Што може да направи Ги - Списание - Ајурведа 101 Германија

Ги е термин од индиската кујна. Терминот гу во основа не значи ништо друго освен разјаснет путер, познат и како концентриран путер, кој во Централна Европа е ценет пред се за одличните својства на пржење при готвењето. Во Ајурведата, цела низа својства кои го поттикнуваат здравјето are се припишуваат.

Во Европа, разјаснетиот путер се произведува претежно индустриски. Водата содржана во млекото и млечните протеини се отстрануваат. Она што останува е маснотијата. Ова значи дека разјаснетиот путер има неколку предности во однос на путерот. Може да се загрее до 190 степени Целзиусови, на пример, без масни киселини што содржат оксидирање. Таа е идеална за печење, печење и пржење. Исто така, има подолг рок на траење и полесно се чува од путерот. Исто така може лесно да се конзумира од луѓе со нетолеранција на лактоза.

Ги е скоро 100 проценти масен. Околу 60% од нив се заситени масни киселини, околу 30% се мононезаситени и 5% се полинезаситени масни киселини. Исто така, содржи витамини растворливи во масти А, Д и Е, кои исто така се наоѓаат во путерот.

Ги игра многу важна улога во Ајурведата. Не се користи само за готвење и исхрана. Широк спектар на позитивни ефекти му се припишуваат, па затоа е познат и како еликсир на животот или златен еликсир. За целите на лекување, понекогаш се користи дури и особено детално произведена ghee. Производството потоа трае до 100 часа и се додаваат и билки.

Позитивните ефекти што се припишуваат на ghee во Ајурведата се:

Ги го стимулира дигестивниот систем.
Ги храни ткивата на телото дејствувајќи како носач на медиум. Активните состојки содржани треба да се транспортираат во телото и да се апсорбираат во клетките преку клеточните мембрани пропустливи на маснотии.
Земањето ghee помага да се одржат трите доши во рамнотежа.
За Ги се вели дека може да ги врзува токсините за животната средина и телото и да ги отстрани од телото.

Ако навистина сакате да пробате ghee сами, можете да го направите и сами. За да го направите ова, земате свеж, несолен путер и оставете го да се крчка на тивок оган 30 до 40 минути. Водата содржана во путерот испарува, протеинот таложи и се собира на површината во форма на пена. Ова е обезмастено сè додека нема повеќе пена. Потоа исцедете ја течноста преку памучна крпа, филтер за кафе или нешто слично. Ги може да се чува во фрижидер до три месеци, во фрижидер под 4 степени, дури и до дванаесет месеци. Во Ајурведата, сепак, се препорачува да не се чува во фрижидер, бидејќи влагата може полесно да го расипе и квалитетот треба да се намали.