Што е маскарпоне, каква е дефиницијата за сирење, познавање на производи, наука за храна

Содржина

  • Маскарпоне
  • Маскарпоне: производство
  • Деноминација на потекло и регулативи од маскарпоне
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • Резиме и кратки информации
  • отече
маскарпоне

На Маскарпоне е крем сирење од Италија. Направен е од крем. Кремот се загрева до 90 ° C и се меле со киселина. Киселината може да биде сок од лимон, раствор на лимонска киселина или друга киселина.

Направен е во Италија во областа околу Лоди. Во однос на конзистентноста, маскарпонето слично на кварк е лабаво спакувано во контејнери или е завиткано во фолија и се нуди на пазарот во различни големини на пакувања. Неговото белузлаво тесто е кремасто и се шири. Има пријатен благ вкус и прекрасно мириса на свежо млеко. Маскарпоне има маснотии од 80 проценти маснотии т.е. Тр. Треба да се напомене со овој крем сирење дека брзо ги апсорбира мирисите. Затоа, секогаш треба да се чува во затворени садови во фрижидер.

Маскарпоне: производство

За да го направите дома, еден литар крем се загрева до 90 ° C и потоа се додаваат околу 5 ml лимонска киселина. Постојано и полека мешајте со чиста дрвена лажица about околу 10 минути. Кога кремот ќе се измие, тој се става на чиста крпа или специјална мармалада. Ова овозможува да се исцеди вишокот течност. Така што што е можно повеќе течност одвоена од кремаста крема, крпата може да се искриви од страна и тоа тромб се изразуваат. Потоа ставете го готовото тесто за сирење во мали калапи и оставете го да се олади.

Деноминација на потекло и регулативи од маскарпоне

Нема заштитена ознака за потекло или заштитена географска ознака за маскарпоне. Соодветно на тоа, маскарпоне може да се произведува насекаде. За време на производството, адитивите за храна нисин (Е 234) се додаваат на крем сирењето со максимална количина од 3 mg/kg pїЅMascarpone. Нисин е топлински стабилен конзерванс кој се бори против опасната клостридија и голем број бактерии кои можат да предизвикаат непожелни вкусови за време на производството на сирење.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Маскарпоне: клучни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 460/1926
Јаглехидратни единици (KE, KHE): 0,3
Единици за леб (BU): 0,25
Јаглехидрати: 3,60 гр
Диететски влакна: 0 гр
Протеин: 4,60 гр
Вода: 46,80 гр
Маснотии: 47,50 гр
MFU: 1,90 гр
Холестерол: 138 мг

Маскарпоне: витамини
Ретинол: 520 µg
Тиамин: 0,02 мг
Рибофлавин: 0,21 мг
Ниацин: 0,10 мг
Пиридоксин: 0,04 мг
Аскорбин: * mg
Токоферол: 1,40 мг

Маскарпоне: минерали
Натриум: 40 мг
Калиум: 80 мг
Калциум: 60 мг
Фосфор: 130 мг
Магнезиум: 6 мг
Ironелезо: 0,10 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

Резиме и кратки информации

  • Кајсии пареа и цреши на пареа добро се вклопуваат со маскарпоне

отече

  • Хајнрих Г.Неухаус: Сирења од Европа. Метјес, 1992 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.