Сицилијански Тимбало - Практични рецепти
Сложено, традиционално сицилијанско јадење, кое можете да го јадете свежо или да го послужите ден по готвењето. Тимболо е исклучително задоволувачко јадење, нешто слично на лазањите, но со различен метод на подготовка и многу повеќе зеленчук.
состојки
Состојки за полнење
- Комбинирајте брашно со сол и путер што е можно поладно, исечете ги на коцки. Можете да го мешате тестото користејќи вилушка или миксер со додатоците за тесто. Откако брашното ќе се хомогенизира со путерот, додадете го јајцето и постепено лажица млеко, се додека не добиете цврсто и лепливо тесто. Оставете го составот да се олади 20-30 минути.
- Измијте ги модри патлиџани, исчистете ги, а потоа користете средство за чистење на зеленчук, исечете ги тенко, по целата должина. Испржете ги парчињата модар патлиџан во маслиново масло, а потоа отстранете ги, исцедете добро од маслото.
- Во тенџере загрејте го маслиновото масло и испржете го ситно исечканиот лук. Кога лукот ќе почне да добива боја, додадете го месото и постојано мешајте. Оставете ја целосно да ја смени бојата и да изгасне со вино.
- Откако виното целосно се намали, додадете ги ловоровите лисја, сол, бибер, магдонос, конзервирани коцки од домати и грашок. Оставете го составот на оган уште 5 минути. Варете ги тестенините 5-6 минути, потоа исцедете ги и комбинирајте ги со сос од домати и месо.
- Подмачкајте тава за торта со отстранливи wallsидови со путер, извадете го тестото од студ и раширете го на тенок лист. Завртете го countertop на сукалото и раширете го во сад за печење така што да се крене на onидовите на плехот, а потоа отсечете го вишокот.
- Ставете парчиња пржена модар патлиџан на основата, а потоа поставете ленти од модри патлиџани на wallsидовите на формата, оставајќи ги да висат надвор од садот. Ставете моцарела над модар патлиџан, истурете 1/2 од комбинацијата на месо со тестенини и сос од домати одозгора. Ставете уште еден слој модар патлиџан над сосот, проследен со нов слој парчиња моцарела и нов слој сос.
- Откако ќе го додадете последниот слој сос и месо, подигнете ги лентите од модри патлиџани што висат надвор од садот и донесете ги по целиот состав, спојувајќи ги во центарот. Ако ви останат парчиња моцарела, ставете ги одозгора. Тавата ставете ја во загреана рерна на 180 степени за
еден час, или додека не зарумени.