Што е жито, што е дефиниција за жито, стоковна наука, наука за храна
Англиски: Rainито, пченка, житни култури
Француски: CпїЅrпїЅale
Италијански: Ceитни култури
Шпански: Reитни култури
Содржина
- Gито
- Reитарки
- Диференцијација од жито
- Историјат на одгледување жито и жито
- Обработка на жито
- состојки
- Преглед на состојките на житото
- Структура на жито од жито
- Складирање на жито
- Обработка на жито
- Резиме и кратки информации
- отече
Терминот Gито е колективен израз за земјоделски култивирани, годишни растителни видови кои потекнуваат од семејството на треви (бот. Poaceae) и носат осамени плодови. Плодовите се нарекуваат Зрна означува и претставува главен извор на храна за луѓето и животните ширум светот.Поимот жито е изведен од стариот висок германски збор гитрегиди од; Што значи нешто како Принос, поседување или што се носи.
Reитарки
Денес постојат седум економски важни видови жито, од кои повеќето се наоѓаат во умерените и топли региони на светот. Јачмен, овес, 'рж, пченица (спел, ејкорн, емер, камут, тврда пченица, мека пченица) и тритикале главно се одгледуваат во умерените зони, просо, пченка и ориз во топлите зони на земјата. Поради своите плодови и употреба, леќата понекогаш се нарекува зрно. Леќата не спаѓа во групата треви, туку во семејството на јазли (бот. Polygonaceae) и, строго кажано, е псевдограф. Ова исто така вклучува и амарант и киноа.
Диференцијација од жито
Летни житни култури - зимски житни култури
Излеано жито - голо жито
Во Централна Европа, житото се сее и во пролет и во есен. Во зависност од времето на сеидба, житото се дели на летно зрно и зимско зрно. Зимските житни култури (зимска 'рж, зимска пченица, зимски јачмен и зимски овес) бараат период на мраз како фаза на вегетација. Како летни житни култури, се бере во лето од јули. Летните житни култури (овес, пченка и пролетен јачмен) зреат многу побрзо од зимските житни култури и затоа треба да се носат на полињата само во пролет.
Во повеќето видови житни култури, ласеците (на пример лушпа од пченица) или обвивката и палеата (на пример јачмен, овес, просо или ориз) се одгледуваат заедно. Затоа добивате индивидуални уши при мелење. Овде се зборува за жито од лушпа. кај другите видови, голите зрна испаѓаат од тврдите лушпи за време на мелењето (на пример, гола пченица, 'рж, пченка и т.н. голи култивирани форми на овес и јачмен). Овие видови жито се познати како голо зрно. Како резултат на лупење, исто така познат како пилинг во мелници, околу 20% од обработените зрна ја губат способноста да 'ртат. За да се избегне оваа загуба е направена Outитни житни култури (Овес и јачмен) што расте без лушпа и е способен за ртење до 100%. Зрното од никне е бренд во продавниците за здрава храна. Се однесува на пченица и 'рж голи зрна, кои се карактеризираат со особено добар ртење.
Историјат на одгледување жито и жито
Според археолошките наоди, житото веќе се користело во 9 век. Б.Ц. одгледувани на Блискиот исток. Ова оди рака под рака со почетокот на населувањето на луѓето. Според ова, луѓето за прв пат успеале да одгледуваат пченица и јачмен со цврсти уши и големи зрна. Во 5 милениум достигнале јачмен и пченица Б.Ц. денешна Централна Европа. Во тоа време, овесот и 'ржот сè уште беа диви билки кои подоцна се одгледуваа како култури. До добро во средниот век, одгледувањето жито во Централна Европа се користело исклучиво за самостојно снабдување. Само од 14 век А.Д. со воведување на плуг управуван од волови или коњи и режа беше можно да се одгледува жито како вишок производ.
Денес одгледувањето жито претставува најважен основен прехранбен производ за земјите во развој.Во Централна Европа и САД значителен дел (60 - 70%) од жетвата се користи како сточна храна. Одгледувањето жито претставува најголемо учество во сите земјоделски производи ширум светот.
Обработка на жито
Gитото обично не се конзумира сурово, туку се преработува во производи од жито, што пак се преработува во разни други производи. Покрај тоа, житарките од житни култури се користат во пиварницата и дестилеријата или за производство на замени за кафе. Садниците од житни зрна се користат за производство на нутриционистички вредни масла од жито (види масла за јадење).
состојки
Зрелите житарки содржат просечно 12% вода, 11% протеини, 2% маснотии, 2,5 влакна и 70% скроб. Покрај тоа, житарките од житарки содржат минерали железо, калиум, манган, фосфор и цинк, како и витамини Е, Б1 и Б2. Пропорцијата на одделните хранливи состојки е силно зависна од хранливиот состав на почвата на која расте. Покрај тоа, хранливата содржина на одделните зрна се разликува.
Преглед на состојките на житото
Хранливи материи и калории од житни култури
Минерали од житни култури
Витамини од житни култури
Структура на жито од жито
Школка, ендосперм и никне се трите главни компоненти на житото жито. Школката сочинува околу 14% од зрнестата маса. Зрно зрно е поделено однадвор навнатре во кора од овошје, кора од семе, алеуронски слој, ендосперм и расад.
Складирање на жито
Gитото може да се чува во домаќинството до 2 години. Зрната жито треба да се чуваат суви, но не и херметички. Идеална локација за складирање спречува директна сончева светлина врз житото и овозможува постојана температура на складирање. Суровото жито мора да се испита за природни загадувачи и да се исчисти. Пред сè, ерготот мора да се отстрани и зрното мора редовно да се проверува за формирање на мувла. Овие печурки се отровни и главно се формираат кога зрната се чуваат премногу влажни и топли. Покрај тоа, житото може да биде нападнато од грини. Наезда од грини може да се препознае со непријатен, сладок мирис. Загадувањето на житото од тешки метали или пестициди (досега) може да се процени како мало. Најчесто тоа е под законски дозволените максимални износи.
Обработка на жито
Со исклучок на никулци од жито, суровото жито обично не се троши. Rainитото прво се преработува во производи од жито како јачмен, гриз, жито, трици, брашно или скроб. Безброј житни производи се направени од овие житни производи или служат како неопходна состојка за сите видови јадења.
Резиме и кратки информации
- Лебот се прави од жито
- Rainито е печено
- Храната е класифицирана во житни култури
- Леќата не е зрно
- Овесот и пченицата се најчесто одгледуваните житни култури
- Пченката е најчесто одгледувано жито
- Зрна се условно погодни за диета намалена со протеини
отече
- Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
Резервирајте препораки со врски до Амазон
Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.
Вежба за кујна во Teubner
Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.
Печење на Teubner
Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.
Лексикон на препарати за кафе
Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.