Што јадеме во канцеларија Вкусни рецепти од Михаела Сава Диета и слабеење, Здравје
Зафатениот распоред на работа, задачите и одговорностите што го привлекуваат нашето целосно внимание, честопати предизвикуваат да го прескокнеме ручекот или да прибегнеме кон помалку здрава храна за нашето тело. Сепак, ова однесување во исхраната, кое со текот на времето може да стане штетно, може да се контролира со тоа што сме свесни за тоа и нè прават одговорни. Во оваа смисла, на помош ни доаѓа Михаела Сава, која ни понуди неколку препораки, но и неколку вкусни рецепти за канцеларијата.
Уника: Како би ја дефинирале здравата исхрана за која постојано слушаме?
Михаела Сава: Мислам дека изразите како „здрава исхрана“, „здрава исхрана“ и така натаму веќе се злоупотребуваат. Она што е здраво за едно тело не може да биде толку здраво за друго и многу контрадикторни дефиниции може да произлезат од ова. Сепак, не мислам дека поимот рамнотежа е доволно дискутиран. Умереноста е, според мое мислење, клучот за здрав начин на живот. Кога зборуваме за здрава исхрана, неопходно е да се зборува за целосен балансиран начин на живот. Овој стил ги вклучува и она што го јадеме и физичката активност што ја спроведуваме, моментите на релаксација што си ги резервираме за себе, грижата за нашето тело и ум. Затоа, мислам дека не треба да бараме чудотворна храна или рецепти кои ветуваат здравје и вечен живот; сè што треба да сториме е да го слушаме сопственото тело, тоа ќе ни каже кои се нашите потреби. На секое тело секогаш ќе му требаат хранливи материи, влакна, но и јаглехидрати - многу суров зеленчук или многу малку јадења, житарици, но и овошје.
Имаме тенденција да грицкаме што е при рака кога сме во канцеларија. Колку е погрешна и штетна оваа навика и како можеме да се ослободиме од неа?
Многу едноставно: ако го немаме, не грицкаме. Точно ?! На пример, не купувам храна дома или во канцеларија за која знам дека не е добра за јадење. Зошто да се борам да се спротивставам на искушението, кога можам да го отстранам искушението од самиот почеток. Обично, грицкаме или затоа што сме гладни - и тогаш се препорачува да јадеме, или затоа што имаме нешто при рака - и тогаш го правиме тоа на таков начин што немаме ништо при рака.
Ефектот на близина - како можеме да го претвориме во сојузник?
Јас навистина мислам дека местото за храна е во кујната или во трпезаријата. Каснувањата на нашата работна маса создаваат неред само на работното место.
Кои се препорачаните закуски во канцеларијата?
Одговарајќи на ова прашање, но останувајќи на претходното, ќе ми кажете дека ни треба нешто да грицкаме во канцеларијата. Или, повеќе, имаме колеги кои секогаш имаат нешто на бирото. Ајде да ги земеме едно по едно. Ако сепак „треба да грицкаме нешто“, тогаш во канцеларијата ќе донесеме грицки што ги сметаме за здрави и по кои немаме совест ако ги консумираме: овошје, зеленчук подготвен за сечење, домашни бисквити и колачиња, ореви и ореви, дехидрирано овошје (внимавајте да не се захаросани - дехидрираните плодови се сушат во природна состојба, захаросаните се зачувуваат со шеќер). Ако имаме колеги кои секогаш имаат различни грицкања на бирото за кои сметаме дека не се здрави, се обидуваме да се едуцираме и да не попуштиме на искушенијата. Важно е никогаш да не бидете гладни.
Колку е исправна навиката да нарачувате храна во канцеларија или да јадете во менза, ресторан мислејќи дека оваа пракса ја практикуваме 5 дена во неделата?
Во идеален свет, сите треба да готвиме дома и да ја спакуваме храната. Но, бидејќи не живееме во утописки светови и поголемиот дел од времето завршуваме со нарачка или јадење во кантина/ресторан, моја препорака е да нарачате храна што е можно помалку обработена, односно автоматски да избегнувате индустриски ресторани за брза храна и сендвичот е брза храна, но ако се прави со многу свеж зеленчук и квалитетен леб, тогаш тоа е јадење кое се смета за здраво. Што се однесува до она што го порачуваме, важно е секој оброк во денот да содржи храна полна со хранливи материи и растителни влакна.
Што јадеме кога желбата за слатки нè обзема во канцеларијата?
Јадевме нешто слатко затоа што шеќерот, знаеме, е храна на мозокот. Јас не сум приврзаник на кулинарски екстремизам. Мислам дека на телото му треба дневна доза на слатко. Да не разбереме дека е во ред да јадете преработени или подготвени слатки со огромни количини рафиниран шеќер. Коцка темно чоколадо, домашна торта (бидејќи на тој начин точно знаеме што содржи) и овошје - ова се категориите слатки што ги јадам и во канцеларија.
Што препорачувате да јадеме во канцеларија? Кои би биле рецептите што би можеле да ги готвиме дома?
Поголемиот дел од времето го носам она што го јадам во канцеларија ноќта пред вечера (секако ако остане нешто). Во зависност од можностите што ги имаме на работа - трпезарија, микробранова печка итн. - Мислам дека нема граници. Но, ако сакаме да јадеме брзо и чисто од гледна точка на храна, тогаш идеални се салати, кики, сендвичи и храна за кои не е потребно повторно загревање.
Ве молиме дајте ни неколку рецепти што можеме брзо да ги подготвиме во канцеларијата.
- Појадок/ужина со житарици и овошје од јогурт - Ставете во стаклени слоеви житни култури, мед, јогурт и овошје по ваш избор. Резултатот е брз и многу хранлив; идеално како појадок или закуска.
- Салата од киноа - Ние вариме киноа дома, а потоа во канцеларија само ја мешаме со различни состојки: сирења и зеленчук. На крајот додаваме масло, оцет и сол и така добивме вкусен ручек.
- ненадејност - Потребен ни е добар леб - традиционален или со мајо и многу имагинација. Можеме да направиме брускети или предјадења од се што имаме при рака. Еве неколку примери: крем сирење, пченка, сушени домати; пршута, ананас и салата; сува салама и малку сенф. Комбинациите се бесконечни.