Што е шницел, што е дефиниција за месо, наука за стоки, наука за храна
Англиски: Ескалопе
Француски: Ескалопе
Италијански: Скалопина
Шпански: Ескалопа
Содржина
- шницел
- Кое месо, кои делови од месо се погодни за шницел
- Сетови на Шницел
- Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
- Состојки за шницел
- отече
По дефиниција е а шницел тенка, пржена парче месо. Месото затоа треба да се исече преку житото. Најчесто шницлата се лебува со лебни трошки, поретко непечива, се служи како шиницел обична. Освен ако видот не е наведен, тоа е свинско месо. Шницел од други животни мора да биде соодветно обележан, на пример, шницел од телешко месо, шницел од говедско месо, шницел од живина или шницел од мисирка.
Кое месо, кои делови од месо се погодни за шницел
За шницел направен од телешко месо (ескалопа од телешко месо), соодветни се следните делови од месо: телешка школка, телешко седло од телешко месо. Лушпи од свинско месо, свински ореви и свинско месо се користат и за свинице од свинско месо. Се нарекуваат и парчиња свинско врат Сницел од свински врат или само Шницел на вратот назначен.
Во „официјалната“ литература, телешкото и свинското свинско месо никогаш не се подготвуваат од задната страна. Сепак, од задната страна добивате најнежна и сочна (панирана) шницела. За да го направите ова, ставете го свежо лебниот шницел во тава 🛒 со врел, пенест путер. Спржете го шницелот две до три минути од двете страни со намалена топлина и постојано вртење додека не добие орев, светло-кафеава боја.
Сетови на Шницел
Зад терминот шницел крие цела низа рецепти и гарнитури. Примери вклучуваат милански шницел (пасиран со рендан пармезан и трошки од бел леб) и Винер Шницел (пасиран со лебници).
Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
Шницел: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 231,02/970,86
Јаглехидратни единици (KE, KHE): 1.1
Единици за леб (BU): 0,92
Јаглехидрати: 11,61 гр
Диететски влакна: 12,32 гр
Протеин: 14,81 гр
Вода: 49,49 гр
Маснотии: 8,76 гр
MFU: 0,52 g
Холестерол: 50,839 мг
Шницел: витамини
Ретинол: 73,994 мг
Тиамин: 0,109 мг
Рибофлавин: 0,184 мг
Ниацин: 3,725 мг
Пиридоксин: 0,038 мг
Аскорбин: 2,598 мг
Токоферол: 0,384 мг
Шницел: минерали
Натриум: 52,158 мг
Калиум: 206,395 мг
Калциум: 15,388 мг
Фосфор: 130.056 mg
Магнезиум: 2,318 мг
Ironелезо: 1.871 мг
Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.
Сите изјави без гаранција!
Состојки за шницел
| 200 | Г. | Брашно, пченица, тип 405 |
| 100 | Г. | Јајце, цело јајце, пилешко |
| 200 | Г. | Трошки од леб |
| 1 | Г. | сол |
| 600 | Г. | Телешко месо, шницел (месо) |
| 50 | Г. | Лимон, суров |
| 100 | Г. | Путер, слатка павлака- |
отече
- Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
- Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
- Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
- Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
- Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »
Резервирајте препораки со врски до Амазон
Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани линкови доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој упатува продавач на купувач. Ако производот е купен по посетата на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај храна lexikon.de) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.
Вежба за кујна во Teubner
Големата стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната. Уникатна комбинација на долгогодишно искуство во кујната, познавање на производи, основни рецепти и нови, иновативни рецепти од 15 врвни кујни ве покануваат да погледнете нагоре, да информирате и да се занесете. Сите операции поврзани со кујната се објаснети чекор-по-чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.
Печење на Teubner
Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Во делот за стоки, читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Дали тесто, кратко лепче, бисквитна маса, тесто од квасец или лиснато тесто, како се прават овие тесто и маси е прикажано детално. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.
Лексикон на препарати за кафе
Без разлика дали е турска мока, австриски Ајншпеннер, италијанско еспресо или капучино, млечно кафе Фанц, лексиконот на препаратите за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи опишани препарати и дефиниции за над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.