Слабејте зимски јадења без многу калории

И тоа е лесно

Зимски јадења без многу калории

2 јануари 2015 година, 09:31 часот | dpa

Супата од леќа е срдечна, но може да се подготви и со мала содржина на маснотии. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Божиќна гуска, пржено месо и пржени компири: обилното готвење во домашен стил е традиција во зима. Да се чувствувате сити и вишок килограми се резултатот. Зимската кујна не мора да биде толку тешка: Состојки кои се помалку масни и јаглени хидрати и лесни за подготовка создаваат разновидност и се добри за вашето здравје.

Калкулатор за БМИ

Дали вашата тежина е во зелената површина?

Пробајте го нашиот калкулатор за БМИ.

Следното правило важи за избор на состојки: храната богата со витамини и минерали треба редовно и обилно да се наоѓа на маса, додека оние што содржат маснотии и јаглехидрати се многу поретки.

Зелката и цвеклото сега се во сезона

"Покрај видовите зелка, крцкавиот морков и цвеклото сега се во сезона. Двете се идеални за свежи салати", вели Анке Хениг, која одржува курсеви за готвење во Хамбургскиот центар за образование на возрасни.

Предавачот особено сака да комбинира разновиден зеленчук со зимски салати и особено со агруми: "Тие секогаш носат сонлива, свежа нота. Омилена ми е салатата од цвекло и портокал".

Чорба од леќа може да биде и лесна

Хранливите импулси се исто така типични состојки во зима. Тие главно се служат во чорба, како салата или како пита. Леќата, грашокот и слично се меѓу помалку лесно сварливите намирници, но може да се подготват на таков начин што не лежат силно во стомакот.

„Започнува со избор на мешункасти растенија: Малата, портокалова леќа или планинската леќа од Шваби содржи значително помалку гас од големиот, широк грав и може да се подготви без многу да се впие“, објаснува Даниела Клуте-Неис од Германското друштво на квалификувани терапевти за исхрана и диететичари во Тибинген.

Зачините го олеснуваат стомакот

Зачините, особено риган и оригано, се исто така корисни за варењето на храната. Со своите есенцијални масла, горчливи и танини, тие ја стимулираат работата на жолчката и црниот дроб. И тие исто така им даваат на чорбите и јадењата со месо посебни ноти за вкус.

Кога станува збор за месото, не може да боли да внимавате на големината на порцијата и содржината на маснотии. „Во многу јадења, месото со многу маснотии може да се замени со посно месо“, вели Хениг. Иберико грбот е вкусна алтернатива за печење кори. Лесно пилешко може да се додаде во зелена салата или јагнешко зелена салата наместо срдечна сланина.

Малите трикови ја олеснуваат зимската храна

Подобро е да се избегне панирање или мајонез. За други состојки со многу маснотии, заменувањето е добро мото: „Во зависност од рецептот, кремот може барем делумно да се замени со млеко или крем од соја“, вели нутриционистот Клуте-Неис. „Ако садот повеќе не се загрева силно, ќе сторат десет проценти павлака.

Наместо крем или павлака, може да се користи обесен јогурт или крем сирење со малку маснотии. Половина кора од сирење на тепсијата може да се состои од лебници. И супата или сос станува кремаста со пире од зеленчук, пире од компир или путер од компир веднаш, дури и без крем.

Готвењето во пареа или фолија заштедува маснотии

„Особено нежните методи на подготовка се испаруваат, готват во римско тенџере или во фолија во рерна“, вели Клуте-Неис. Не мора да се одрекувате од вкусните печени ароми: "Свинско филе може да се испари во вакуум на ниска температура. На самиот крај, кратко се става повторно во тавата, за печените ароми" по смртта ", вели Анке Хениг. Овој метод значително ја намалува количината на потребна маст.

Идеја за рецепт:Супа од црвена леќа
Вкусно и индивидуално:Овие ракети обезбедуваат поголемо уживање
Манџа:Соерберат кој се топи на вашиот јазик
Видео:Облекување на салата од стаклото

Кога лесните состојки се комбинираат со тешки состојки и соодветно се подготвуваат, многу се добива. "Постојат многу јадења - како што е печено тенџере или патка со кнедли - кои главно ги јадеме во зима. Тие се дефинитивно оправдани и не треба да се демонираат", вели starвездениот готвач Херман. Ако на патката и претходи супа наместо крем супа, а по неа следи салата со агруми наместо мус чоколада, калорискиот баланс енормно се подобрува.