Слабејте преку зачини - вакво нешто е всушност возможно
Веројатно ви се познати телевизиски слики од САД, на кои, покрај безброј ланци за брза храна, можете да видите и голем број луѓе со прекумерна тежина. За жал, прекумерната тежина и дебелината стануваат сè поголем проблем во Европа и Германија. Во 1999 година, Федералниот завод за статистика утврди дека 48 проценти од вкупното население има прекумерна тежина.
До 2013 година, нивниот удел се зголеми - на 52 проценти. Ова значи дека повеќе од половина од Германците се премногу дебели. Мажите пораснаа особено силно. Пропорцијата во оваа родова група се зголеми од 56 проценти (1999 година) на 62 проценти. Дали и вие се дебелеете - особено околу Божиќ? Тогаш можеби сте еден од оние потрошувачи кои пробале повеќе од една диета. Слабеењето може да работи подобро со зачините?
Кои зачини наводно промовираат губење на тежината?
За многу домаќинства, зачините се првенствено извор на вкус. Кари, морско оревче или чили даваат јадења што имаат дополнителна кора од лимон. Ефектот на зачините врз нашето здравје сè уште е потценет. Во последниве години, сè повеќе професионалци во угостителската индустрија откриваат што може да се постигне со правилни зачини. Зошто овој тренд треба да застане во вашата кујна?
Земете куркума како пример. Прво и најважно, Curcuma longa - позната и како жолт ѓумбир - веројатно ви е позната од разни мешавини со кари. Тука gives дава на смесата зачини интензивна жолта боја. Но, азиското растение може да направи многу повеќе.
Антивоспалителните ефекти и фактот дека куркумата го подобрува заздравувањето на раните е позната во азиската медицина илјадници години. Сепак, новите студии покажуваат и позитивно влијание врз метаболизмот. Куркуминот содржан во куркума (вистинската боја) го намалува нивото на липиди во крвта. Во исто време, истражувањето сугерира дека позитивните ефекти врз метаболизмот ја прават куркумата помош за оние кои сакаат да изгубат тежина. Кои зачини имаат сличен ефект?
| цимет | Цинамалдехид, еугенол, кумарин | Шеќер во крвта, нивоа на липиди во крвта |
| Каранфилче | Евгенол, олеанолна киселина, итн. | антибактериски, антиинфламаторно, антиоксидантно |
| Семе од ким | Карвоне, лимес | Дигестивен, против гасови и грчеви |
| ѓумбир | i.a. Борнеол, цинеол, ѓумбирол | антиоксиданс, стимулирачки на цревата антиинфламаторно |
| рузмарин | Флавоноиди, терпени | ги стимулира цревата, ја стимулира циркулацијата, против гасови |
| чили | Флавоноиди, капсаицин, каротини | Невралгија, мигрена, намалување на телесните масти |
Постојат студии за зачини и нивните ефекти врз исхраната?
Долго време, ефектите на зачините беа првенствено познати на традиционалната медицина. Во блиското минато, сепак, конвенционалната медицина исто така станува се повеќе заинтересирана за зачини. Позадина: Хемиските анализи сè повеќе обезбедуваат докази за различните состојки. И разни тестови покажуваат дека нивните ефекти можат сериозно да се сфатат. Дали постојат студии кои го докажуваат позитивното влијание на зачините?
Во принцип, одговорот мора да биде: Да! Сепак, ова се однесува генерално на сите зачини и без оглед на специфични проблеми. Една студија од Питер Г. Брадфорд, на пример, експлицитно се занимаваше со влијанието на зачините (види Брадфорд, ПГ (2013), Куркумин и дебелина. Биофактори, 39: 78-87. Дои: 10.1002/биоф. 1074), првиот доказ за нејзиниот ефект врз дебелината.
Но, други автори исто така се занимаваат со позитивните аспекти на зачините во однос на нашиот метаболизам - на пример, во врска со цимет (види А. Кан и сор. (2003). Дијабетес грижа 26: 3215-3218). Сепак, свеста со која науката и медицината сега се соочуваат со зачините само што започнува.
Кои други ефекти на промовирање на здравјето имаат зачините?
Зачините не само што ни помагаат во варењето на скоковите - со подобрување на метаболизмот на мастите - или паѓаат нивото на липидите во крвта. Нурнете малку подлабоко во ефектите на различните ароматични растенија и брзо ќе добиете интересна слика. Многу зачини имаат позитивен ефект на многу различни начини.
Покрај својствата што го поттикнуваат метаболизмот, зачините вклучуваат:
- антисептик
- антиинфламаторно
- антимикробно
- антифунгални
- ослободувач на болка.
Овој широк спектар на многу различни ефекти ги прави зачините толку интересни - исто така од аспект на конвенционалната медицина. И гарантира дека постои голема веројатност дека бројот на студии и истражувачка работа ќе се зголеми во иднина.
За вас како потрошувач, повеќекратните ефекти на индивидуалните зачини се дефинитивно позитивни, бидејќи неколку грама на ден често се доволни за да се развие пријатен ефект на зачините.
Кои зачини се поопасни во високи дози?
Нема да изгубите тежина само со зачини. Сепак, можете да го користите за да му дадете поттик на слабеењето. Сепак, треба да се избегне една грешка во овој контекст: Многу помага многу. Ова кредо се покажа како погрешно во многу области од секојдневниот живот - исто така и кога станува збор за останување здрав благодарение на зачините.
Причината е релативно едноставна. Различни растителни материи се уште се безопасни дури и при многу високи дози и не претставуваат никаков ризик по здравјето.Состојбата е поинаква за некои од состојките на зачините. Кои се некои примери за ова?
Еден од овие примери на штетни ефекти е еугенолот кој се наоѓа во каранфилчето. Вториот има многу позитивни својства, како што е антибактерискиот аспект. Особено во „медицинскиот кабинет“ не треба да го потценувате фактот дека еугенолот може да има цитотоксични и генотоксични ефекти во поголеми дози. Особено во врска со орален внес или само-лекување, постои иритирачки или алергенски ефект на кожата што може дури и да доведе до труење.
Зачините што можат да бидат опасни за употреба во поголеми дози вклучуваат:
Заклучок: Едноставно, останете здрави со зачини
Едноставно, ослабете, без да мора да се вложувате - ако повеќе од половина од популацијата има прекумерна тежина, оваа желба е разбирлива. Откритијата на хемијата и медицината во однос на ефикасноста на зачините ги прават да изгледаат како убијци на маснотии. Сепак, не треба да го потценувате нивниот ефект. Дури и куркумата сама по себе сигурно нема да го постигне посакуваниот резултат - ако не ги промените условите за живот.
Премалку вежбање и високо-енергетска диета се два фактори кои често доведуваат до проблеми со телесната тежина. Само ако успеете да промените нешто и да создадете негативен енергетски биланс, можете да сметате на поддршка од различните зачини. Како и да е - или можеби поради тоа - вреди да се посети по различните зачини. Бидејќи никој не рече дека не треба да има добар вкус за време на диета и програма за слабеење.