Што е тоа Brain Food VerumVita Nutrition
Минатиот петок, VerumVita® беше промотор на здравјето во DHZW за да обезбеди информации за здрава исхрана. Темата беше - во согласност со областа на активност на тамошните научници - „храна за мозокот“. Главната цел беше да се утврди дали и, ако е така, како генерално здравата исхрана се разликува од диетата што специфично влијае на перформансите на нашиот мозок. Дали постојат посебни правила за оптимално работење на мозокот? Можете ли да се јадете дури и среќно? Овој пост на блогот од VerumVita® се занимава со овие и повеќе прашања на тема „храна за мозокот“.
Храна за мозок = исхрана за кардиоваскуларниот систем
Нашиот мозок зависи од снабдувањето со енергија. Оваа енергија обично доаѓа од гликоза. Сепак, функциите на мозокот се толку важни за нашиот опстанок, што нашиот организам произведува таканаречени кетонски тела како замена за извор на енергија доколку долго време не се снабдува гликоза преку храна. Нашиот мозок функционира оптимално кога јадеме здрава диета. Со здрава диета, вистинските количини се избираат од сите седум групи храна. Комплетна диета го штити нашиот кардиоваскуларен систем. Функционирачкиот кардиоваскуларен систем за возврат ги снабдува сите наши клетки со гликоза. Ова исто така важи и за мозокот.
Храна за мозок наспроти брза храна
Нивото на шеќер во крвта во текот на денот има важно влијание врз способноста на нашите сиви клетки да работат. Ако ги земеме јаглехидратите во форма на слатки или производи од бело брашно како прв оброк, ова не само што го зголемува ризикот од прекумерна тежина и дебелина. Брзото зголемување на шеќерот во крвта предизвикано од овие производи доведува и до брз пад на нивото на шеќер во крвта. Ова има негативно влијание врз нашата способност да се концентрираме и да изведуваме. Додека сме „хипогликемични“, нашиот мозок веќе не може да ја извршува својата целосна моќ на размислување. Наместо тоа, првенствено се занимава со наоѓање храна.
„Храната за мозокот се карактеризира со бавен, континуиран пораст и пад на нивото на шеќер во крвта. Влакната тука играат одлучувачка улога “
Храна за мозок и допамин
Допаминергичните системи во нашиот мозок се одговорни за нашето задоволство, тие служат како хедонистички награди. Допаминот е одговорен за тоа кога „конзумираме“ нешто. Предизвикува желби и е вмешана во зависности. Не е ни чудо што зависниците од зависност како никотин, амфетамини и кокаин делуваат директно на доманинергичните синапси во мозокот.
Допамин и фруктоза
Улогата на фруктозата во доманинергичните системи се дискутира во тековните нутриционистички/невронаучни истражувања. Во експериментите врз мајмуни се покажало дека овошниот сок ја менува брзината на оган кај допаминергичните неврони. Нејзиниот мозок брзо се навикна на храна со овошен сок. Ако на мајмуните не им го дадоа очекуваниот овошен сок по одреден период на аклиматизација, допаминергичните неврони испалија помалку силно отколку пред експериментот. Мајмуните развиле зависност.
Заклучок: Ако добиеме мотивација преку брз шеќер, фруктоза или други супстанции, станува сè потешко да останеме мотивирани без овие напади. За оптимална функција на мозокот, треба да ги одржуваме рамнотежните нивоа на допамин.
Храна за мозок, триптофан и серотонин
Како невротрансмитер или гласничка супстанција, серотонинот игра одлучувачка улога во регулирањето на расположението. Аминокиселината триптофан ја формира гласнината супстанција серотонин во два чекори. Триптофанот се внесува како дел од протеините. Ензимот триптофан хидроксилаза го катализира првиот чекор на реакција. Сепак, овој ензим има низок афинитет кон триптофан и затоа е фактор што ја ограничува брзината во синтезата на серотонин.
Радувајте го триптофанот?
Со цел овој чекор на синтеза да се одвива со максимална брзина, на нашиот мозок му е потребна поголема концентрација на триптофан отколку што е вообичаена на располагање. Кога ќе успееме да ги зголемиме нивоата на триптофан, нашиот мозок прави повеќе серотонин и се чувствуваме подобро. Колку триптофан е достапен во нашиот мозок зависи од количината на триптофан во крвта и од ефикасноста на надминување на крвно-мозочната бариера. Дали ова значи дека треба да консумираме повеќе протеини што содржат триптофан?
Само триптофанот не ве прави среќни
Всушност, срдечен оброк богат со протеини предизвикува пад на нивото на триптофан и серотонин во мозокот. Тоа е затоа што другите аминокиселини (тирозин, фенилаланин, леуцин, изолеуцин и валин) кои се исто така присутни во оброк богат со протеини се натпреваруваат со триптофан за транспорт преку крвно-мозочната бариера. Тие ја потиснуваат апсорпцијата на триптофан, а со тоа и активноста на триптофан хидроксилаза. Ова предизвикува пад на концентрацијата на серотонин во мозокот.
Триптофан + јаглехидрати може да ве направат среќни
Спротивното е точно за оброк богат со јаглени хидрати. Некои протеини тука обично се консумираат. Сепак, емитираниот инсулин ги намалува конкурентските аминокиселини во крвта и го ослободува патот триптофанот да ја премине крвно-мозочната бариера. Триптофан хидроксилазата може да работи поефикасно и да синтетизира повеќе серотонин. Меѓу другото, ова доведува до подобра состојба на умот и намалена вознемиреност.
Подобар сон преку храна за мозоци
Триптофанот не е само основа на гласнината супстанција серотонин, туку и на хормонот за спиење мелатонин. Триптофанот е исто така клучен за нашиот сон. Бидејќи соодветниот сон е неопходен за оптимални перформанси на мозокот, треба да обрнеме посебно внимание на снабдувањето со триптофан. Ако се синтетизира доволно серотонин од триптофан, може да се формира доволно мелатонин од серотонин. Заспиваме подобро, сме попродуктивни и посреќни.
Храна за мозок = повеќе од само исхрана
Ако сакате да го стимулирате вашиот мозок да работи во најдоброто, ви требаат доволно снабдување со енергија и микроелементи. Но, тоа не е сè. Најниската можна потрошувачка на луксузна храна, како и доволно физичко вежбање и што е најважно, точниот износ на сон се исто така важни делови од сложувалката за храна во мозокот.
Заклучок: Тековните невронаучни истражувања сугерираат дека точниот сооднос на јаглехидрати и протеини во оброкот има важно влијание врз нашето расположение, расположение и поспаност.