Скампи и ракчиња f; р гурмани
Постои голема конфузија во врска со правилната класификација, и раковите имаат различни имиња во секоја земја. Со нас добивате преглед на ракчиња, скапи и ко.
Постојат околу 200 различни видови на ракчиња. Тие главно се разликуваат според нивната големина и како пораснале.
Постојат ракчиња "Морска вода" (т.е. солена вода) и "Слатка вода" (т.е. слатка вода). Големите ракчиња од солена вода се претежно фатени диви во океанот, додека помалите често се одгледуваат во аквакултура. Помалите се подолги, потенки, имаат потенка лушпа, крцкаво месо и се поквалитетни од слатководните ракчиња. Овие скоро секогаш потекнуваат од аквакултурата. Природно, сепак, тие доаѓаат и од реки и езерца.
Сите ракчиња имаат топол или ладен вкус. Големите треба да се печат на скара или да се пржат со вклучена кожа, за да останат убави и сочни. Помалите се користат во вок јадења, супи и салати.
Мали видови ракчиња
Арктички ракчиња или Ракови од Гренланд секогаш се нудат варени и замрзнати и се розово-бели. Поради бавниот раст на мраз-ладни води, тие се пријатно нежни и имаат малку сладок вкус. Тие често се користат со мајонез во сувомесни салати.
Слика на билтен за диета за жени
Дали се чувствувате како лесни и вкусни? Потоа регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за диети во текот на неделата потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.
Ракчиња често се споменуваат многу мали ракчиња, претежно длабоки морски ракчиња. Тие се релативно ефтини. Тие се користат во салати и во јадења од ориз или тестенини.
Ракови се мали ракчиња од песок кои се ловат во Северното и Балтичкото море и Медитеранот. Бидејќи се расипуваат многу брзо, тие се готват веднаш откако ќе бидат фатени. Тие се познати и како гранати.
Рак живеат само во слатка вода. Понекогаш тие се достапни во живо или свежо зготвени во рибарката, но најчесто ослободените опашки се продаваат замрзнати или маринирани во саламура.
Поголеми ракчиња и ракови
Кинг ракчиња е точното име за големи ракчиња. Тие се нарекуваат на англиски јазик Ракчиња или Ракчиња. Ракчиња "Тигар", "Крал" или "umамбо" се особено големи примероци.
Лангостино или Гамба првично се шпански имиња за кралски ракчиња. Кралските ракчиња кои сè уште имаат глави и школки често се продаваат како ракчиња. Терминот „скампи“ стана вообичаен кај нас, но не е во ред.
Јастог од Норвешка: Овие ракови не се ракчиња, но припаѓаат на родот јастог. Тие исто така изгледаат како мали јастози со потенки канџи. Со француско име Лангустин значи и јастог од Норвешка. Во Италија се познати како „скампи“.
Лангостинос се редок, баран и скап деликатес. Тоа е мал вид јастог од Медитеранот. Лангостинците можат да ја купат својата зготвена опашка, претежно замрзната.