Сирење Фета за слабеење - 7 важни факти

Сирење Фета: добро или лошо?
Фета е најпознатото сирење во Грција. Тоа е меко, бело, солено сирење кое е многу хранливо и е одличен извор на калциум. Како дел од медитеранската кујна, ова сирење се користи во сите видови јадења, од почетнички до десерти. Еве сè што треба да знаете за сирењето фета. Фета сирење за слабеење

Што е фета сирење? Фета сирење за слабеење

Сирењето Фета е по потекло од Грција. Тоа е производ со заштитена назнака за потекло, што значи дека само сирењето направено во одредени области на Грција може да се нарече „фета“.

Во овие региони, фета се прави со млеко од овци и кози одгледани на локална трева. Токму оваа посебна околина дава на сирењето свои уникатни својства. Вкусот на фета е зачинет и лут кога се прави со овчо млеко, но е поблаг кога се комбинира со козјо млеко.

Фета се прави во блокови и има цврст зафат. Сепак, може да се распадне кога се сече и има кремасто чувство во устата.

Како се прави?
Вистинската грчка фета се прави од овчо млеко или мешавина од овчо и козјо млеко. Сепак, козјото млеко не смее да сочинува повеќе од 30% од смесата. Млекото што се користи за производство на сирење е обично пастеризирано, но може да биде и сурово.

Откако млекото е пастеризирано, се додаваат почетни култури на млечна киселина за да се оддели сурутката од урдата, што е направена од протеинот казеин. Потоа се додава сириште за да се постави казеинот. Откако ќе заврши овој процес, кваркот се формира со исцедување на сурутка и ставање на кваркот во калапи 24 часа.

Откако ќе се постави урдата, се сече на коцки, се посолува и се става во дрвени буриња или метални контејнери до три дена. Тогаш блоковите сирење се ставаат во раствор на сол и се ставаат во фрижидер два месеци.

Кога сирењето е конечно подготвено да се дистрибуира до потрошувачите, тој е спакуван во овој раствор (наречен саламура) за да ја задржи свежината.

Сирењето Фета е преполно со хранливи материи
Сирењето фета изгледа како здрав избор. Една порција (28 грама) обезбедува:

Калории: 74
Маснотии: 6 грама
Протеин: 4 грама
Јаглехидрати: 1,1 грам
Рибофлавин: 14% од дневната потреба
Калциум: 14% од дневната потреба
Натриум: 13% од дневната потреба
Фосфор: 9% од дневните потреби
Витамин Б12: 8% од дневната потреба
Селен: 6% од дневните потреби
Витамин Б6: 6% од дневната потреба
Цинк: 5% од дневните потреби

Исто така, содржи пристојни количини на витамини А и К, фолати, пантотенска киселина, железо и магнезиум.

Покрај тоа, фета има малку маснотии и е помалку калорична од зрелите сирења како чеда или пармезан. Една порција (28 грама) Чедар или Пармезан има над 110 калории и 7 грама маснотии, додека 1 порција фета има само 74 калории и 6 грама маснотии. Исто така, содржи повеќе калциум и витамини од групата Б од другите сирења како моцарела, рикота, урда или козјо сирење.

Може да го поддржи здравјето на коските: Фета сирење за слабеење

Сирењето се чини дека е главниот извор на калциум во западната исхрана. Фета сирењето е добар извор на калциум, фосфор и протеини, а докажано е дека сите го промовираат здравјето на коските.

Калциумот и протеините помагаат во одржување на коскената густина и спречуваат остеопороза, додека фосфорот е важен дел од коските. Секоја порција фета обезбедува скоро двојно повеќе калциум од фосфор, пропорција што се покажа дека има корисни ефекти врз здравјето на коските.

Покрај тоа, млекото од овци и кози содржи повеќе калциум и фосфор отколку кравјото. Затоа, вклучувањето на сирење како што е фета во вашата диета може да помогне во исполнување на препорачаниот дневен внес на калциум.

Сирењето фета е добро за цревата
Пробиотиците се живи, пријателски бактерии кои можат да бидат корисни за вашето здравје. Докажано е дека Фета содржи Lactobacillus plantarum, што сочинува околу 48% од нејзините бактерии. Овие бактерии можат да помогнат во промовирање на имунолошкиот систем и здравјето на цревата со заштита на цревниот тракт од бактерии кои предизвикуваат болести како што се салмонела.

Покрај тоа, се чини дека тие го зголемуваат производството на соединенија кои го инхибираат инфламаторниот одговор и на тој начин имаат антиинфламаторно дејство. Конечно, истражувањето на епрувета покажа дека бактериите и другите видови квасец што се наоѓаат во ова сирење растат со ниска pH вредност и можат да преживеат во екстремни услови во цревата, како што е жолчката киселина.

Содржи корисни масни киселини
Конјугираната линолеинска киселина е масна киселина која се наоѓа во производи од животинско потекло. Се покажа дека помага во подобрување на составот на телото со намалување на масната маса и зголемување на чистата телесна маса. Линолеинската киселина исто така може да помогне во спречување на дијабетес и се покажа дека има антиканцерогено дејство.

Сирењето направено од овчо млеко има поголема концентрација на линолеинска киселина отколку сирењето направено од кравјо или козјо млеко. Всушност, фета сирењето содржи до 1,9% линолеинска киселина, што е 0,8% од неговата содржина на маснотии.

Иако неговата содржина на линолеинска киселина се намалува за време на обработката и складирањето, една студија покажа дека користењето бактериски култури во производството на сирење може да помогне во зголемување на концентрацијата на линолеинска киселина.

Затоа, конзумирањето на фета сирење може да додаде дополнителен внес на линолеинска киселина и да ви ги донесе сите придобивки што ги нуди сирењето. Интересно, Грција има најмала инциденца на рак на дојка и најголема потрошувачка на сирење во Европската унија.

Можни проблеми со фета
Сирењето фета е добар извор на хранливи материи. Сепак, поради начинот на неговото производство и видовите млеко што се користат, тоа може да има некои недостатоци.

Содржи големи количини на натриум.
За време на процесот на правење сирење, во урдата се додава сол. Покрај тоа, блокот сирење мора да се потопи во саламура со најмногу 7% сол за време на складирањето.

Крајниот производ е високо натриумско сирење. Всушност, дел од 28 грама фета сирење содржи 312 мг натриум, што може да сочине 13% од дневните потреби.

Ако сте чувствителни на сол, лесен начин да ја намалите содржината на сол во ова сирење е да го исплакнете сирењето со вода пред да го консумирате.

Содржи лактоза
Незрелите сирења имаат тенденција да имаат поголема содржина на лактоза отколку зрелите сирења. Бидејќи сирењето фета е несистено сирење, има поголема содржина на лактоза од некои други сирења. Луѓето кои се алергични или нетолерантни на лактоза, треба да избегнуваат консумирање на несистено сирење, вклучително и фета.

Резиме: Фета сирење за слабеење

Фета е бело сирење со саламура кое има мека и кремаста текстура. Во споредба со другите видови сирење, има малку калории и маснотии. Исто така, содржи високо ниво на витамини од групата Б, фосфор и калциум, што може да биде корисно за здравјето на коските. Покрај тоа, фета содржи корисни бактерии и масни киселини.

Сепак, овој вид сирење е релативно богат со натриум. Бремените жени исто така треба да бидат сигурни дека избегнуваат непастеризирана фета. Сепак, фета е совршено безбедна за јадење за повеќето луѓе. Покрај тоа, може да се користи во широк спектар на рецепти, од почетнички до десерти. На крајот на краиштата, за повеќето луѓе, фета е вкусен и здрав додаток на нивната исхрана.

Другите, исто така, погледнаа:

Најдобра вежба за слабеење
Ослабете овесна каша за појадок
Здрави ореви за слабеење