Што е скроб, што е дефиниција за врзивно средство, познавање на производи, наука за храна

Англиски: Скроб
Француски: Амидон
Италијански: Амидо
Шпански: AlmidпїЅn, AlmidпїЅn de trigo

Содржина

  • Дебелина
  • Појава: храна што содржи скроб
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • Резиме и кратки информации
  • отече

врзивно

Јачина е повеќекратен шеќер (полисахарид или јаглени хидрати) и се состои од долги ланци или разгранети структури на грозје, слични на дрвја. Скроб станува само во нашиот дигестивен систем во Малтодекстрин така во Шеќер од скроб) и потоа се подели на моносахарид гроздов шеќер. Малтодекстрините се помали синџири на глукоза кои се вари многу лесно, но слатки. Скроб е апсолутно невкусен. Поради ова и нивните добри својства на врзување, пченичен скроб или пченкарен скроб се идеални за поставување сосови или супи.

Појава: храна што содржи скроб

Скроб се наоѓа во многу храна, го има во леб и печива, тестенини, ориз, производи од ориз, компири, производи од компир, житарици, житни производи и сите јадења што содржат брашно. Кога е суров, скробот се вари многу тешко, но кога се готви многу полесно се вари.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Скроб: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 347/1451
Јагленохидратни единици (KE, KHE): 8.6
Единици за леб (BU): 7.17
Јаглехидрати: 86,10 гр
Диететски влакна: + гр
Протеин: 0,40 гр
Вода: 12,30 гр
Маснотии: 0,10 гр
MFU: + g
Холестерол: 0 mg

Сила: витамини
Ретинол: 0 µg
Тиамин: 0 mg
Рибофлавин: 0 mg
Ниацин: + мг
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: 0 мг
Токоферол: 0 mg

Скроб: минерали
Натриум: 2 мг
Калиум: 16 mg
Калциум: 0 мг
Фосфор: * мг
Магнезиум: + мг
Ironелезо: * мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

Резиме и кратки информации

  • Пудинг од капини, глазура од скроб и глазура на декстрин се подготвуваат со скроб
  • Амониум сулфит карамел и гликозен сируп е направен од скроб
  • Антиоксидансите се користат за скроб
  • Кајси на пареа и цреши на пареа добро одат со скроб
  • Пченката содржи скроб

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.

Енциклопедија на адитиви во храната

Адитиви за храна. За секој што сака да дознае повеќе за адитивите. Сеопфатна водачка и референтна работа на над 600 страници со над 2.800 клучни зборови, Е-броеви, имиња и синоними на адитивите во храната, како и превод на соодветните адитиви на англиски, француски, италијански и шпански. Овој лексикон ги обезбедува најважните информации за моментално релевантните адитиви и се класифицира во функционални класи, производство, употреба, законски ограничувања, максимални количини и услови на употреба, како и здравствени аспекти. Лексиконот е дополнет со додатоци на нано-храна, пластификатори и списоци на адитиви за кои: Употребата на генетски инженеринг е можна во производството, дозволена е во органска храна и може да има животинско потекло.