Скриена фруктоза - проверете го нашиот факт на

Скриена фруктоза во храната

Во соработка со Фрусано (рекламирање)

Да, тука е скриената фруктоза во нашата храна. Денес сакаме да зборуваме за фруктоза надвор од природно овошје. Не можете да верувате колку индустриски произведени производи содржат фруктоза. Шеќерот мора да биде прикажан во неговите пропорции во хранливата табела - за жал не и фруктозата. Затоа честопати не знаеме колку фруктоза навистина консумираме секој ден. Ние ќе ви кажеме зошто ова може да биде проблем и како можете да откриете скриена фруктоза во списоците со состојки.

2. Зошто скриената фруктоза може да ви наштети?

Фруктозата бара исто толку од црниот дроб како и алкохолот. Да, навистина е и има деца кои имаат вредности на црниот дроб како алкохоличар и никој не ги забележува затоа што тоа е постепен процес. Тажно но вистинито. Ова се должи на долгогодишно преоптоварување со фруктоза. Еве стискаш, таму смути, таму овошна салата и потоа сода. И тоа се однесува на сите нас, не само на оние кои се нетолерантни на фруктоза. Долго време маснотиите (кликнете овде за написот за здрави и нездрави маснотии) се сметаа за виновник за заболување на масен црн дроб и, во зрелоста, за кардиоваскуларни заболувања и гихт. Но, масната храна не треба да се демонизира сама по себе - фруктозата влијае на метаболизмот на маснотиите во иста мера и може да доведе до прекумерна тежина, дебелина и дијабетес. И променете ја цревната средина на таков начин што може да се појави нетолеранција или синдром на спукан црево.

Кратка екскурзија во исхраната

Мало објаснување: Фруктозата не е само шеќер, таа е дел од шеќерот во нашето домаќинство. Се состои од 50% гликоза (гроздов шеќер) и 50% фруктоза (овошен шеќер). Гликозата брзо се транспортира од тенкото црево во крвта, шеќерот во крвта вртоглаво се зголемува и потоа се пренесува со инсулин во телесните клетки и - главно во црниот дроб - се чува како гликоген.

Така телото добива енергија. Фруктозата, од друга страна, не дава никаква енергија и на телото всушност не му е потребна. Метаболизира од страна на телото целосно без инсулин, поради што претходно се веруваше дека е вистинскиот вид шеќер за дијабетичари.

Со помош на транспортен протеин, фруктозата стигнува до црниот дроб директно од тенкото црево. Кај луѓето со нетолеранција на фруктоза, овој транспорт е нарушен и количините на фруктоза остануваат во цревата, достигнуваат до дебелото црево и водат таму до познатите симптоми како што се гасови или дијареја. И, патем, тоа се случува без оглед на можната малапсорпција ако фатите премногу.

Но, назад кон црниот дроб: малите количини на фруктоза не се проблем за нив, таму се распаѓа од ензими и се излачува. Сепак, колку се поголеми количините, толку е поголем товарот на црниот дроб. На пример, преку засладени пијалоци (овошни сокови и нектари, безалкохолни пијалоци или смути). Немаме продавница за фруктоза, односно ја претвораме фруктозата (исто така скриената фруктоза) во маснотии и така се појавува замастен црн дроб.

2. Зошто се користи скриена фруктоза?

Фруктозата е ефтина. Тоа е едноставната причина зошто прехранбената индустрија ги сака. Исто така е скоро двојно посладок од обичниот шеќер, така што ви треба помалку. Доволно забавно, ние често ги наоѓаме во овошни производи (конзервирано овошје, овошни пијалоци, замрзнато овошје) за да ја подобрат сладоста на овошјето. Значи, во основа двојна фруктоза. Или во кечап, кисели краставички, слатки како што се млечни шипки и ко.

Патем: Ако консумирате фруктоза само преку природна храна како овошје и зеленчук, не треба да се грижите. Тоа е сосема во ред во здрава мера и другите хранливи состојки кои го промовираат здравјето, исто така, играат позитивна улога.

Но, ние зборуваме за индустриски произведени засладувачи. Имено таканаречената изоглукоза: Колективен поим за индустриска мешавина на јаглехидрати. Во САД, почетниот материјал е обично генетски модифицирана пченка. Ова може да го најдете на пакувањата како сируп од пченка со висока содржина на фруктоза (скратено како HFCS). Во Германија познати како сируп од фруктоза-глукоза и сируп од гликоза-фруктоза.

Зошто е изоглукозата толку погрешна?

За потсетување: Кај шеќерниот шеќер, односот на гликоза и фруктоза е 1: 1.

Количините во индустриски произведените мешавини на фруктоза-глукоза се променливи. Ако фруктозата е на прво место, има повеќе од тоа, до 90 проценти! Сепак, ова не мора да биде прогласен од производителот. Ако глукозата е на прво место, има повеќе од тоа. Но, и тука само производителот знае колку навистина има во него.

Значи, и оваа изоглукоза е за жал содржана во толку многу готови производи деновиве и на САД им е дозволено да увезуваат ефтин пченкарен сируп. Затоа, не треба да се изненадуваме зошто сè повеќе луѓе стануваат нетолерантни на фруктозата и зошто заболувањата на црниот дроб се зголемуваат. Извинете ако овде станам толку сериозен.

3. Како да ја изложам скриената фруктоза?

Во некои списоци на состојки со храна можете да ги најдете и зборовите „инвертен шеќер“ или „инвертен шеќерен сируп“. Единственото нешто што е различно овде е начинот на кој се прави, но е исто толку нездраво. И, се разбира, тука се и алтернативните засладувачи.

Така можете да најдете скриена фруктоза во:

• Сахароза (маса шеќер)
• Превртете го шеќерот
• Превртете го сирупот од шеќер
• Фруктоза-гликозен сируп
• Сируп од гликоза-фруктоза
• Агаве сируп
• душо
• Овошна сладост
• Екстракт од овошје
• Сушено овошје
• Концентрати на сок
• Пченкарен сируп

Исто така, еве го најновиот рецепт со сируп од тапиока: гранола од леќата (врска до рецептот)

Ако сакате да бидете на безбедна страна или ако веќе страдате од нетолеранција на фруктоза, би сакал да ви предложам да обрнете внимание на овие зборови во списоците со состојки! Или пак паѓајте на производи за кои проблемот дури и не се појавува. Ние главно готвиме со необработена храна или користиме производи од Фрусано. Кај нас, ова вклучува: кечап, сируп од тапиока како замена за мед, жито шеќер наместо шеќерен шеќер. Погледнете ги нашите рецепти, таму ќе најдете уште повеќе рецепти со ниска фруктоза.

Исто така, еве го најновиот рецепт со сируп од тапиока:

---