Што е објаснето палео - еволутивната диета; Допаѓа

20 декември/Блог, Информации/од маг. Iaулија Тулипан

Дефиниција на палео диета - еволутивен пристап кон современата исхрана

Терминот „Палео“ е кратенка за англискиот збор „палеолит“, што значи нешто како „Камено време“. Палеолитот, камено време, е поделен на три дела. Палеолитот, мезолитот и неолитот. Терминот камено доба се однесува на камените алатки кои доминирале во овој период. Палеолитското доба започнало пред 2,5 милиони години со производство на први камени алатки (култура на Олдован), а пред 1,76 милиони години биле изработени и првите рачни секири (култура на Ахеолен). Рачните секири се наоѓаат низ цела Африка и повеќето региони на Евроазија. Производители на овие рачни секири биле хоминидните видови Homo habilis, Homo rudolfensis и Homo ergaster или Homo erectus, кои постоеле и во Источна Африка.

Палеолитот завршува на Блискиот исток („Плодна полумесечина“) и во Кина пред околу 12 000 години со постепен седентарен начин на живот и премин кон земјоделство и сточарство. Во Европа и другите региони во светот, преминот кон земјоделството и сточарството се случи многу подоцна, на пример. 6000 п.н.е.

Значи, веќе можеме да видиме, каменото време, опфаќа многу долг временски период и се подразбира дека нашата исхрана, како и на нашите предци, постојано се менувала во текот на 2,5 милиони години. Нема сомнение дека храната на еден Австралопитек, кој живееше во срцето на Африка, имаше поинаква дистрибуција на макроелементи од онаа на Хомо сапиенс, кој ја колонизираше Централна Европа за време на последното ледено доба. Поентата е повеќе во тоа - што секако НЕ беше дел од исхраната во текот на 2,5 милиони години историја на човечки развој.

Основата на палео диетата е формирана од храна која, барем во слична форма, е дел од нашата диета многу 100 000 години и што го направи можен развојот од исправен мајмун до современо човечко суштество жив денес.

Терминот „Палео“ треба да се сфати како меморирање. Како држач за место за диета што одговара на видовите, диета на која сме оптимално прилагодени преку еволутивни процеси.

Што е современа палео диета?

Целта не е да се репродуцира „вистинска“ диета во камено време, што би било невозможно. Она што се обидуваме да го сториме е да имитираме диета со камено доба, најдобро што можеме со храната што ни е достапна.

Се разбира, денес веќе не ја наоѓаме истата храна што им беше достапна на нашите предци. Денес немаме ниту иста храна што ја јаделе нашите баби и дедовци - дури и ако изгледаат исто.

Во центарот на диетата базирана на еволутивни модели се вистински, по можност необработена храна:

Месо, остатоци, коскена срцевина
риба и морска храна
Заситени масти од животинско потекло
Јајца
зеленчук
Овошје (малку шеќер)
Ореви и семиња

Нема место за храна што неодамна беше дел од нашето мени и дека не сме или само многу слабо прилагодени на јадење, особено во големи количини:

Шеќер (во каква било форма)
Ceитарки и псевдо-житни култури (можете да прочитате овде зошто да не користите глутен е добро и за вас)
мешунки
Силно преработени млечни производи
Индустриски произведени растителни масла со висока содржина на омега-6 масни киселини

Најчестите заблуди за диетата со палео

Толку многу месо не е нездраво?

Значи, пред сè ... Да, храната од животинско потекло игра важна улога во палео диетата. Сепак, тоа во никој случај не е диета „високо протеинска“ - не бифтек и пилешки гради секој ден. Денес општествата на ловци-собирачи добиваат 45-65% од својата енергија од производи од животинско потекло. Овој висок внес на храна од животинско потекло во комбинација со релативно ниска содржина на јаглени хидрати во диви растенија резултира во следниот сооднос на макроелементи, протеини 19-35%, јаглени хидрати 22-40%, а остатокот секако мора да доаѓа од маснотии.

Познато е дека ловците-собирачи претпочитаат делови од маснотии како што се отпадоци и коскена срцевина и дека ги презираат особено посните парчиња [1] И токму тоа е поентата. Со правилно формулирана палео диета, СИТЕ делови од животното се јадат и ова го намалува вистинскиот дел од месото на чинијата.

Ете го НЕМА научна студија, што покажува негативна врска помеѓу потрошувачката на необработено месо и зголемената смртност [2] [3].

Кога станува збор за гихт или хиперацидност, веќе напишав детални написи за тоа.

Заситени масти - ова не ги заглавува моите артерии?

Заситените масти го зголемуваат HDL холестеролот, го нормализираат вкупното ниво на холестерол и обезбедуваат повеќе големи, меки LDL честички наместо малите, густи LDL честички, кои се поврзани со зголемен ризик од кардиоваскуларни болести [4]. Бројни студии покажуваат дека диетата со многу маснотии и малку јаглени хидрати ги подобрува СИТЕ фактори на ризик за кардиоваскуларни болести и метаболички болести [5].

Зошто се плаќа да се јаде според моделот Палео?

Правилно формулираната палео диета е особено густа во хранливи материи и значи дека телото се снабдува со важни микроелементи, како што се витамини, минерали и елементи во трагови. На овој начин, хормоналната нерамнотежа се ребалансира и се враќа природното чувство на глад и ситост. Во исто време можете да ги подобрите СИТЕ маркери на ризик за кардиоваскуларни болести и да го намалите воспалението во телото.

Ако е можно, целата храна од животинско потекло треба да потекнува од слободно опсег или органско земјоделство и животните треба да се хранат соодветно (зошто е објаснето овде). Препорачливо е да купите зеленчук што е можно сезонски. Замрзнат зеленчук и бобинки се добри алтернативи и може безбедно да се јадат.

Ако сакате да дознаете повеќе за типичните нутриционистички митови и ви требаат аргументи за дискусија, ќе ги најдете овде. Во овој пост на блогот, научно покажувам што всушност велат тековните студии за нашата исхрана.

Само пробајте

Дали сакате да ја испробате палео диетата? Потоа, само обидете се да ги имплементирате принципите 30 дена и искусете сами како ќе имате повеќе енергија и помалку глад. Честопати алергиите, металоиди или напади на мигрена исто така се подобруваат.

4 недела план за исхрана и рецепти

Почетокот е често најтежок. Затоа може да биде многу корисно да се следи готов план за исхрана за првите неколку недели. Youе ви дадам детален план за исхрана за 4 недели, како и сите рецепти.

Сите рецепти се палео, но исто така и малку јаглени хидрати. За повеќето луѓе, барем првичното намалување на јаглехидратите има смисла да се открие нивната индивидуална толеранција на јаглени хидрати.

Зошто палео и ниско-хидрати е добар комбо? Прочитајте ја мојата статија на оваа тема тука

[1] Лорен Кордејн и др. Односи на егзистенција на растенијата и животните и проценки на енергијата на макроелементите во светските диети на ловци-собирачи. На Ј Клин Нутр март 2000 година вол. 71 бр.3 682-692.

[2] Rohrmann S, et al. Потрошувачка на месо и смртност - резултати од Европската проспективна истрага за карцином и исхрана. Медицина БМЦ, 2013 година.

[3] Александар Д.Д., и др. Мета-анализа на потенцијалните студии за потрошувачката на црвено месо и карциномот на дебелото црево. Европски весник за превенција од карцином, 2011 година.

[4] Сири-Тарино ПВ и др. Мета-анализа на потенцијални кохортни студии за проценка на поврзаноста на заситените маснотии со кардиоваскуларните болести. Американскиот журнал за клиничка исхрана, 2010 година.

[5] Фајнман, Ричард Д., и др. „Ограничување на јаглени хидрати во исхраната како прв пристап во управувањето со дијабетес: Критички преглед и база на докази.“ Исхрана 31.1 (2015): 1-13.