Швајцарска блитва со суво грозје и бор ореви; Триминутно јајце

Швајцарската блитва е потценет зеленчук и се подготвува толку разноврсна. Земено самостојно, тоа е прилично досадно, па мора да го зачините малку - на пример, како овде со суво грозје и борови ореви. Слаткото суво грозје одговара совршено со малку курва со дегустација. Патем, рецептот не е мој изум, туку доаѓа од шпанската кујна.

состојки

  • 500 гр швајцарска блитва
  • 2 до 3 лажици бор ореви
  • 2 лажици маслиново масло
  • 1 мал црвен кромид
  • 1 до 2 чешниња лук
  • 2 до 3 лажици суво грозје
  • 1 лажичка цимет
  • Сол, бибер

Состојките се доволни за 4 лица ако зготвите блитва како гарнир. Во комбинација со печен компир, можете да го послужите и како главно вегетативно јадење за 2 лица.

подготовка

Измијте ја блитвата.

Користев обоена швајцарска блитва, која ја добивате во одделни лисја. Сè што треба да направите е да ги отсечете грубите краеви на стеблото. Честопати има и швајцарска блитва со густи бели стебла, која обично се продава како цела глава. Тука треба целосно да ги исечете белите стебла. Можете да ги исечете на ситни ленти и да ги испарите со кромид, бидејќи тие траат многу подолго од лисјата.

швајцарска

Печете ги боровите ореви во сува тава додека не поруменат. Откако ќе бидат жешки, ова се случува прилично брзо, затоа проверете дали не изгорат. Извадете го од тавата и оставете го настрана.

Излупете го кромидот и исечете го на коцки. Загрејте го маслиновото масло и варете го кромидот на средна топлина околу 10 минути. Не смее да порумени.

Излупете го лукот, исечете го на ситни парчиња и додадете го на кромидот. Оставете го да испари околу една минута.

Додека кромидот испарува, исечете ги листовите блитва на широки ленти. Кога кромидот е подготвен, додадете лисја од блитва, борови ореви и суво грозје, зачинете со цимет и оставете сè да се чува заедно околу 5 минути. Промешајте повторно и повторно. Блитвата се руши многу, но не треба да стане премногу мека.

Зачинете со сол и бибер и послужете.

Одговара на

Швајцарската блитва со суво грозје и бор ореви оди добро со кратко пржено или скара месо, на пр. Рифови од стек или јагнешко месо. Може да послужите и печен компир.

Силно црвено или бело вино е идеално како пијалок - секако, по можност од Шпанија.

Варијации

Ако не можете да набавите швајцарска блитва, можете да користите и свеж спанаќ. Треба да се запече само 2 до 3 минути. Замрзнатиот спанаќ не работи затоа што станува премногу кашест.

извор

Рецептот е инспириран од

Вики Харис, Johnон tonутн: Кујната на Шпанија. Дорлинг Киндерсли Верлаг 2009 година

Но, и Сара Винер има сличен рецепт (со спанаќ):

Сара Винер: Womanена на шпорет: природна, имагинативна, вкусна. Дромер/Кнаур 2008 година