Што се подразбира под месо во говедско месо ЕДЕКА

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Што е месовост во говедско месо?

Макс Емке

Месото од говедско месо ја опишува полнотата на мускулите кај закланото животно. Одредувањето на месото е дел од униформа класификација на говедско месо во ЕУ. Ова, меѓу другото, вклучува спецификација на масната класа и видот на говедско месо .

Информациите за месноста на говедско месо даваат информации за степенот на гоење, односот месо-коска и пропорциите на одделните парчиња месо. Особено е важно кога се пласираат животни за земјоделци, месари и трговци, но исто така може да им обезбеди на потрошувачите информации за квалитетот на месото. Месноста не е наведена на законски пропишаната ознака за потеклото на месото, но може да се побара од месарот или на шалтерот за месо.

Во Германија се прави разлика помеѓу пет различни класи на месо:

• Е (одличен): исклучителен волумен на мускулите.

• У (многу добро): многу добар развој на мускулатурата

• Р (добро): добра мускулна полнота

• О (средно): просечен волумен на мускулите

---