од домати - тестенини во форма на палачинки, полнети со сирење, говедско и домати, тортелини и равиоли - тестенини полнети со месо или сирење, сос од домати и босилек - многу, многу добро. И тестенини со школки (Тестенини але вонголе) вреди да се пробаат!
Канелони со рикота, мелено месо, домати и босилек
Тортелини капрезе
Капрезе равиоли
Тестенини со школки (Тестенини со школки)
Nоки (меки тестенини направени од компири) со спанаќ и лосос
За да ги посетиме Соренто, крајбрежјето Амалфи, Неапол, Помпеја и околината, останавме, во пролетната пауза во 2016 година, во едно мало гратче во близина на градот Соренто - Маса Лубренсе. Во пристаништето во овој град најдов многу добар ресторан: Funiculi Funicula, каде што избрав „плато“ со риба и морски плодови.
Кога станува збор за пица (јас го правам она што го правам и се враќам на пицата, но тоа предизвикува зависност!) - изберете пица Маргерита. Beе се изненадите кога ќе откриете дека е различен од нашиот, има подебел врв, големи парчиња вкусна и еластична моцарела, домати од цреша исечени на половина и попрскани со изобилство, малку свеж босилек и така натаму! Не можам да го опишам божествениот вкус
Пица Дејзи со сардела
Вистински непријател на половината, сепак, се десертите на јужна Италија. Познатото ќе го најдете насекаде sfogliatella - производ за пециво со многу слоеви фолија, исполнет со рикота и во прав со шеќер што јас лично го најдов премногу сладок. Но, кога станува збор за Баба ал Рум… Не можам да му помогнам: тортата од едноставно тесто за торта, удавена во рум, е еден од моите омилени десерти од целиот свет! Јас ти зборував за Лимони соренто, кои се познати по својот обилен сок, посебна арома и мирис. Тој не можеше а да не ги измисли овие Италијанци и лисери од десерти, очигледно. Значи, вреди да се проба (т.е. да се проголта, повеќе на романски јазик) Воодушевувања од лимон, торта со малку тесто за торта и многу крем од лимон.
Лимонска торта и курва од јагоди
Секако, ќе најдете торта со лимон, колачиња со лимон, курви, сладолед, јогурт, шербет, дури и пица со лимон од Соренто низ цела јужна Италија! Потоа многу курви со сезонско овошје и лесен и сладок крем од ванила, торта со сирење рикота и круши и, се разбира, прекрасен сладолед, кој ги придружува сите видови на жешки пудинзи со чоколадо или овошје.