Што е Skyr Толку здрав е алтернатива богата со протеини јогурт

Скајр сè повеќе ги освојува лавиците во фрижидерите во супермаркетите и луѓето кои се свесни за исхраната го слават како здрава млечна храна. Кварк или јогурт - или нешто сосема друго?

Што е Skyr?

Како ладилникот во ладилникот да не е доволно збунувачки, пред некое време беше додаден уште еден производ. Skyr, кој обично се нуди во чаши од 500 ml, стои помеѓу кварк и јогурт. Достапен е во широк спектар на вкусови, како што е ванила или со овошје, па дури е достапен и со вкус на чоколадо. Но, најмногу го гледате Скајр во варијантата „природно“. Но, за што точно се зборува овој млечен производ за кој сите зборуваат?

Скајр: Кварк или јогурт - ниту едно!

Како прво: Скајр не е ниту кварк, ниту јогурт. Станува збор за посебен, традиционален млечен производ од Исланд, кој исто така го освојуваше германскиот пазар веќе неколку години и кој визуелно потсетува на шлаг кварк и малку по вкус потсетува на јогурт. Skyr не се увезува, туку се произведува од млекари во оваа земја врз основа на исландскиот модел. По турскиот ајран, грчкиот јогурт и индискиот ласи, скај е сега уште еден популарен млечен производ од друга земја што го направи германски фрижидери.

Дали протеинските шејкови се здрави? Тоа е во протеинскиот прав

Потекло и традиционално производство на Skyr

Според легендите на Исланд, Викинзите го донеле Скајр на Исланд пред повеќе од 1000 години и го направија национално јадење таму. Особено за земјоделците, пазувите се важни прехранбени производи што се правеле од козјо млеко во минатото, а сега главно од кравјо млеко.

За производство, млекото прво се загрева на околу 72 до 75 степени и се пастеризира со цел да се убијат бактериите. Во вториот чекор, млекото се лади на 38 степени и потоа се меша со мала количина готов павлака и сириште.

Млечната храна го должи своето име на историска личност во исландската културна историја: Скиргамур (германски: Skyr-Gierschlund) е еден од тринаесетте исландски божиќни придружници, скоро сите се занимаваат со храна. Се вели дека тој ги посетува фармите на Исланѓаните на 19 декември, а потоа сака да се храни со падобран.

Колку протеини ми требаат?

Колку е здрав Skyr?

За Skyr произведен во германски млекари се вели дека е направен исклучиво од обезмастено млеко. Количината на тоа е четири пати поголема отколку кај конвенционалниот јогурт. Бактериите на млечна киселина и додавањето на сириште го згуснуваат Skyr. Резултатот е производ со малку маснотии со многу протеини. Само тоа е здраво на почетокот. Но, Скајр е исто така поздрав од другите млечни производи како урда или јогурт?

Skyr Nutrition Fakte: Како се споредува со јогурт и урда?

дебели

Она што е сигурно е дека млечната храна има релативно мала содржина на маснотии од околу 0,2 до 0,5 грама на 100 грама, што е во сличен опсег со сирење со маснотии урда или јогурт.

протеини

Кога станува збор за содржината на протеини, Скајр убедливо победи јогурт со малку маснотии со содржина на протеини во 11 проценти. Посниот кварк, сепак, нуди неколку грама повеќе протеини отколку павлака - затоа алтернативата на јогурт е на средина од полето.

Калории

Ова е случај и со калориите: 100 грама Skyr имаат околу 57 килокалории. Ова е повеќе отколку со обезмастениот јогурт, но помалку од она што го добивате во кварк со малку маснотии.

калциум

Но, кога станува збор за калциум, Скајр лесно ја надминува конкуренцијата: Со 150 милиграми на 100 грама, млечниот производ содржи 40 проценти повеќе од кваркот со малку маснотии, па дури и малку повеќе од јогуртот со малку маснотии.

Значи, 100 грама Skyr содржат:

0,2-0,5 грама маснотии
11 грама протеини
57 калории
150 милиграми калциум

Заштитува јогурт од висок крвен притисок?

Алтернатива на јогурт: Колку чини Skyr?

Но, има и еден ловец: Скајр во моментов е далеку поскап од нискомаслена урда и јогурт. Во просек дури околу 40 проценти. Ова се должи помалку на разбирлив факт, што може да се најде во цената на состојките или производството, отколку на возбуда околу производот - иако Skyr е во продавниците со години.

Theивотот и цената поврзана со него главно се должи на протеинскиот тренд што се прелеа од САД. Веќе многу години, фитнес-влијателите и производителите на додатоци во исхраната прокламираат колку е здраво да се зголеми внесот на протеини - но пред сè да се продаваат сопствени производи како што се протеински шејкови. Потрошувачот се учи дека протеините се едноставно дел од здравиот начин на живот. Производи како Skyr брзо се подложни на возбуда за кои самиот производ не прави правда, бидејќи не се разликува значително од постоечката и добро позната храна, како што е кваркот со малку маснотии или јогуртот со малку маснотии.

Што носи протеинската диета?

Најдобри Skyr рецепти

Конзистентност на шлаг кварк со малку маснотии, малку кисел вкус на јогурт: Благодарение на неговите посебни својства, можно е да се преработи Skyr на многу различни начини - без разлика дали е сладок или солен.

Исланѓаните традиционално сакаат да го јадат својот скијар со свежи или конзервирани боровинки. Ако ви се допаѓа Skyr уште покремаст, можете да го измешате со млеко пред да го консумирате. Додадете малку шеќер и тоа е свеж, но засладен десерт.

Повеќето луѓе треба да одат малку побрзо наутро, долг и долг појадок честопати е можен само за време на викендот, дури и ако треба да одвоите доволно време за тоа секој ден. Со Skyr можете да ги направите и двете - вкусен и избалансиран појадок за кратко време. Скајр со свежо овошје и јадра или чиа семе се подготвува за неколку минути, има добар вкус и задоволува со часови.

Скај палачинки

Ако сакате малку посуштинско, можете да го измешате Skyr во тестото за палачинки. Ова ги прави палачинките меки и исто така навистина полни. Не мора да имате потреба од шеќер за ова ако јадете палачинки со овошје или сос од јаболка. Скај палачинките може да се уживаат и со авокадо или крем сирење и билки.

150 грама падобран
50 гр брашно
1 јајце
1/2 лажиче прашок за пециво
малку кокосово масло или друго масло за пржење

Одделете го јајцето и оставете ги белките настрана. Измешајте ги жолчките и скиирот додека не се запени и додадете ги брашното и прашокот за пециво. Преклопете ги изматените белки. Загрејте ја тавата на среден оган, додајте го тестото во мали делови и пржете вкупно пет минути од двете страни.

Skyr fan

Мал и сладок десерт што може да се ужива дури и во движење: едноставните мини Скај-прегради се гарантирано дека ќе бидат хит на секоја забава.

400 гр Skyr ванила
Брашно од 480 гр
1 суп.л-патки прашок за пециво
250 гр мек путер
Цимет и шеќер (по избор)

Измешајте ги сите состојки со рачен миксер (кука за тесто) за да формирате тесто. Потоа рачно обликувајте ги во мали топчиња, расукајте ги рамно и свиткајте ги навнатре двапати - еднаш од десно, еднаш од лево. Потоа Скајр лентите доаѓаат во рерна 30 минути. Завршено!

Совет: Ако потоа се фрлат во мешавина од цимет и шеќер, тие се уште послатки.

Skyr: Дополнителен извор на калциум и протеини

Skyr е вкусна и здрава алтернатива на нискомаслена урда и јогурт. Бидејќи е толку богато со протеини, една порција Skyr како закуска ќе ве направи задоволни неколку часа. Секој што има вкус за тоа може да го користи Skyr како здрав и природен дополнителен извор на калциум - ова му користи на коскената супстанција и се спротивставува на остеопорозата.