Син пилешки кабел едноставен и брз рецепт Лора Лоренчиу

Син пилешки кабел - рецепт со слики. Што велите, кордон блу или гордон блу? Син кабел за пилешки гради, рецепт со слики.

Начин да се подготви шницел со полнење шунка и сирење познат како „кордон Блу“ му се припишува на познатиот француски готвач Огист Ескофие, подоцна завземен и обновуван од имагинацијата на другите мајстори-готвачи насекаде, користејќи како телешко месо суровина (во оригиналната верзија), потоа филе филе или свински гради (само посно месо), разни комбинации на сирење и сорти шунка.

Името „кордон блу“ е поврзано со костумот што го носат француските готвачи, кои штом стигнаа до чин мајстор, носеа син кабел што ги разликуваше од вработените во долната кујна (еден вид „црн појас“ во кујната).

(Варијантата на името работи паралелно, онаа на "Гордон Блу„Погрешно е и не значи ништо - лажно преправање и глупост.)

Состојка пилешки гради Сина врвка

2 големи пилешки гради кои секоја ќе се подели на 4 парчиња
8 тенки парчиња шунка (во мојот случај „пршута“ од Банат, од свекор ми, за нас нема друга шунка)
8 парчиња сирење
2 јајца
брашно
бисквит
сол бибер
масло за пржење

Подготовка на пилешки гради со сина врвка

Парчињата пилешки гради се матат со чекан за месо за да станат пофлексибилни и потенки. Оваа операција ја правам преку издржлива пластична кеса (задолжително нова) во која ги преклопувам градите. Тоа е многу нежно месо кое се „шири“ доколку не е заштитено. За да избегнете тепање на пилешки гради, открив дека, за рецептот за син кабел, можете да исечете џеб со дебелина на парчето месо. Во ова можеме добро да го наполниме полнењето. И оваа опција е совршена. Зачинете го месото со сол и црн пипер. Користев мешавина од црн пипер, бела и црвена, свежо мелена.

На секое подготвено парче, ставете тенка парче шунка, па парче сирење (може да ставите и рендано сирење):

Преклопете го парчето на половина, покривајќи го сирењето. Може да се поправи со чепкалки за заби, но претпочитам да ги тропам рабовите лесно со чеканот за месо, со што ќе го "запечатам" филот внатре:

Се тркалаат секое парче во брашно, се тресат добро, а потоа поминуваат низ изматените јајца со малку сол:

Посипете со лебници, осигурувајќи се дека е многу добро покриена. Лесно притиснете ја лебни трошки на рабовите на секој син кабел за да бидете сигурни дека е добро запечатена.

Пакетите сини кабели пржат во врело масло во изобилство (да бидат 3 прсти длабоки во слојот од масло во садот). Оптималната температура за пржење е 180 степени Целзиусови. Ако немате термометар со сонда, можете да ставите опашка од дрвена лажица во врелото масло, ако околу него веднаш се формираат воздушни меури, маслото е доволно жешко. Кога "пакетите" се златно-црвени од двете страни, тие се отстрануваат на абсорбента хартија:

СЛУИ

Овие сини пилешки врвки служат со гарнир и/или салата по ваш избор. Myерка ми инсистираше на зелена салата и помфрит. Реков да, понекогаш работи, но не се случува премногу често!