Што јадат децата во другите земји - Италија мое здраво дете
Почитувани,
мојот блог серијал "Што јадат децата во другите земји„Оди во вториот круг. Денес Клаудија од блогот Муземама разговара одблизу и лично и ни кажува кулинарски факти за Италија. Јас сум многу среќен и се надевам дека уживате во читањето.
Почитувана Клаудија, сега живееш со семејството во Италија. Можете ли да ни кажете нешто за вашиот живот во Италија?
Почитувана iaулија, пред сè, ви благодарам за вашите прашања во врска со нашиот секојдневен „кулинарски“ семеен живот овде во Италија. Лично, завршив на „сончевиот југ“ пред повеќе од 15 години. Во меѓувреме, јас сум оженет со Италијанец и од август нашите пакети на радост ќе бидат побројни од нас, бидејќи го очекуваме нашето трето дете😉. Ивееме во среден град во северна Италија, во близина на границата со Франција и недалеку од Медитеранот. Долги години работев како постојан вработен, но поради семејството во моментов решив да бидам мајка. Повремено работам како туристички водич и дома сум страстен за печење и готвење.
Која е омилената храна на вашите деца во Италија?
Секако, не морам да кажам дека и нашите класични тестенини и пица „бамбини“ се многу популарни😉. Сепак, нашиот голем страда од бројни алергии на храна, поради што мора да одржува диета што вклучува глутен, лактоза и јајца. Ова ми претставува многу креативни предизвици во кујната, со кои сум среќен да се соочам. Секогаш учите нешто ново, а особено на Интернет можете да најдете безброј одлични алтернативни јадења во кои ќе ужива целото семејство. Исто како тебе!
Едно од многуте омилени јадења на обете деца е многу „банално“ јадење, кое овде има локални пиемонтски корени: Полента со салсича, каша од пченка што се служи со варена свинска колбас (што треба да ја замислите поинаку од Германија) и сос од домати. Додадете уште неколку моркови и децата се задоволни!
Според вас, кои се најголемите разлики помеѓу Германија и Италија во однос на исхраната на децата?
Да бидам искрен, не сум многу информиран за исхраната на најмладите во Германија. Јас би рекол дека овде во Италија има едноставно повеќе топли јадења на масата, бидејќи повеќето семејства готват двапати на ден, а дневните центри и училиштата исто така ставаат голема вредност на здравата исхрана. Првиот курс, кој се состои од тестенини, ориз или супа, обично е проследен со втор курс кој се состои од јадења со месо, риба, сирење или јајца и гарнир од зеленчук. Белиот леб не треба да недостасува. Црниот леб е повеќе новитет на италијанскиот пазар, а ширењето колбаси во голема мера не е познато тука и веројатно ќе се смета за прилично сомнително. Потрошувачката на путер е многу помала отколку во Германија. Вечера со сендвичи или обилен појадок би била незамислива тука. Во голема мерка нетипични (со исклучоци) се т.н. „piatti unici“, односно садови во кои сè се служи на една чинија, како во Германија. Исто така, мислам дека медитеранската кујна е малку поизбалансирана и содржи многу свежи состојки, зеленчук и малку помалку месо. Но, секако има многу, многу регионални разлики.
Што е со овошјето и зеленчукот? Дали откривате дека децата во Италија јадат доволно зеленчук и овошје?
Јас дефинитивно би одговорила потврдно на ова прашање. Како што веќе беше напишано погоре, здравата исхрана е генерално ценета, и со богат избор на зеленчук и овошје што растат тука, тоа не е нужно тешко. За среќа, моите деца се многу добри јадечи и немаат за што да се жалат кога станува збор за „зелените“. Во секој случај, зеленчукот е дел од скоро секој оброк во нашето семејство, а овошјето е често достапно за десерт или попладне со „меренда“.
Кои се типични јадења на роденденските забави кај децата?
Се разбира, добри и значителни јадења се служат на родендени на деца, за да не ви треба вечера потоа. Мали пицети или фокуси, ролни со шунка, леб од Нутела и крстати, т.е. колачи за пециво со претежно ширење со џем, може да се најдат на бифето за најмалите. Но, и овошна салата, суво овошје, сокови како и газирани пијалоци и слатки. И секако, роденденската торта не треба да изостанува. Ова може да биде едноставно домашно, но исто така често се нарачува од готвачот за пецива и може да содржи и секакви кремови и деликатеси.
Со какви оброци италијанските деца го започнуваат денот?
Многу голема разлика од германскиот појадок е што овде едвај има обилен оброк наутро. Италијанските деца рано јадат топло млеко со бисквити, сендвичи со џем, двопек или кроасани. Имаме и пченкарни снегулки за нашите алергични, банани за најмалите и овошни сокови. За возрасните, често кафе или капучино во барот е доволно често. Во принцип, појадокот е помалку важен тука отколку во Германија.
Ве молиме, кажете ни италијанско јадење што дефинитивно треба да го испробаме со нашите деца.
О, тоа е тешко, бидејќи има навистина толку многу вкусни јадења што децата ќе ги побараат за секунда. И, како што реков, не мора секогаш да бидат тестенини со сос од домати!
Италијанската кујна е навистина разновидна и „шарена“ и, според мое мислење, креативна.
Поради бројните алергии на нашата голема, сакам да готвам рижоти во сите можни варијации и бои: со тиква, со брокула или денес на ручек со праз, карфиол и салсачија. Јас ја пржам салсиката (приближно 150 гр телешко месо и 150 гр свинско месо) и празот (1 стап) со малку маслиново масло во тава додека не заврши сè. Јас готвам карфиол од средна големина околу 20 минути во тенџерето што ќе се користи за оризот подоцна, а потоа истурам една четвртина од водата за готвење и го ставам пире. Пред да се свари оризот (приближно 300 гр.) Во овој бел сос, го зачинувам со сол, бибер, морско оревче и оригано. Во однос на вкусот, овој едноставен и лесен сос од зеленчук е близу до Besciamella, кој, сепак, е далеку покалоричен и тешко се вари. Значи, нуди добра и вкусна алтернатива, исто така, за страдалниците од алергија и за децата со нетолеранција. Гответе го долгиот ориз „ал денте“ во согласност со упатствата на пакувањето, со малку течност доколку е потребно (вода, супа или цртичка од бело вино). Конечно, ја мешам тавата салсисија со праз, додавам неколку лажици пармезан и малку маслиново масло за нас кои не страдаат од алергија ... и тоа е тоа! Супер вкусно јадење што го обожаваат најмалите!
Ви благодарам, драга Клаудија, за оваа мала екскурзија. Никогаш порано не сум готвел рижото. Добив многу инспирација.
Ако сакате да го готвите рецептот на Клаудија, го имам комплетниот рецепт и неколку совети за вас рижото со салсича.
Дали имате прашања за Клаудија? Пишете ни коментар. Клаудија и со нетрпение ги очекуваме вашите повратни информации.
Дали сте стекнале искуство и во друга земја и дали сакате да ги споделите вашите искуства со нас? Дали имате сопствен блог или профил на Инстаграм? Тогаш сум среќен ако ме контактирате.